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眼看着春天来了
3 g: [" O. e% ]0 ?烧烤要提上日程了！. x) F4 |, u- u* c2 |
最近淄博烧烤算是“火出圈”了
$ G( C) g) o4 d% w5 k2 V! v$ D海鲜烧烤营养丰富又美味) S; S$ |8 Z; v
堪称最“矫情”的美味( P! I( k% K5 Z" f7 b
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多五秒则老 少五秒则不熟5 ~$ r5 i+ y' P5 s( y& R3 V& i
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那么究竟如何把握火候
9 R9 I. u, W6 i做出极致美味的海鲜烧烤呢？
" m% E' `3 F" e! A, R: v8 @8 t 海鲜烧烤技巧
5 d) a2 x" I( O, D4 }1 ?5 e2 l& {3 \1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
) _, e( ~/ o$ }: _; j8 u( ^贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。0 `7 J1 t' ?+ ^
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2.海鲜烧烤前清洁烤架
, M+ {! B- \: W* a* ]+ V在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。
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3.海鲜烧烤时适时翻面
: `; f2 W8 q2 e# J1 [海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。' n% k$ d7 J) l, E2 r+ P
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4.海鲜烧烤时木炭的使用
! O# r# Q9 Y" J6 S }, t& N炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。
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* a3 N( X( n' T& z5.海鲜烧烤时补充水分( }" [! @6 S$ B0 \/ U9 t
海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。. W7 C& L& G7 l8 h& @
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" C$ k/ @* C4 P) U6.海鲜烧烤务必要确保时长' \4 P# ?6 x! u! b6 W
海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。
4 r. @% W0 u [& _1 P. L# T 海鲜无需过多佐料
/ m j; o' ~/ a, m+ t3 u6 v( }海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！8 K8 U$ t3 }8 `% ?9 ?3 a
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鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎# I0 j+ W. _: ]$ \
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% ?, }% Q# k3 m4 p海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！% g1 B* N" m: H2 I* l( Y: p$ X
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嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！; Y: N3 v, ~/ j |$ ]
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可以根据个人喜好，淋些调味酱汁
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少许盐，以佐味
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调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你( ~) U0 Z. y& |& k, f* y) P
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迫不及待了？
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海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......' P( i1 i G; m% w# g8 h& v5 j$ B6 H
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用铁签稍微将螺肉挑起
! b$ N8 U! h( O$ M4 Q: b酱汁与螺汁发出的沸腾之声$ p* Q [* b [7 N& f' [6 q8 V
口水就不知不觉地留下了……
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吃得最土豪也莫过于龙虾
1 A. A! \0 x4 T% v游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台
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要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单
+ W4 H9 n8 ~. L! v把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了) }# V! N8 M; y: {, Z+ I/ o& F, c
简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜
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扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身9 O2 P q& W) J9 t2 r
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看到贝壳上的汁水沸腾
- q, _2 |& M1 s4 N7 ?贝肉则在其中微微颤抖2 ^, Z: }8 V+ ?* F
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青口贝温润儒雅的吐着泡泡
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蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
4 R* H- e0 P' }8 ?( \" |, c 来源：百科鲜生 公众号/ o2 v# o9 J& v- N, |# a6 A3 p
未来两天海洋环境预报5 n4 T6 `3 N; n% w5 r
预计明天，7 d; c- ]& _# U1 s# w4 |$ ^
渤海有1.3到2米的中浪区；- y4 y1 U" R& x0 M% X) ^
黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；
8 @% L$ F+ i- y* d9 O M1 D黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；
H& I3 _" ]) V C# j东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；
4 Q1 Q/ e% o1 F6 l- k0 o台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；* e# ?4 M4 C5 l* Q, y$ T+ @( u
台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；
: k4 ^7 z! e9 Y+ w7 F# M巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；
3 r- p* M& I. {2 ?- h南海中部有1.3到1.7米的中浪；1 k( o- `: ?9 s" J" a
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；
4 [' R1 Q) e4 l- Z3 z北部湾有1到1.2米的轻浪。+ v o8 ^0 n0 G
预计后天，) ?1 o) L0 t( }- j% k
我国近海无大浪区。+ e. j5 H( i7 j
- q% ?0 W% Q0 q$ @* E9 E- s4 F
" F8 O- b ~4 ^% M" |0 s 4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报4 k2 G" U* \! j) `! Z
美丽海岛海域海况
: A$ X N: L" C1 C! _/ i) g8 c预计明天，
/ F4 K) K" t4 _ z5 l嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；- G$ |& u1 |2 I r& w
我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
7 k$ K8 `. d" g' w4 q# x美丽海岛是指以下的35个海岛：# a* N% p% C! y6 M1 F9 S* X$ L7 i
觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。
" b/ ]; b+ F2 N4 d. K6 Z$ x更多滨海旅游预报 尽在中国海洋预报
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