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眼看着春天来了
4 i0 o; O I5 S1 x烧烤要提上日程了！
j6 \# V6 ^! O! e3 U. k最近淄博烧烤算是“火出圈”了" p& e+ M8 y4 Z
海鲜烧烤营养丰富又美味
9 I* T0 k- i/ l0 y2 G堪称最“矫情”的美味 d# e- g S; t$ z! B
, j2 ?+ h% S" f+ y% Q7 _* U' d3 K多五秒则老 少五秒则不熟
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1 X- Y0 c- D& X7 }# P/ o, x那么究竟如何把握火候
# H) C6 a# z6 }7 D) k9 [+ W, m0 m做出极致美味的海鲜烧烤呢？
% j3 ~+ c5 i6 C' b" ^) N* \2 F5 K 海鲜烧烤技巧
; a; F0 ]- a! X; [; N8 J' X7 @1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
7 k& h# |: `+ Y& W# s& F1 [) w& y贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。" q5 k; F) l& m0 ]- R
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) w6 Q) x3 V# X4 h" b7 F9 C2.海鲜烧烤前清洁烤架
) b% y1 ^0 Y8 t4 T( `在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。
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: `: E+ m; K+ R+ {$ X/ r9 P. o3.海鲜烧烤时适时翻面" T- U1 r0 u5 L$ ?, b
海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。* y" G' P9 W/ P Q
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4.海鲜烧烤时木炭的使用1 R$ o0 R$ W: f' u
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。' X% {) t g, L- ~' x: Z9 P' v2 u3 R
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; d2 R& c* d; w) C& K# e5.海鲜烧烤时补充水分1 m% N- z3 X4 E! r
海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。9 g) z, x) S o8 [/ ^& g/ y
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6.海鲜烧烤务必要确保时长
) f+ N/ j; J/ l' W) B( m0 A海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。
; @" I- g" @3 `0 ^, } 海鲜无需过多佐料7 A0 K7 I( q% q3 R6 m! H1 A) I
海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！3 F7 A7 o, Z# P/ v
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: k3 T1 \' B+ f9 P! j: e1 }鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎& |/ j+ u0 @" _# y2 N" P& ]
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" m* C; O- r; r5 k海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！
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- F0 {6 ?: ^2 w5 m$ O嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！
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5 |' ^; u. r: A" c4 ]. K可以根据个人喜好，淋些调味酱汁 j5 W( B% v6 v) ?3 h, x8 T
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$ S8 j) w7 Q% |2 c) i少许盐，以佐味
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0 h- d$ O4 j4 s+ d调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你
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迫不及待了？
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海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......
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; ^4 T6 [4 G3 y) e$ r* j- i用铁签稍微将螺肉挑起
( X2 u+ G( q& b( h6 G, i3 ]酱汁与螺汁发出的沸腾之声
, g6 Y8 R( q/ c口水就不知不觉地留下了……
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吃得最土豪也莫过于龙虾9 o0 H: x& _; L/ H
游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台
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要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单' [; g% C) o5 K# {$ H- i
把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了, s9 w) _% n+ N
简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜4 D9 e" a3 L2 s: C3 q
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* n( b; n- Q8 j: O2 Y3 |5 E; s; p扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身
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看到贝壳上的汁水沸腾
9 y& Q& r3 a- R贝肉则在其中微微颤抖8 }, N8 s* ^, f8 ?$ L. O
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7 t, X$ Z! a9 ~. n$ ` {- z d9 [青口贝温润儒雅的吐着泡泡
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) h( l7 _9 \: J3 V1 U% o8 l蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！$ A$ a% H# n( v- h- p7 e' n' r
来源：百科鲜生 公众号
+ a; ^* P8 O# |9 v8 B未来两天海洋环境预报
3 y8 J4 Y7 d# x6 ^* O( Q5 ]! Y& q$ |预计明天，
4 j1 N% b. v0 T2 N, h4 C' U$ w渤海有1.3到2米的中浪区；# u: N/ N0 t& }
黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；0 H- X9 q5 C7 @. K" ^4 j: V' H# i" h
黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；& M# s4 h& b& j) U2 G
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；; n7 z) A5 f) u) Y4 Q! W1 ^. K
台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；
3 G5 |: M" Q+ l7 r3 [台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；
" S2 P. c$ l; k" W" W2 v; G# X巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；
( \9 @$ E9 {) n9 W( C南海中部有1.3到1.7米的中浪；
' \& Y' a- }9 I# ~南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；6 G! \- s7 ^: h) Y2 u* E! i2 Z
北部湾有1到1.2米的轻浪。4 ^& F: N: f7 R
预计后天，
. T9 I3 Z% x C( j# Q# M! y% ]我国近海无大浪区。9 N8 `! b2 r6 N' k8 }- |
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8 e; x# L" e; a$ @( m* S/ n 4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报7 ]- [# E( Y& S/ I
美丽海岛海域海况
: K, Q) m5 c: l+ ~! ~( H4 Y预计明天，
; K" D: X# F; T# h F8 p嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；. Z) H! ~5 J+ `6 C
我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
- M$ W7 a) b* h, i6 ?- h9 |0 G美丽海岛是指以下的35个海岛：
. d7 R7 ?9 r/ f J* y- Z( [8 k觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。- ]. W. u3 |' |0 o( I* `6 z7 Q; G
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