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5 F% p- O: L/ T! O+ Z/ Y, s$ x7 s, Q眼看着春天来了
4 p3 v0 S) C1 h% X$ p& Z0 E烧烤要提上日程了！
+ U! \# _* X! r) ?! e0 p) a最近淄博烧烤算是“火出圈”了( O% k1 j9 M: ~' I
海鲜烧烤营养丰富又美味( d {3 i) g5 B, o- H2 _
堪称最“矫情”的美味0 E, A5 e( p+ z' G
: ^% y3 M7 J; Y0 ?多五秒则老 少五秒则不熟0 G7 n$ N$ g$ w0 B6 |* a- r6 e t1 s4 s
, o/ m0 d1 F0 ]. n0 v7 A$ P9 K
5 @) s0 E# I- T C* M那么究竟如何把握火候
2 y P- J( d! L5 r# u7 t& u ?做出极致美味的海鲜烧烤呢？
8 m% r4 L2 O; a* Z: L- e 海鲜烧烤技巧$ ^1 ], s ]9 I7 ]) H) ?8 ]
1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
L! ^+ P% H9 A. U. ^& z9 n! ~5 Y' K贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。6 }$ ^' @1 P6 h
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2.海鲜烧烤前清洁烤架
4 m2 _2 ]% q; f( _, V在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。+ T! o+ e$ |4 x( m
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! x; u( G6 C5 W T0 O N7 P& c# R" T3.海鲜烧烤时适时翻面
# m$ R$ P+ z+ F, h! s/ V" \8 f海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
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* c6 F5 X9 v5 ]# Y4.海鲜烧烤时木炭的使用
+ G* _1 u) ]' O2 p3 t炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。
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7 P. d8 a" ~- q" h5.海鲜烧烤时补充水分
# ^8 H, f$ K1 v, A% d# |" k8 b海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。. W* k2 d0 j7 o4 u' e
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6.海鲜烧烤务必要确保时长" M, Y1 X" |1 i0 O' M' W! T
海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。: b+ k, b2 z* k5 G6 o3 g6 D8 g- K
海鲜无需过多佐料
( ?$ P# r, s R3 F2 g, b海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！
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( _ G+ z+ b% x鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎
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海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！3 B; j4 p7 z& L9 R& H) [6 {
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+ }1 `, g, i. f. c0 b+ R& K嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！) {- V9 `- F2 u. ` N; H8 S. w
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可以根据个人喜好，淋些调味酱汁5 P% \7 T0 u, g" R$ j
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少许盐，以佐味
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调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你) V& e9 }# g0 ?4 E: ]* o$ x
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9 Y4 A) M$ {) f8 H迫不及待了？7 C# ?; p. U' J7 L# a/ n
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) a) ?# g4 L2 ~# q海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......
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用铁签稍微将螺肉挑起* z% z( b1 p0 Y
酱汁与螺汁发出的沸腾之声3 c) ~. i7 f+ J5 R5 p# j
口水就不知不觉地留下了……
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吃得最土豪也莫过于龙虾 J) n5 Y' v& i0 i- h p
游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台
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要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单7 p' U* ~8 P0 [ x# a, v
把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了
! M* E0 n) N9 Q6 F0 P简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜
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, l9 m4 U @" G. V/ a3 S扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身- a$ r; V4 i0 o3 s
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, n0 f- c! f2 o看到贝壳上的汁水沸腾
: U& _1 l. E) B- Q% O贝肉则在其中微微颤抖$ k( c. n! [( T& Z% z! q6 u4 e6 ]
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w$ R; T; d' C9 v7 ^( J青口贝温润儒雅的吐着泡泡
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( u0 v' n& e+ o! P; S蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
3 H) A+ z5 G. J2 e3 ]" \$ t 来源：百科鲜生 公众号
p* ]4 r# ^8 O- U* E未来两天海洋环境预报7 R' c$ \ p; `! v& `
预计明天，
/ `+ B/ Z m' [1 l" [4 c( X2 t$ p渤海有1.3到2米的中浪区；
4 G. P2 U2 a1 X+ l$ b9 }黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；) }+ z* x% _3 |) O
黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；6 O& Y7 a0 K7 o/ l, C
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；
6 G/ b: V0 f2 t! X6 H% L6 h1 t台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；
0 r5 p! l/ ?$ f台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；
" I4 R, |! \% i$ w: O9 w2 Q巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；5 |3 ^3 T0 f. e& O
南海中部有1.3到1.7米的中浪；
6 a* y/ x1 U0 {1 E/ Z {南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；. h6 ]$ [% l9 K1 z. V0 @
北部湾有1到1.2米的轻浪。* T K# Z. S/ G, \* e8 h7 y
预计后天，
$ a! a- T' U; K p我国近海无大浪区。* {4 k' C2 s& N
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4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报& E; Y0 L K/ k4 U. ^
美丽海岛海域海况6 q1 l" f- W7 q6 S. @
预计明天，2 S* k% ~6 G6 H" b- N4 t
嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；
$ U: L& r7 o- C# v: l' T我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
/ H6 o1 J; e8 C; ~& B# P' _- g美丽海岛是指以下的35个海岛：0 j2 W8 k0 i: f" d
觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。
1 \' n7 ^ G) l7 {- a: [更多滨海旅游预报 尽在中国海洋预报2 r, b% W* q( @6 o8 w* }. h% }0 U( S
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