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9 H8 G3 q! P/ ]( `+ f眼看着春天来了- E1 C6 n0 _" _ B: O
烧烤要提上日程了！
& {/ }3 x' X6 @ [. i' e' c4 P最近淄博烧烤算是“火出圈”了# i q- ?! ?- b) I3 G g& l
海鲜烧烤营养丰富又美味
4 y _' ~3 ~. w% n% W堪称最“矫情”的美味
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多五秒则老 少五秒则不熟+ A: L& x" {) ?8 C0 K* T
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o' T! B- y3 H+ `; U) @) ~那么究竟如何把握火候+ K% }" P% A: p; E' g3 _7 j; ?- q
做出极致美味的海鲜烧烤呢？: |2 y; r/ M8 i* f' ~8 I; j2 I
海鲜烧烤技巧
* e; i/ h0 u9 u$ N1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
2 J8 |% F( H$ g3 r& [贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。6 F) o4 `* L. \' x, W
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& v0 @2 J7 W( @2.海鲜烧烤前清洁烤架
$ C! Y6 o4 g8 }5 [# ]1 T/ N在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。
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+ M2 h y: ]0 n* `4 y3.海鲜烧烤时适时翻面
- {& k* T: l4 k3 e# k5 H2 p海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
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4.海鲜烧烤时木炭的使用7 W5 w: K, R( R' X' \* u/ n1 x
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。0 @9 Y) m8 u4 y7 t7 ^
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5.海鲜烧烤时补充水分
- k# p( j+ K4 k1 L9 \! C) F海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。
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6.海鲜烧烤务必要确保时长
1 J R U6 F4 k: U# W1 g8 o. t8 ]海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。
& R# d4 q! \- n2 n) O2 E% J9 a# @: c) Y 海鲜无需过多佐料: W5 `: P8 z& C+ {: K
海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！
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鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎
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9 Y' a1 ~# ~5 l7 E0 d海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！
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6 Z! ]$ x* h! y1 Q4 W嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！; |# B. J: Q" ?/ W; s! c
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可以根据个人喜好，淋些调味酱汁" T! H' V E- l: R+ y# {
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l( W# i2 @# F2 w" B$ p少许盐，以佐味, b4 v1 T/ ]/ u# m r
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9 Y. K+ C2 s9 t9 r+ `# ~9 m调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你
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迫不及待了？2 Z) x& s/ G* K6 E4 ^& _ d
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海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......2 c' a+ T5 p$ `
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6 D/ E) E: e$ j- y3 i5 B* D$ a用铁签稍微将螺肉挑起
& t ~# R. S/ F* l) v- ]酱汁与螺汁发出的沸腾之声. a- y/ D9 o! h
口水就不知不觉地留下了……
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& \7 n+ R! f/ O# i8 s吃得最土豪也莫过于龙虾1 O4 X e7 [; D7 R/ m
游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台, J, e' I9 l# B3 Y1 P
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+ ]# F0 q3 e$ L# w, @* X要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单4 S4 J8 M7 q: z5 {& \ X+ _, t' z
把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了
6 W9 W# Q1 }8 k, n' F' A9 Z* N简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜, @8 ^! V- u2 \8 }3 r. l
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% r5 ?: ]2 `% u" D: ]扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身
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- D L; O* r# A* u- v; t看到贝壳上的汁水沸腾
8 V/ L+ i; X. t+ p" R2 u: ]: W贝肉则在其中微微颤抖
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, C" X# P, `- C9 V8 H2 i: L青口贝温润儒雅的吐着泡泡* o" H8 ~/ W% W" P# |8 U. N2 t
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$ J$ S$ v' S1 v6 e蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
& e7 h. c2 B2 B3 r 来源：百科鲜生 公众号% K* k; T! g3 E# A, ]
未来两天海洋环境预报. z3 J/ l F/ i$ h! `5 X
预计明天，
( Q: a5 _1 s2 b$ X' o* f" ~4 E% F4 o$ `3 f渤海有1.3到2米的中浪区；
# b+ f5 A# F$ P! ]黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；
. A) e# n: U! g5 L/ K黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；/ \4 p9 }% X! R: E( d
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；
6 r' {- [2 m2 i: @台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；; {" C9 x5 t3 `$ d8 F7 ?9 r' M
台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；
/ r0 }; Q, T9 Z: h巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；
- y8 j6 J5 U. c4 O9 {( X$ @. ?南海中部有1.3到1.7米的中浪；
; W% j B/ z9 q; X5 S1 O5 u; h" e南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；; F( {' l8 A9 }. e; `- V
北部湾有1到1.2米的轻浪。9 o! j, x" G/ o0 `* _: a, c
预计后天，
( h7 T1 {2 {% v6 [我国近海无大浪区。
) }9 B W9 u* ? J8 m; M . S0 o. w) q8 \0 a0 p8 k8 B4 z# Z
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4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报$ W3 }2 F' S f& T2 T2 `1 J* |
美丽海岛海域海况3 {; y7 n! q% }
预计明天，7 [5 L! k$ O. {% \
嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；
4 h- U; G9 o- u4 H我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
6 u- b: ]/ @4 g! c5 ?- Z( U美丽海岛是指以下的35个海岛：
. t2 T9 h0 G* p% e+ \觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。( O3 P) [) I4 R! a" T5 D
更多滨海旅游预报 尽在中国海洋预报7 J2 Y2 t. o2 f9 l$ g7 h
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PC端可登录中国海洋预报网http://www.oceanguide.org.cn/IndexHome& e; d8 o2 a% K1 y
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7 O) j4 i8 _8 v移动端可使用中国海洋预报微信小程序
" J# E2 w. M3 p! u9 _) X点击下方图片* b" r. C- G4 K6 j
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. a* d0 w: X8 O/ A" {! d2 @关注“国家海洋环境预报中心”公众号" o" D/ @% j3 G. O9 H1 S
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