海参，“海八珍”之一也。: }% Y% P' C# P( c
海参在我国有悠久的食用历史，是药食同源的典范。史书有载，供食用始于三国，于魏晋，擢升为宴席佳肴，世人皆称：玉现海月，土肉石华。然如何烹之？古人不得其道，或烧之、煮之、拌之，皆差强人意，不甚完美。
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! v+ L, M1 |, z, n) e' x, S6 Y我们都知道海参具有温和滋阴、补血润燥的滋补价值，那么你知道烹饪海参的关键要素是什么吗？清初著名诗人吴伟业，在他著名的《海参》诗中给予了答案——预使井汤洗，迟才入鼎铛。+ Q6 K3 K, \1 H( m0 s
7 ~# R* N- m" x! w P海参泡发，是烹制海参的第一步。9 \, z" E* l$ ~* b$ k- X
但这对于当下在家葛优瘫、吃饭靠外卖，十指不沾阳春水的年轻人来说，海参泡发，令人眼花缭乱无从下手。% [0 [9 { z z- E2 _* o
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. J0 n7 B f; ]6 v6 L+ |8 Q+ c6 I6 ]今天老尹家海参的小编就要“对症下药”传授你【海参泡发5式真功夫】，牢记口诀，从此海参泡发再也难不倒你了！2 J% R3 z9 O6 |# J2 k0 ~
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u- H. z" H1 `8 [+ e3 M海参泡发第一式【泡】
/ l% g4 s3 W6 `/ f( |# c4 T干海参放在干净的无油容器内，用纯净水泡2天，每天换水一次，直至海参泡软；（放在冰箱保鲜内，0-5度）$ [0 _5 p8 r) {
海参泡发第二式【洗】
% Y) M/ E6 ?* |6 B: h" r6 i0 A用剪刀从海参中间开口处向两端剪开，去掉头部白色的石灰质物质（牙齿），清洗海参内壁，海参内筋保留，清洗干净
5 [/ A0 m9 X% x, g2 x海参泡发第三式【煮】/ r/ g- j9 ]8 ]- ?) K; n
无油锅内加纯净水大火煮沸，把去掉牙的海参放入沸水里，将水再次煮沸后关至小火煮40~60分钟，可根据干海参的大小和自己喜欢的口感而定- {& R$ X! y# P+ ]) y5 |
海参泡发第四式【发】& }4 t" P) J& N8 z( H. l( i
将煮好的海参放置在纯净水中自然凉透，放置冰箱保鲜内（0-5度）泡2天，每天换一次纯净水! I/ w; v/ q5 N1 I F7 a! c" H- W/ U
海参泡发第五式【冻】- S$ F4 T L; R2 Q' U) i& k0 Y; |
泡发时间较长，建议一次泡发多条海参，将泡发好的海参单条包装，冷冻储存，食用时化冰加热即可
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$ Z* q! F, Z( ~+ n- J. }; s以上就是【海参泡发5式真功夫】，泡、洗、煮、发、冻，5大步骤，海参泡发这一“重大工程”才算“完美竣工”，泡发后的海参参体饱满，劲爽Q弹，才是上上品。
: G7 T! U$ d/ S2 U; F( K8 d1 z( w' f4 p% w
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, D6 u* k; S& X p6 ]5 |$ ]另外再赠你【海参养生诀】，拿走，给心爱的人亮一手！; q( O9 V/ s, O( ]$ q) q
海参小米滋补养胃，海参蜂蜜美容养颜，海参猪蹄产后固元，海参鸡蛋补充营养，海参牛奶强身健身...% p- p- c! |+ B
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（网图侵删） * ~) ~, M# t& S
海参和任何食物搭配都是一道元气满满的滋补佳品，堪称“最佳cp”，熬夜冲击KPI的打工人、刻苦努力的学生党、产后虚弱的孕妇、全家日常保健...全都离不开海参。
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老尹家海参，自有近万亩原生态海洋牧场，0污染、无公害，打造“养殖、加工、销售、研发和品牌化”一体的海参全产业链条，被评为国家农业部健康水产养殖示范场，先后荣获国家无公害认证产品、山东省3.15名优产品、国际农交会重点推荐产品、中国（济南）国际海参文化节金奖等30多项荣誉称号...
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6 _, S% @$ X& d" w; U（部分获奖展示，盗图必究）1 f V! r: p. o, |( K& R
1 S# a9 y0 {+ Z9 F$ _如果说我们之间的距离是100步，以上的荣誉、匠心都是老尹家海参向你走去的99步，而你只需要向我们走1步，那就是坚定选择我们的1步，剩下的交给岁月历练，交给品质鉴证。
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, e! S) e9 `2 T( `( G" D* t查看原文：www.52ocean.cn |
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