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眼看着春天来了8 _% o7 N* }6 W& T
烧烤要提上日程了！
5 H' G' ?' s! C4 D: i% f最近淄博烧烤算是“火出圈”了& S' K A3 g% U% G
海鲜烧烤营养丰富又美味
/ N( c- x1 j- e4 ~堪称最“矫情”的美味( r( n5 G3 a1 s7 X+ t. Z; J
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多五秒则老 少五秒则不熟
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那么究竟如何把握火候 C' q; U& z( P3 k9 h5 `
做出极致美味的海鲜烧烤呢？
4 }& ~. K6 F. t4 j6 } 海鲜烧烤技巧
5 L H& @+ K3 g" Y" H3 n& V1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法2 I, q0 J7 w- [2 z/ c- s( p3 t) Y
贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。( p% I7 L! L7 K. L' N1 t
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2.海鲜烧烤前清洁烤架1 }# S6 M% j) ^- N
在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。6 ~; i1 ^7 t2 R) f: y5 k
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- S2 L5 T4 t0 N$ z# w$ ]3.海鲜烧烤时适时翻面
& E) w* c2 t' r6 \海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。2 B) ^- k$ `( \$ m
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( o/ w# ^5 X% j4 c9 J' h1 G) U1 ?4.海鲜烧烤时木炭的使用& c+ t- C' p& ] w0 p( n
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。
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0 J! T2 C" d! v5.海鲜烧烤时补充水分
2 W# d6 p$ Q( L' m3 P海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。
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$ j# O9 I$ \$ B/ b6.海鲜烧烤务必要确保时长
( }$ R% A. f3 d+ _( t e0 u& r海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。: H; m5 y4 H: @
海鲜无需过多佐料
( s, y; V/ R! J9 p8 L; a海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！6 K% t) X. A9 a. n
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鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎9 j1 D* b- }0 [' u
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海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！
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嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！
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可以根据个人喜好，淋些调味酱汁' L: `0 U) t, i3 T1 T1 O
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少许盐，以佐味
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调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你
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迫不及待了？; {4 f+ I' }) q
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/ I5 b5 }; G1 P海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......
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( G( I7 }5 E7 S- D用铁签稍微将螺肉挑起# ~ i( O/ |9 `- c
酱汁与螺汁发出的沸腾之声* R i. ~" m' E" U
口水就不知不觉地留下了……
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; u, P# ?/ n1 d% }. h2 M2 {0 i吃得最土豪也莫过于龙虾
( G) ]" ]3 k9 o0 k游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台+ m+ {, G$ A p+ d4 g
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要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单
% K$ [$ b5 R9 O% }把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了
) i1 q/ p* b7 c0 j f; M; O9 t; \简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜 S/ [: R* p4 Z. x/ w% s
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) o, @% F6 ?9 [扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身8 ^7 i S1 N" J x) r
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4 H, P$ _9 d2 z2 Z看到贝壳上的汁水沸腾
) Q6 s5 T9 q6 O8 j% S, Q贝肉则在其中微微颤抖5 i$ ~ F0 S/ t/ I; H
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青口贝温润儒雅的吐着泡泡
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蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
( l8 j5 K: O+ L* U" Z 来源：百科鲜生 公众号+ D6 h e. g+ F' [
未来两天海洋环境预报& @& I' G, n9 y: P7 { e
预计明天，
9 x( T: R3 i% M$ E) M# J渤海有1.3到2米的中浪区；0 {5 m! [' T' d$ I" ^' m% i0 [$ S
黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；+ c2 L2 {$ K% r5 [9 R! r3 ]
黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；8 `0 R) i% _! J9 ~( n" |
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；
( k- N! f- j# F8 F" C0 W台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；
9 T1 s9 A+ b* P" ~$ j% V) h8 r: \台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；, t& v- y1 q" `$ c6 h: x
巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；0 o6 o8 V" n6 g! J0 ]2 Y
南海中部有1.3到1.7米的中浪；2 @4 y5 L# k/ x9 [) O
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；
% `+ H9 F. q! O' B$ V" X: Q; i北部湾有1到1.2米的轻浪。
( p- d! M+ R1 n% l预计后天，
2 l. E0 @2 ?4 J$ _9 `$ P. |我国近海无大浪区。* x% s* @0 I& a
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0 \7 q9 C: U! P 4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报
7 v; W0 T' d# n4 X u% I, Q) W/ Y& _美丽海岛海域海况
! O0 @: `% ~! |: p9 T' K预计明天，
' w0 n7 y- }( A% ~) r" T0 \嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；- n' W3 r+ p- F/ }/ `
我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
k( V: h a! p+ m' p% o' n美丽海岛是指以下的35个海岛：
# D. g: {1 ^: L4 @8 X# t觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。
+ i( l+ U# {0 }, Q# T0 Q更多滨海旅游预报 尽在中国海洋预报; R% ~! ?! J7 r/ P
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7 A# w h) z# `2 QPC端可登录中国海洋预报网http://www.oceanguide.org.cn/IndexHome, p) n: |$ O7 W0 r; e, ^
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# k! N8 {% c) x2 U移动端可使用中国海洋预报微信小程序
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