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: \, m$ F( u7 ^3 ?5 ]眼看着春天来了" @' V9 J x; t$ m; g, |
烧烤要提上日程了！3 Z' N, Q" M4 K7 f. c( f6 z
最近淄博烧烤算是“火出圈”了
1 Z% R5 }3 n/ g/ n5 k! T海鲜烧烤营养丰富又美味
5 ?3 Y# y% V, p" L3 d2 n3 Q8 e8 P; U堪称最“矫情”的美味& b" z6 i2 @" N9 s( h" G
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多五秒则老 少五秒则不熟
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7 `9 Q) Q U, o5 L. h那么究竟如何把握火候9 r! l' O# M& X- ]
做出极致美味的海鲜烧烤呢？) A! v% ]+ }0 K$ w2 l. t9 z
海鲜烧烤技巧
* ?$ Y' ]6 B! C2 B& n, z3 h1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
% s$ E/ t/ p" b: n7 I+ g贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
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) v# g s" q0 H* y R/ g% ?2.海鲜烧烤前清洁烤架; M) v2 K" f, G
在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。
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6 ]+ `& A% e/ s! F* N! B3.海鲜烧烤时适时翻面
) }. L* f- f4 z* s1 p海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。$ ?# y' Z+ E- V) z2 S; W
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8 k. W. O( x5 c2 w4.海鲜烧烤时木炭的使用
% e! g0 y( s; c3 \+ K炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。. f. ]' L! T( E( x" @- M
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5.海鲜烧烤时补充水分
K; k! F# \% Y6 m, D+ N+ m海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。. `7 X# r' J Y4 o/ b% \. B
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9 @9 K* W, P; a6.海鲜烧烤务必要确保时长' C' ?' K! ^. x
海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。* q' ~* W4 G8 ?- n# w
海鲜无需过多佐料
3 P: h" ]1 \3 F2 J. H: B- Y* ^海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！# J4 P L o4 c3 M5 \
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鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎
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海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！# {6 G* {; P( c! b$ @# K* W2 q
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7 B4 W3 B" V/ C" n嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！) _% W2 V. N8 o/ C3 A" K8 j
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x# A S" u1 l$ F( q+ B可以根据个人喜好，淋些调味酱汁$ ~5 C [5 W J, ^; Q9 J
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7 B' \8 _# D0 l1 [' o少许盐，以佐味$ M8 M- r7 q( [' L# X/ Y
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% x/ ?; W5 l& K3 S, ~! T6 M- c- S. O* d5 |调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你# w) W. ?; k: `1 C0 e/ c: R
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迫不及待了？! S+ j1 ~+ \$ D' r5 H, N
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海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......) Z0 Z/ h U5 \, K
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( `3 q6 R, p; x( E! y用铁签稍微将螺肉挑起
$ |8 w. X8 V5 d/ P, F. `+ q( j7 N酱汁与螺汁发出的沸腾之声
9 P4 v8 R! F8 t4 h3 S5 W口水就不知不觉地留下了……* t' @* v7 H: Y/ @/ O3 [6 U
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吃得最土豪也莫过于龙虾+ F3 O7 y. D" N% Y$ a
游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台
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+ y `6 A: x8 [$ f2 Q要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单- z+ d# \' \' X% R* c
把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了; h: Q/ w2 I) n* b: g7 C
简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜
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+ t3 X& G+ ?' {- A! n2 P扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身8 H$ X6 D6 u, r! N8 \) g1 q3 F
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看到贝壳上的汁水沸腾
, Y [) Q5 {' K# `贝肉则在其中微微颤抖
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h$ N) M4 j8 q. p5 r青口贝温润儒雅的吐着泡泡
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蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！; w' }2 }' V7 g" L
来源：百科鲜生 公众号
+ ?8 v" J: w& M未来两天海洋环境预报
/ o2 Z+ H; u5 i+ \0 C) i预计明天，
" d6 a7 z1 B+ B! Z7 p渤海有1.3到2米的中浪区；3 r1 ~$ \- E4 U8 O' {) X, r' e* j! u/ D+ e
黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；
& d5 Y Q+ l8 K6 v黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；. @7 F, G' u* Q, q# f
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；9 w# f: A Q' v0 f4 a
台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；, G$ R5 \# i) C
台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；4 f) D8 u6 _" |3 y
巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；0 `+ P2 W+ K4 L
南海中部有1.3到1.7米的中浪；7 U2 @, g) ]2 u- Y4 M" m( ?$ l
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；
/ I" x1 r/ v9 d- y4 D4 G北部湾有1到1.2米的轻浪。
+ p/ Q* a( p) }9 O预计后天，2 y( w9 U2 e* Z: U
我国近海无大浪区。
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4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报3 V ~0 o) v! Y
美丽海岛海域海况
' A$ {) n9 f4 p4 C2 G预计明天，
5 D4 b" i' _% m9 Y嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；
2 W9 x- L8 }) o! H* @3 @: O6 y我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。/ Y, f2 z3 a. F( {+ Q: T: V. M; H
美丽海岛是指以下的35个海岛：
/ _* R5 F2 p$ \- k) B; O觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。
3 K3 ~0 Z6 f4 {/ V3 I* o& X0 B更多滨海旅游预报 尽在中国海洋预报5 k% j }" I* B9 T& E4 D
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3 t* M1 O7 E! X, {. g9 nPC端可登录中国海洋预报网http://www.oceanguide.org.cn/IndexHome
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