|
3 ~& D: _2 J2 m2 {
最近，海妹子突然想起一个问题，东海这么大，海鲜这么多，大家肯定认不全。所以海妹子整理了这份东海海鱼大全赶紧来看看吧！ ( T8 K) ~# Q4 f# ]+ M3 k8 s% p
先来点简单的，从大家吃过的说起，这些肯定都认识吧？
( V+ Z3 i/ j/ @ 大黄鱼 ' |* S" i |1 z' h
$ ^: N7 f2 n4 v) r6 }
头尖钝，嘴上有4小孔，牙齿细小，尖锐。背腹的边缘均为广弧形。尾柄细长，尾柄长约为尾柄高的3倍或3倍以上。头部及身体前部覆盖圆鳞，身体后部覆盖栉鳞。鱼鳔大，前端圆形，两侧不突出，后端细尖。背面和上侧面是黄褐色，下侧面和腹面是金黄色，背鳍及尾鳍是灰黄色，胸鳍和腹鳍是黄色，唇是橘红色。大黄鱼是舟山名气最大的海鱼，当年的黄鱼讯可是闻名各大海域。 ) L- \- j. l% }" r6 S+ [, |
小黄鱼
. M3 |/ O7 ?; y$ ~4 |/ p% A % k8 e& K6 j/ P
体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具五六行鳞，金黄色。是我国重要经济鱼类。
) a1 l6 t2 }' @# t0 F 棘头梅童鱼 7 l) @2 P- n7 k0 W: S7 p9 B* _
9 U; {, ?5 E: K: ^3 Q, i: U3 T/ u( e
头大而圆钝，额部隆起，棘棱显著。眼睛小。身体及头部覆盖薄而小的圆鳞，非常容易脱落。尾鳍尖形。背侧面是灰黄色，腹侧面是金黄色。我国沿海均产，全年都可以捕获，舟山海域产量较高。
2 p$ U( F! H! Z7 y
1 I7 P5 {4 `, {3 j1 C; v 带鱼 ( R: M6 b# P2 |5 E; J- H
4 q( r3 c3 L D3 }& |! q 带鱼就更不必说了，舟山带鱼眼睛小、头小、个头小，但是在同样的重量下，舟山带鱼比其它品种的带鱼“肉堂”更厚。最重要的是，舟山带鱼口感鲜嫩，肉松刺少而备受中外广大海鲜朋友喜爱，被称为“最好吃的带鱼”。
' `5 `; q% z$ M: \0 K( _ 蓝点马鲛鱼 ' M: J$ F( x# Z. W; n# y
4 h$ \. M B {5 W8 ~ 懂行的人都知道，清明前后的马鲛鱼，肉质最为鲜嫩、肥美，肉多刺少，香醇糯软，堪称“鱼中极品”。舟山有句老话：“三日不吃咸齑（jī）汤，脚娘肚(小腿)就酸汪汪(无力)”，可见马鲛鱼是舟山人的心头爱。 ! P1 s* [; a* B6 v: s: t8 e0 M
虎头鱼 , p3 y) p. H* N: j3 |, A
+ \6 R! p2 h4 O* Y 虎头鱼鱼如其名，长得就虎头虎脑，红黑相间龇牙咧嘴是有点吓人。我国沿海均有分布，舟山海域具有一定的产量，容易被钓捕，是主要游钓鱼类之一。 . ~2 R- C% C6 I( Z' n x4 D q
( ]* {8 p" h6 [; T% n 鳗鱼 / u+ h; {% k }5 b
& O6 \& w5 m! U! t& e
鳗鱼长得滑溜溜，又粗又大，有那么一点点像蛇，但鳗鱼味道绝对不差。中国沿海均产，东海为主产区。
/ ]5 b/ e2 Q& D; Q% J i
' k/ @; b; `* w5 H 鮟鱇鱼 . Y o3 ^( c$ e. f& o4 B
5 h* U9 M" D3 r5 B 鮟鱇鱼头扁宽，表皮平滑无鳞，体侧有树枝状皮须，黄褐色鱼背带有深棕色网纹，腹部色浅，胸鳍、尾鳍末梢略带黑色。是东海里长得最丑的鱼，但鮟鱇鱼很温柔哟。鮟鱇鱼不但鱼肉嫩，就连鱼肝也很嫩，近些年大受追捧。 ( F/ b2 k7 U: ` m* A
