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$ M7 _! P; q; Y# }眼看着春天来了9 p, O6 L2 D/ E, Y
烧烤要提上日程了！
: s% s( D" L \" M' F最近淄博烧烤算是“火出圈”了7 s1 ^& K1 a5 g
海鲜烧烤营养丰富又美味; I( I7 x4 I/ g, F% T
堪称最“矫情”的美味
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9 I- E( h, E, Z5 S4 K; ?多五秒则老 少五秒则不熟
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那么究竟如何把握火候
u7 z- r9 L) _9 N# m做出极致美味的海鲜烧烤呢？ v2 w7 G- p! G# Z4 _
海鲜烧烤技巧
( t @! Z+ [% |2 R2 c1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
3 ], {3 p7 E+ _& k+ J9 h2 U: N贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
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/ ?- t$ N/ c( U W2.海鲜烧烤前清洁烤架! C" I0 W& e# ]7 I J* P9 O4 V4 x
在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。" R; h7 X+ d/ a: s! f5 b
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3.海鲜烧烤时适时翻面
( X' ~2 {0 X$ v+ E3 m8 J. m海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。) z5 H; G. z! u5 i# y1 R
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) K( i* ~4 \& A3 R9 P# h4.海鲜烧烤时木炭的使用7 j; e5 c! J9 g* g6 i
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。1 |( l8 I0 e; D: b1 l* `. {
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" N- J# n' B$ ^0 t+ G& @: c5.海鲜烧烤时补充水分
0 F( S4 ~7 g3 Y! e9 f海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。
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6.海鲜烧烤务必要确保时长: X' A4 Q, R6 i8 r: I4 E4 R. X6 x+ ?) V
海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。
* n- d- n% c, e 海鲜无需过多佐料" ?% B; ?3 P0 b/ m4 F7 A: W
海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！8 o* @: h. k- O, N
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鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎) ]/ ^, K; w# w; _# H0 H
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海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！
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4 E& }* r1 D3 g+ {+ D+ r, R# p4 V" B1 H嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！
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* P+ {2 e+ W" J; K8 j) S [可以根据个人喜好，淋些调味酱汁
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4 [' s+ w( [. `4 ^: Y8 [少许盐，以佐味3 L7 V* S0 S' x& I
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调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你
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# S% f) w6 @; ]迫不及待了？
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海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......
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" U4 G5 ~0 k9 s) |- l' s" Q用铁签稍微将螺肉挑起
% ?$ {" x& L* ~+ r7 {: D% ^5 @酱汁与螺汁发出的沸腾之声
* l6 B. c! U2 ^4 h3 S口水就不知不觉地留下了……2 d7 H* Y6 g5 R) f% _$ G
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7 P! }* p2 ], u1 o) C0 ?# k吃得最土豪也莫过于龙虾% {( f# d r7 [6 T
游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台3 P8 Y: L f' r& T! g
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要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单+ o* a# h$ |6 @- E5 w
把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了4 @8 S( \( v# x- z L
简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜
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扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身
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看到贝壳上的汁水沸腾1 {; j H7 }0 ~/ X. N) J# A
贝肉则在其中微微颤抖
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0 }$ j+ P; g2 B6 K6 x9 H/ D4 B青口贝温润儒雅的吐着泡泡
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蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！- k6 x- }; f; N- V+ j) [
来源：百科鲜生 公众号
. W7 T, E( k% N* F未来两天海洋环境预报
$ r" x: H+ F% d$ t预计明天，
) ^3 h c* k W+ R渤海有1.3到2米的中浪区；
6 i: Y- C% U2 p% y, H黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；
7 i( ~4 a: d* B* {0 K3 z) k黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；
* k, I. _: R% R# u0 M: N% C5 F东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；
: D: \' g% O8 r台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；
. h# p0 B t% X. L/ ~1 [1 o0 \! S台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；
* o. T0 u9 j' m) x巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；
" z7 g6 A4 N. T南海中部有1.3到1.7米的中浪；, [4 ~ r1 t& W7 X3 A! r; x
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；& o; O9 T/ n) X5 ^
北部湾有1到1.2米的轻浪。) `4 }: B! J' q x
预计后天，
5 l t# M0 }& o5 V: Y! A6 m! @我国近海无大浪区。' ^$ y7 G* y4 L* E8 N' w
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0 c6 @9 C! @$ X9 V0 n 4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报
+ \% _1 |. a' ?, G$ F4 c美丽海岛海域海况! R/ W. x% W P3 q3 v$ W2 U3 w
预计明天，
0 H( d4 r; C4 N6 @% `1 p嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；- d" c9 t+ V$ s+ M
我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。! o* z4 ?2 U- ~" q7 p, e
美丽海岛是指以下的35个海岛：
$ |1 u5 c) g( z3 [) o觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。
2 ^* m$ E1 q$ Z5 ?% R更多滨海旅游预报 尽在中国海洋预报
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