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t) y1 A1 ^9 e( M4 M1 W: }眼看着春天来了+ ?! D5 m( N- l' B7 z0 y
烧烤要提上日程了！3 H$ c: A3 i$ z9 Q7 O3 l O
最近淄博烧烤算是“火出圈”了
9 h( M7 R: ]- l: ^/ n J: @海鲜烧烤营养丰富又美味! X. r& ~9 C2 K5 @) R, S
堪称最“矫情”的美味) ]- R- t& v k8 c
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多五秒则老 少五秒则不熟6 ?8 y. i) p, P [) Q( F
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那么究竟如何把握火候 M W% T' ?0 c; T; ?
做出极致美味的海鲜烧烤呢？ S, o4 ]. ^' o" R8 a% S
海鲜烧烤技巧5 c9 d9 G; i' d! E6 L4 e0 k
1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法% u0 d8 g6 R W ?3 L2 Q1 o' Y, g. z
贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
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9 {$ F7 U' ^, o' P" ?0 h2.海鲜烧烤前清洁烤架
+ a; y j. n, b% L2 g# H" p在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。, X9 d: _4 F$ k$ S% y% J
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+ ^$ N' |" O" ^" J) A& [$ R3.海鲜烧烤时适时翻面, W1 I9 ~( z. X5 B( v, {$ ?2 Q
海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
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4.海鲜烧烤时木炭的使用
5 J, ?. q0 E' n4 O( [& B炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。
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5.海鲜烧烤时补充水分
, T) W F" L1 R9 O0 ^3 O1 V( _- B海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。( Z( V% }$ H% }' Z3 ^3 f% I* C
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6.海鲜烧烤务必要确保时长5 r6 U! n6 j+ _# G
海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。( H3 L A1 ], z& ^0 N% R3 q
海鲜无需过多佐料
0 b# e. _7 f, J3 w, r海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！ Q' ]% ?) l! j% R
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鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎
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( Y$ w2 C" L* f4 C! j6 F海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！
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嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！
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4 z+ s; Z2 l: u% U1 |6 `: J2 d可以根据个人喜好，淋些调味酱汁
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少许盐，以佐味
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% H$ N; J D/ Y调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你- I b S* _5 u5 z. E* }+ `7 r5 E
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4 R# p$ g4 D* f# Y! G& q+ T: S8 e; |6 g迫不及待了？& V) T c& z% W3 M9 ~8 q
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, j; F8 [3 A, u/ I海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......0 v( i5 Z$ g0 q$ _
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用铁签稍微将螺肉挑起
- W& w3 y3 s+ W酱汁与螺汁发出的沸腾之声0 f3 i9 A9 p4 k* F8 |/ ]9 w
口水就不知不觉地留下了……1 z! B8 k/ r! T" u1 Q
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) p* L, q6 S: J e( ]吃得最土豪也莫过于龙虾
4 P" N4 |$ ~8 K7 m游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台' m3 x: R' u5 V! Q
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( x" g: A$ Y( a i* [要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单3 r, T; I1 E6 A6 v8 L7 {
把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了1 L+ n) J" f" C' M' R) a
简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜
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扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身- N6 x1 ^: _4 C
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看到贝壳上的汁水沸腾
1 ?7 b0 a9 R* U, a" Y3 `( I贝肉则在其中微微颤抖, B) P; q9 n- f1 o
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U6 P- k U: t+ W9 K" `( Z+ H7 A- M青口贝温润儒雅的吐着泡泡
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蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！, E. M6 L" ?; T1 U) ~
来源：百科鲜生 公众号
+ Y. N& O/ L% _7 W u9 Q5 j) I未来两天海洋环境预报( V7 a( o+ a/ z: z
预计明天，
. f. ?9 _& [) p( S# ~; l; F' K3 b渤海有1.3到2米的中浪区；6 b, |' _& h; ]9 E3 k0 N& }8 e
黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；7 P5 }5 x3 T9 w3 C
黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；. p! s. q. b3 V1 G3 u
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；* d* f5 o: M6 H/ c8 X5 Z
台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；( _$ P0 d$ d1 M/ h' L
台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；
9 P- W3 S) N5 P0 A% `巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；+ ]# W$ z7 v0 h! ?$ H
南海中部有1.3到1.7米的中浪；! O* [( p( `) t' U* g5 ]6 T
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；4 X; d2 Q9 @/ j! P+ t& b: o% ^
北部湾有1到1.2米的轻浪。1 f) `0 m @# e5 I" [7 z; Y k) P
预计后天，
1 a1 i: n- ?+ H9 Z: _我国近海无大浪区。
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@! ]6 a r2 N1 Y+ g# U 4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报
; e8 L, h% H: Q0 f$ P9 _* `( Y美丽海岛海域海况
! i6 S3 t5 d( F8 W' i8 w2 n8 a# y预计明天，4 E- {# w! ], W: s* _
嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；
/ @7 J( a! B! v7 H$ ], i6 b: M2 P我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
$ y9 X5 h. H w' |3 t( h* ?美丽海岛是指以下的35个海岛：
1 S y+ v9 Q$ s% q& o觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。$ ?' Q" O1 w1 R |
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