) w+ b x& Y$ p& T
鲳鱼 ; `. E5 h: X* ^1 H# V$ Y
3 m* W5 P( J8 E- G; W8 i1 \ 说起鲳鱼，可比一般的鱼要容易辨认。身体短而高，极侧扁，略呈菱形，长得特别可爱。鱼鳞呈银色菱格状，看上去银光闪闪。鲳鱼的眼睛特别小，圆圆的跟绿豆似的，贼亮贼亮。春江海暖鱼先知，立春后就到了鲳鱼的主场。色白肉嫩的时令海鱼最受欢迎，清蒸颜值高，红烧口感鲜！ ! g. R6 B6 H3 r. M7 z; t
鳐鱼
9 x O- \# F2 ]( g$ x* c+ [ 2 x7 c- U7 t+ s* ?1 p7 a
鳐鱼是一种扁体软骨鱼，扁平的鱼身有点像把扇子，颜色锈红或是青灰，还带条弯弯长长的尾巴，看着有点可爱。嵊泗人都亲切的叫它们曼曼花鱼。
7 K0 e% }/ f& f2 e( s9 ? 鮸鱼
+ F7 Q5 q' \& \1 W1 o$ ` 9 F, ^' `; C* g7 b5 ~/ K
身体较长，背腹部浅弧形。头较尖突，嘴唇边缘游离成吻叶，嘴上中间有1小孔，口大，口腔灰白色。身体覆盖栉鳞鱼鳔大，圆锥形，前端不突出成短囊，后端尖细。身体是暗灰褐色带紫绿色，腹部是灰白色。背鳍鳍棘上缘是黑色，胸鳍腋部上方有1暗斑，其余各鳍是灰黑色。鮸鱼其貌不扬，青灰的鱼身最大可长到百余斤，舟山这一带海域最多产。
% T* H. t8 T( ~1 w 龙头鱼
7 `/ e4 A( G& i' ^! D2 L$ \ 4 a/ y/ n' f4 J- Y; V: V
地方名为虾潺，个头不大，鱼身白洁又柔软，名字的潺字便寓意着这鱼似海波柔软。嵊泗人吃虾潺，多以清蒸或是与豆腐红烧，孩子们则爱油炸虾潺，又脆又嫩。
{1 t' \" r, X' U! y& R* ?( K# S$ C 舌鳎鱼 ! u( w: i- O9 X
. b, [5 N9 T! K 海里的鱼都长得奇奇怪怪，舌鳎鱼也不例外。这鱼不论怎么看都又秃又塌。但舌鳎鱼刺少，可以放心品尝，舌鳎鱼打冻更是嵊泗地道海味。
- R: G1 g: s- B. |$ L* e1 w6 @; Y6 P0 j# A* I8 C2 W
以上海鱼大家一定认识不少吧？ * ^- S! t8 w& `; j4 o5 x8 |
不要得意，升级版来了！ 9 W) r$ T# ]6 H6 S
下面这些海鱼不是资深海钓客或是海岛老渔民还真认不全。 , E$ @! t7 A8 }9 y) ?! W
鲣鱼 9 o; h& P% f! H9 y D% L. l; B
& R/ S, H- s9 P+ b 俗称炸弹鱼是东海之上常见可钓的海鱼，属于金枪鱼科，所以鲣鱼嫣红的鱼肉和金枪鱼很是相似。鲣鱼有靠近渔船吃洒饵的习性，所以钓鲣鱼一钓一个准。
3 q& ]0 a* ?$ m5 g1 |4 a: L( M! \' \' F
白马头鱼 ( H8 L5 O, z9 ?2 O& r& q# ^' @
3 _" `6 X+ P) p3 w. o" D$ D 白马头鱼就是那种长的很奇怪的鱼。鱼头背面在背鳍前一点有一多肉的脊，在眼睛的位置突降，使得白马头鱼看起来有点方。每年的5-9月间为白马头鱼盛渔期，肉质特别细腻！ 4 a' d& K, d+ b' M* d$ @
9 ?& h# }- Z. F; f" K( ]7 u 白毛鱼
8 A6 E- ~* B6 Q P% W$ O3 M
