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眼看着春天来了
7 B/ i2 Z8 p3 D3 N9 a2 B2 C烧烤要提上日程了！
; q8 `& c1 `. A- |( f* ?! I4 C6 d最近淄博烧烤算是“火出圈”了
, `& o. l+ G/ W! Z# w- D海鲜烧烤营养丰富又美味# `7 w. U5 L9 `
堪称最“矫情”的美味5 ^* b9 [6 a* o9 [- \
. ~$ G* J5 d# R; g- h# _+ }多五秒则老 少五秒则不熟8 j& f$ [0 E0 v5 q. ~
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那么究竟如何把握火候& {* q/ R9 ~1 V0 R. [
做出极致美味的海鲜烧烤呢？
! i) b: [$ J. ^2 R 海鲜烧烤技巧
- f! `0 A* @0 f% v1 G1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
) E+ N$ ?3 e9 z7 o4 p, H贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。1 |- V' ?8 D' `3 T. j
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! n- [6 ?3 S7 P, \7 W" H2.海鲜烧烤前清洁烤架$ I( y* r/ Y# F6 F: `4 }
在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。- c9 N6 {7 k) O3 L3 m4 E9 ~& J* t7 X
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+ f) v5 @1 J. M3.海鲜烧烤时适时翻面
8 d9 O; |9 r6 b( E; ^0 W; H' v海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
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2 U5 m3 Y1 U! h% a, ? ]7 p2 ^, q4.海鲜烧烤时木炭的使用
$ t5 k+ U$ V: U" J8 _0 A7 E炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。( [. g2 s& O! x4 o# M1 Z
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* ^; \5 y, k M5.海鲜烧烤时补充水分5 Y- \% |1 O/ q+ ?4 C' K
海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。9 g9 c F0 }2 o4 q F4 C( P
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6.海鲜烧烤务必要确保时长
, T, i, j- a, K/ h6 {& t海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。
( |' A# K) T8 M8 a, J" T' Y 海鲜无需过多佐料: [ c; l7 W6 @+ m) J
海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！7 r) F$ a$ U5 `3 Q. ^! T7 X
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5 b6 I% `" |; R7 s. R鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎
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2 f+ C9 ~1 Z; C海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！
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+ o5 b- y( I3 l, ^+ I) Z' {嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！3 I X ^. R9 [) u4 K
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可以根据个人喜好，淋些调味酱汁
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少许盐，以佐味, `" h1 f4 t" Z2 L1 o& |, q; p
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% W+ U% Y/ k' n+ B调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你% g8 U6 w6 z) L g
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0 R: o: p! i0 X迫不及待了？
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J u% y! P. g( u海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......
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用铁签稍微将螺肉挑起1 \. B( y" }* Q" [9 A) s. z; \
酱汁与螺汁发出的沸腾之声+ _6 {) s' n" Z& k5 H
口水就不知不觉地留下了……: E, g$ y: F! G( @3 v
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6 |+ n. x# C5 ]: u5 K吃得最土豪也莫过于龙虾
" C; k- [3 v! k. F2 z6 c游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台
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要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单
$ U/ S& m5 x/ Y* e' R把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了" k/ G7 H3 |5 W0 r( r2 l
简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜
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9 G7 D2 ?& b- P# c0 o# D; \扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身
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/ w/ |) O, Z7 x看到贝壳上的汁水沸腾3 T3 @. R) A: D5 Q% V% I' @
贝肉则在其中微微颤抖
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青口贝温润儒雅的吐着泡泡# s: ~+ x) Q2 X+ s
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蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
2 X. q' }" D! o' v' N7 W. s3 | 来源：百科鲜生 公众号
3 K2 N; ]3 D6 y( @5 [; w: A未来两天海洋环境预报) T. f% P$ c3 g8 E4 P9 @' g
预计明天，
5 n0 A, e1 T) L/ }3 A- Q7 H: G渤海有1.3到2米的中浪区；
5 D5 r1 @ d) e @3 B5 B) V) }黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；$ w; n- _! D6 b$ r
黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；
- S* K! _) F A% h; r& b东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；: ]3 w0 P+ @& ~' N$ M
台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；4 K# ^ |! d0 P3 u
台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；/ y, Z0 s! P- h+ G7 k
巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；
5 M2 j" y$ {- z南海中部有1.3到1.7米的中浪；
' ?, P! A( Z* H南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；
" t3 G1 ?; K6 a1 u6 ?北部湾有1到1.2米的轻浪。
! x8 E3 h- w; G( H预计后天，( e4 j5 K# c- F
我国近海无大浪区。
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4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报4 Y+ I2 N- J' [6 Q
美丽海岛海域海况( }: p; M% I6 O. O0 j. x# o* V
预计明天，
) c, |! m: o# u3 K3 V嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；
w$ [* T/ R4 H4 u! U* @0 v我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。 U! J6 r4 {# {( J0 P. F. s
美丽海岛是指以下的35个海岛：" [; i% Q0 g8 a. @5 b
觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。
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! }' f1 b# c( u1 V# u ~2 L移动端可使用中国海洋预报微信小程序4 @ y, j5 D5 }* g" _ ~
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