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8 Y4 n1 h3 Q$ _9 R8 K' u% V眼看着春天来了
. o9 y* {* e% C% D烧烤要提上日程了！) Z$ q/ k( R6 z, V* s' t$ Q
最近淄博烧烤算是“火出圈”了- |" L1 ]# }% n& x* z) D. ~! x( G$ ?
海鲜烧烤营养丰富又美味) E: E' T: N( g, r. ^: F
堪称最“矫情”的美味' y2 J: W5 ^. D
3 M7 ?& S3 e n+ i多五秒则老 少五秒则不熟! g, A) Y6 \; w9 ^
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% L. l' b, E+ q0 a那么究竟如何把握火候2 E6 z& c" ~7 `2 v0 r+ g# L. s
做出极致美味的海鲜烧烤呢？; A( _3 G7 j- c1 }9 F7 B' Q/ c7 s, B
海鲜烧烤技巧
1 U) O9 u/ g# H9 \8 h2 h1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
5 z# U7 G3 j, @3 C贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
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2.海鲜烧烤前清洁烤架+ h- P8 H* H1 k) K I% {
在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。
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& h8 g2 `. y) V: _2 y# z3.海鲜烧烤时适时翻面
) c2 F" c) D2 h% D海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
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2 d& k' j8 V6 U- w* W8 ?! m5 [4.海鲜烧烤时木炭的使用& R0 t, \- o; W% f0 E7 B
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。2 D7 e- r! {5 S: z& y' ?
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5.海鲜烧烤时补充水分
' \1 V$ c+ S, h5 b9 |9 z1 D. Z海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。
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6.海鲜烧烤务必要确保时长 L! U2 B+ \! \8 i* w
海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。
7 V/ m0 k: w+ {4 M% G' W3 @5 \ 海鲜无需过多佐料( k( q9 j4 F7 U' M
海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！+ x: y: u% ~! G8 y( a
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鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎. F7 V8 Y+ y1 ^" T/ E" Y* W M
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2 i; B- I% D. r8 d3 \海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！
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嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！/ O8 l, H4 w3 f0 e
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可以根据个人喜好，淋些调味酱汁" h4 C9 h% S7 Y' N# h3 _; s# A
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少许盐，以佐味. B# |+ V7 \4 O1 m
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; ^, X9 G# b5 e3 q- J1 {/ `调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你
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. c& N+ c# b- O迫不及待了？ H- ?* g7 U, j! ]8 w+ T% v
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! F1 j" U- J8 W" m( z海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......
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& u, M" ~: ~9 W# v用铁签稍微将螺肉挑起
+ a3 s0 ?& `2 P0 g# T2 ^# `' M酱汁与螺汁发出的沸腾之声
t9 m" p/ ~! c& j口水就不知不觉地留下了……6 y( Q( P$ ~$ J( ?
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9 P4 l9 `# p1 V; c1 E吃得最土豪也莫过于龙虾
* R9 ~0 j# `( V$ l+ e游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台* q7 e3 v) d9 J$ s* U4 t
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要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单0 ~4 ?8 M5 W3 ^; v1 M
把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了
. ~+ s$ ?- A0 M" e简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜
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9 ]: ]6 ^7 S! L扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身
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3 w' x; q+ C% o看到贝壳上的汁水沸腾2 L* `0 J2 k0 W1 t! K* b& E5 N* t
贝肉则在其中微微颤抖. i' K" m" v9 L, ?7 N8 V3 G7 K( L
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- S& v: r- _" T: d' \# f! h青口贝温润儒雅的吐着泡泡
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$ n7 D7 e" S! W6 T) z蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！ d3 z8 ?+ L) v, v! O' \. P
来源：百科鲜生 公众号
" q" T* }3 o& Y# P/ I+ I0 l0 [2 z7 x未来两天海洋环境预报7 N) c0 A3 |& M% r u
预计明天， V! a! v* ^" X# F6 R
渤海有1.3到2米的中浪区；; k7 x4 ?, x& e4 _
黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；
& b* _4 H8 i; _/ F. q% @黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；$ ]7 ] V$ ]$ R' Q
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；
/ M/ u8 y8 y# \6 W台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；
9 d7 b5 Y- i# N6 V& h* h台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；" A( t2 l& a1 ]; C7 u0 s
巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；
& Z) l: L4 C0 p& t( ~南海中部有1.3到1.7米的中浪；+ ^1 E9 u Z1 p# {8 v9 I
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；
0 M! E2 `& ]6 {! m3 W北部湾有1到1.2米的轻浪。
, W j$ b4 p3 H7 _预计后天，
% z6 O' G8 {9 B+ O4 f3 |我国近海无大浪区。. D& f3 R' V* r1 v. c. W& q
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. L X9 J" p* d% | E 4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报) o* j/ C; W& \4 E t
美丽海岛海域海况
3 E4 T# B, J0 q( H$ }" t) {: Z3 P, `% j预计明天，
% \$ }; R7 C5 f, W# [" P嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；+ R% y( _1 E8 q( w" Y
我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
! f% j2 n; ~9 d' i美丽海岛是指以下的35个海岛：
% [ o9 e8 Y" ?8 _* L觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。
/ x, Q* c# F" T9 E更多滨海旅游预报 尽在中国海洋预报
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PC端可登录中国海洋预报网http://www.oceanguide.org.cn/IndexHome* i9 \1 [4 G. O/ U5 {7 Z
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