- J8 N# E0 }* \' v+ r, S7 p 白毛鱼学名叫做南方舵鱼，身形很扁，颜色淡青或浅灰长有斑点，样子很醒目。白毛鱼喜欢活动在浪涌的礁石区域，很受海钓客欢迎，但白毛鱼长有利齿，可以轻易咬断鱼线。想要钓上白毛鱼可是要经过力搏。
! {' j8 d9 t- L0 d* g& h7 K
1 v+ i; E2 x; y& u$ i 斑石鲷
' k, r* y5 B2 j7 L* y2 z2 f ' X9 W& K% [: {% u) ~
斑石鲷多分布在朝鲜、日本以及中国东海、黄海等海域，而且颜值很高，黑亮充满光泽的鱼身体态华美，还有黑褐色斑纹点缀，在阳光海浪里很是耀眼。斑石鲷比较稀少，一般只能通过海钓获得，而且味道又好营养也高，嵊泗人最爱清蒸。 " H- I: g3 B0 C5 E9 r8 O6 Y
大眼鸡鱼
" D/ ^5 z2 h$ t, U
( t( e( D2 ~5 _ P 大眼鸡鱼其实是广东话，意思是眼睛很大的鱼。这鱼准备来说名字叫做宝石鲷，因为不但眼睛大，还通体艳红如红宝石一般。香港人还管它叫木棉鱼，因为和盛开的木棉花一样红艳似火。嵊泗人要是钓上了大眼鸡鱼都是红烧，不过要记得去皮去肚。
+ j l: t* ]" f* X M# f! N0 {$ N# z, _ u5 R: J
鲽鱼 8 Z$ h' d. V0 e* O# v. _1 C& R& Y: b
Z1 j. Q# K! K9 E/ B5 i 鲽鱼你听着比较陌生，但是它另一个名字比目鱼你就很熟悉了。比目鱼在嵊泗的餐桌上很常见，清蒸或是红烧都是风味绝佳，用筷子夹起白嫩的鱼肉，看着就流口水。比目鱼名气很大，主要是因为样貌，不但长得扁，双眼还同长在身体朝上一侧。稀奇吧？ 0 G) U7 W5 d0 m* x9 L
3 Y5 t; q3 A; A% I3 C
东海红石斑鱼 : v. y1 G; J8 N! x0 o! ^/ {
, \. e! p3 \* }, h
石斑鱼可是现如今东海里的稀罕货，一般生活在海边缝隙中。石斑鱼一般是褐色，长有斑纹，红色的红石斑鱼更是少见。但不论哪一种石斑鱼都很受欢迎，因为石斑鱼低脂肪高蛋白，滋补还肉嫩。 ; |, k- ]9 W1 Z
3 A& U; Y% S; O% R; Q! E ]4 ?: Z 真鲷 9 _' I; d; G4 `1 e9 q6 q9 D5 b
/ Z+ S" ~' e" a* b* b3 p- ]& [1 ]' u 真鲷最大的特色就是颜色红，和陆地上的鲫鱼很像，就是鳞片上多了淡淡的胭脂红，所以真鲷在海岛上有时候也被叫做海鲫鱼。真鲷是比较名贵的中国鱼类，加上现在产量下降，要是在嵊泗餐馆碰上一定要尝尝鲜。 , ?6 ~6 \. G1 o7 Z+ Q+ o6 a( U
; T$ \5 d- t- h# ` F h0 n 鲂鯡鱼
! W- q. r% `+ @4 I. \7 I, n( E / z5 }1 L' m) j# Z e
鲂鯡鱼是个很官方的名字，海岛人一般都叫它红娘鱼，因为这鱼也是色彩艳丽红如晚霞，加上鱼头处还生有两个大大的像翅膀的鱼鳍，颜值高的没话说。嵊泗人一般吃鲂鯡鱼都是红烧或是加清蒸加酱油吃，但这些人还被拿来做刺身，味道很甘甜。 # {. ?' E g8 G# V1 P) ^
0 q7 G! |0 H% p v$ f' g 黑毛鱼 7 x( S, o# G* V
9 X$ l. x( G/ A. D" b S
黑毛鱼是东海之上的极品鱼。黑毛鱼学名瓜子鱲、斑鱾，有点难记所以渔民们就根据它的长相叫它黑毛鱼。黑毛鱼一般只生长在无污染且生长紫菜的海域，也就嵊泗海水清才多有生长。黑毛鱼的口感鲜美无敌，听说一斤黑毛鱼能卖到1000块呢！ " b6 P8 H0 V! Q" A
