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0 C; Q" p) F0 M+ Y眼看着春天来了 c3 L* {" @5 i* R% W9 U8 P
烧烤要提上日程了！
n5 H J$ g. x$ R7 _8 K最近淄博烧烤算是“火出圈”了
2 {5 @6 u% f% F, a/ Q/ f4 q F海鲜烧烤营养丰富又美味
3 r: J' l) c v6 o* A堪称最“矫情”的美味! e" g% o4 G; o$ S
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多五秒则老 少五秒则不熟
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那么究竟如何把握火候3 C$ L# }' Y/ [4 c4 E# H; c8 _: a
做出极致美味的海鲜烧烤呢？# a0 X8 n5 y R5 u
海鲜烧烤技巧
9 T6 E) M- [1 }8 g7 B1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法8 D+ U9 F7 Q: u! j' }
贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。, k7 y7 ]3 w. R2 d. l" F$ S
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2.海鲜烧烤前清洁烤架8 J/ p8 i ~8 T" g8 D
在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。
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# U' Q& J: ?% Y3 I* R+ A# f6 R& _3.海鲜烧烤时适时翻面
1 \7 [- N s; \: g! ~海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
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4.海鲜烧烤时木炭的使用- K8 o" w( Y! k! D0 f, ^
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。
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# E3 C+ \' ]# C" j" F. D' h5.海鲜烧烤时补充水分
! F2 C5 [9 H4 E" B, ~% i; N8 t3 q海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。
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6.海鲜烧烤务必要确保时长% X. ]2 L t+ m: X. f8 i' z3 `5 G
海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。: ]# w8 j0 {0 E0 X6 i
海鲜无需过多佐料. U% w$ ?* U& a/ R# g# {& K* {
海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！
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. y# e" N& u8 N. Y; i; T5 s鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎. K. G8 n1 U+ \, f" w
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' ^1 d; F' a1 Y! z- b海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！9 B1 E c7 ~8 L. J
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嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！
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可以根据个人喜好，淋些调味酱汁4 P- w8 |7 o4 x; F& c) Y+ c
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6 l7 }" U7 o" s! p$ \) G9 t少许盐，以佐味$ }$ [) e. A* n$ E
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调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你! O) w+ s: v8 F9 Y! U! ~2 |
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& l8 k" `9 |7 F5 Q1 E% v8 W迫不及待了？
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, C. S0 R. y2 z8 h- S$ k+ K, H$ D8 I
海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......" j; i1 {' R" F3 U# t+ v
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, ?% Q$ `% ?' R% E/ w* N- y用铁签稍微将螺肉挑起" M1 s$ X. y" u* ?* {- ~, A2 j
酱汁与螺汁发出的沸腾之声
$ @( Q1 R# h. e+ M" T* X口水就不知不觉地留下了……
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吃得最土豪也莫过于龙虾2 u* A- |8 f3 }2 d, F
游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台9 I/ R) O- i$ Y) d1 U" r8 H
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8 S7 {' N8 I4 w5 d( g$ J要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单
- B0 D M' B8 ~& B& P- @把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了. j, c' d# R6 b$ o! M! ~ O- D3 w [1 T
简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜
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, {2 b' [# ]" x, s扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身/ u% J: n) I3 Z3 v
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看到贝壳上的汁水沸腾
0 x! A. i/ } Q4 O6 q m; Z贝肉则在其中微微颤抖
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5 N0 _/ ]# y+ B+ i5 u: ~; I0 v9 a青口贝温润儒雅的吐着泡泡
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蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
% w! v) D# Y, k+ ]* W$ I+ f 来源：百科鲜生 公众号
" `5 \% v, L0 v, U" L; k未来两天海洋环境预报
7 `2 Z: p: |3 ]" u0 Q3 }8 s预计明天，
- ]) M0 A/ n5 r ^- I, S渤海有1.3到2米的中浪区；
3 e) p8 p; H) u# }, m( T2 t3 q) u黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；
7 L- e4 J) h. v0 N: \& i3 C) `; e黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；" ?2 O9 d7 c/ k ?- F& \) p
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；
7 I I5 ^4 D1 l& D& U8 G1 \台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；7 r9 A. \# a' U x1 j* f7 ~& P* I
台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；
. Q+ ?' c0 ~/ q, M巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；
( t, o5 ]! C) V* L5 }' Y南海中部有1.3到1.7米的中浪；
+ g: O' J' |! z4 q8 Q南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；2 K3 h/ q% a B
北部湾有1到1.2米的轻浪。
, H5 I3 a6 w3 z6 r预计后天，
; B9 x+ j& U! \9 I我国近海无大浪区。" ^9 B9 J6 ^9 S' ~, G
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, d. I$ J- H& h# u# [* Q
4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报
. v# h+ W6 l5 r- u, k% R: o美丽海岛海域海况) v7 V2 X5 n' G
预计明天， e$ r4 O* Q1 S, l
嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；4 L1 M3 X; l7 ^% ^# \
我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
7 H- D9 @. ?& E. ^- [美丽海岛是指以下的35个海岛：
5 U. P* `- B5 d; U觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。 x$ T# e7 W3 \, I7 a
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