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眼看着春天来了
: v1 l% ]9 ^* ^2 Y" y, S5 ^烧烤要提上日程了！
) k/ I/ t1 h7 h5 a2 t! T最近淄博烧烤算是“火出圈”了* l8 d! p y, l ]( m+ w6 Y
海鲜烧烤营养丰富又美味
- K& r& H5 ^8 P- s: q) T! x堪称最“矫情”的美味
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多五秒则老 少五秒则不熟
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3 t9 L) X' w6 P. V% w那么究竟如何把握火候8 ^: Q# r# a, d9 ^( t$ t; P' _
做出极致美味的海鲜烧烤呢？
/ R* G& [0 T2 {+ |- R6 b/ b 海鲜烧烤技巧3 w6 P& V* w9 Y0 t* ]
1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
. f: F3 [9 t5 f* w' H3 R" R- r贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。3 `7 X& W" R8 `# y) n6 o! F! K
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# |9 @ [6 q2 y6 d9 n$ f6 i; ]9 a2.海鲜烧烤前清洁烤架- j- Z. t, h2 d# E: F! _" u
在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。+ s& ?. K! {7 ^7 y
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7 w4 R: B% ]# N" V( K3.海鲜烧烤时适时翻面( d8 D+ g7 m# J+ O* ], y
海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。! }& w9 j* H; {' h
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5 n! @+ G) U* J4 ]+ D" X4.海鲜烧烤时木炭的使用: x6 f9 K) \) w" J5 [
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。8 m7 h2 s. m# x) v1 \* w- W
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5.海鲜烧烤时补充水分
$ `: v6 {# y- T' J5 P, f+ h海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。. k R% @2 g/ L) L: S
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6.海鲜烧烤务必要确保时长
# n/ ~1 s( Z5 a海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。
# B5 Z$ X4 y3 w& u 海鲜无需过多佐料2 N, G+ g/ [* W. ?2 Y5 O5 w
海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！
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鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎
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海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！; T2 l0 v# P1 ^$ u8 Q5 B& A2 V
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嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！% G5 m) N# A8 g7 M2 p, y% J' M, f
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1 e2 J6 z% M. `: _可以根据个人喜好，淋些调味酱汁" p* i; }# d4 u/ {; J
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1 Z* `* j0 n$ M) a少许盐，以佐味4 J) O; K" x$ n) M6 R
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2 K& A+ d% d R$ b# Q* W9 k1 Y调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你% I3 |4 }; K% J8 c* \. Y* g
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6 q( e5 m+ S3 v' w8 {: u迫不及待了？
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海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......+ b. ~2 @. z7 `% ?" ^9 a
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# |, |; B) s. _用铁签稍微将螺肉挑起
: y: ?8 u, D6 D6 @酱汁与螺汁发出的沸腾之声
! X2 X# Q& n: L8 y2 I" l+ r$ p口水就不知不觉地留下了……
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5 Q* \( Q: J& d: t- N6 a% \吃得最土豪也莫过于龙虾
/ I8 e9 @( t4 P0 m' S游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台
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要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单
% A6 ^( h' h. E a8 z: K把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了7 c6 H) M) X. g0 R
简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜6 Y' u" P- k0 v( n
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扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身! r0 H$ J5 F! e- F; B1 {4 G
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看到贝壳上的汁水沸腾4 o' X( T" c- D2 V; ? U
贝肉则在其中微微颤抖% m5 K2 E: z5 q& r3 Q
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青口贝温润儒雅的吐着泡泡6 C ~0 U& ]- T/ B* P3 Q
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; B8 S' x, w9 t6 Q. W! M0 t4 z蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
2 r6 r" M9 f* I7 t" a) J: ~. w3 R/ S 来源：百科鲜生 公众号
; F9 a k% r! O9 ^2 }未来两天海洋环境预报
3 w5 e7 J; j2 ?( Y9 f% z预计明天，
* S: Y4 ^0 b9 x% J渤海有1.3到2米的中浪区；# M2 l8 g4 A8 g/ `: S2 R
黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；
2 L9 Y" q# U. U4 K% B V黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；8 r5 V) A# K: \4 N
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；# }7 {" _- q4 f7 {
台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；& F0 N* n# {& b p" |" J( w
台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；
; j+ T+ N4 ]8 ?+ x# W巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；9 d* `6 B. f9 _& f, w) Z
南海中部有1.3到1.7米的中浪；/ D$ i# v' [7 h2 Z& `, v1 o
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；
5 H" Z) A5 m3 V2 C% p! d" ?北部湾有1到1.2米的轻浪。7 L2 R8 D/ K9 K% A
预计后天，6 U& }6 E" _5 w- j
我国近海无大浪区。
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3 y; m3 v% x$ I- j1 } 4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报
4 Y% i# L I, `" B3 X9 X美丽海岛海域海况* @/ I1 v5 G+ G m k
预计明天，0 S! ?5 f9 c3 M2 F! V# ]
嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；
7 t- _, q" y* k9 \% C/ M7 J我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
. p9 n" ]) ?9 G5 A! l美丽海岛是指以下的35个海岛：
( \ F9 A: A9 a- k5 B" M# [. l# I觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。6 j9 B" r) R' `# P+ Q. D- A
更多滨海旅游预报 尽在中国海洋预报- D/ l1 Z c: L4 W
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