# _% s7 U: ^3 M3 f 黑鲷 / b; {! i& I" j3 e6 ?, ?
/ H' d& F) ?3 t, G& w, L
黑鲷嵊泗人又叫它青狼，从名字就能看出这鱼不太简单，的确黑鲷是硬骨鱼，还是长有牙齿的那种，小鱼小虾还有贝壳都是它的食物。所以海钓要是钓上来黑鲷，那成就感就高啦。
9 f7 J5 }" I3 d0 m# n" U
% h# u8 s% K+ Q) S Q5 l0 @- c 红甘鱼 7 g$ e5 D/ q8 j8 X% k" |
8 j1 T- G7 H$ R# h, M
如今不少人都爱日料，刺身更是鲜美。但你们知道刺身除了三文鱼还有红甘鱼刺身吗？红甘鱼做刺身可一鱼四吃，俱鲜在舌尖。那你知道这红甘鱼在东海就有吗？红甘鱼色青灰，但剖开鱼皮，白里透红。 & p: K W {( H, z: @' H* z
! e+ N9 x) r- b
金鲳鱼
9 U+ H0 s$ U7 K+ q0 m
) X$ m- F: z# V% N* F. K! q 金鲳鱼和鲳鱼有些相似，鱼身纯白密布细鳞。但金鲳鱼不一样的地方在于鱼鳍鱼尾，白中泛着金色，被阳光一照一抹光灿流金，好看的很。金鲳鱼颜值高，但性子有点凶猛，胃口好长得快，肉质也嫩。 ; J# p/ C+ v" c# T; F
马面鱼
3 ?5 c2 c+ {0 _* v6 l& B ' d: d | _: c1 h
马面鱼学名为绿鳍马面鲀，嵊泗人一贯叫它剥皮鱼或是橡皮鱼。马面鱼一是长得像马，二是鱼皮厚韧，所以马面鱼做菜都要先剥皮。马面鱼不起眼，其实是仅次于带鱼的我国第二海洋经济鱼类，东海最盛产。
( t# m8 A, h4 d; ]2 k' D* S
) r/ o7 \+ d: E* M( Z 七星鳗 9 P& {* L% l" r G* K* Q1 T
% }. q2 g: m, R, d6 l" Z
七星鳗喜爱在礁石洞穴里生存，嵊泗岛礁无数，最适宜七星鳗生活，嵊泗人一般叫它们沙鳗。去嵊泗海礁钓沙鳗，很有挑战。
( k0 H7 w$ M6 w( F$ s
1 F& f' p" t5 v# u 以上就是海妹子整理的东海海鱼大全，大家都认识吗？ 3 x1 K( g% n3 j1 ?9 j8 r
东海海域辽阔，在这片神秘的海洋里藏着太多种类的海鲜，如有错漏，欢迎留言补充！
! }1 ^! B) f! q6 N6 `/ y3 B8 \: g7 G
5 X& w/ ] K2 \" X; ]( o$ u2 ~1 _: h2 Y+ a
; e& R$ ^# }- [& }! o, ^
$ f+ V* s3 y6 I, H0 G# ^& u
% y& h- I3 y5 i | 
