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感谢邀请，以下答案结合中国大百科全书考古卷和百度水下考古。
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水下考古学的萌芽可以追溯到16世纪意大利人在海底探寻沉船，水底考古学的对象包括沉没物，沉船，沉没湖底海底的都市，港市等遗址，具体步骤大概是需要勘察水下探方，测量绘图，发掘和摄影记录，也可以认为水下考古学是田野考古学在水域的延伸。借用设备对水下构图，具体可将 这些设备吊挂在船舷上，探头下放至水中，在船只行进的同时，就可以实时对海底结构有较为清楚的认识，并呈现海底地形三维成像图，对海底情况有一个较为直观与全面的分析，便于在大范围内广泛探测、发现水下文物遗存。关于“南海一号”，“南海一号”后期采取的是整体打捞的方法，然后在陆地上进行发掘。
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