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0 w, t ]( k$ o2 r2 u眼看着春天来了
! D, [( C) w! C$ O烧烤要提上日程了！9 Q' E% W1 r5 f$ u0 `7 b; I) D8 ]. q
最近淄博烧烤算是“火出圈”了
2 q+ ~7 J+ e; V; c9 s海鲜烧烤营养丰富又美味
. G* C D3 M6 J5 Y: n% e: {3 L+ u堪称最“矫情”的美味
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& j# w2 v7 y# W7 A$ q多五秒则老 少五秒则不熟9 p' N1 O8 S K5 h! ^9 \6 s
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那么究竟如何把握火候
* V/ Y% ?; ` u- s- b做出极致美味的海鲜烧烤呢？5 ~$ \8 K$ Z/ ~& Z# O! `0 [
海鲜烧烤技巧- A/ N! q4 @$ p4 S7 S. b2 F
1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法, \9 f( V- X) s; T6 ]. {+ c! U
贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。, |8 a {7 d. K/ j4 |
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2.海鲜烧烤前清洁烤架
3 Z9 q/ v' g% R& F在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。
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% s, w0 P d, v6 V! [3.海鲜烧烤时适时翻面 |+ L3 c7 `, e7 c# n
海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
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4.海鲜烧烤时木炭的使用
1 ~9 \$ T* e2 f/ |6 a1 P炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。/ k. q! D; s) {- M& O! W% `/ g: s7 l6 t
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! y7 t* B! Y' h* r# R5.海鲜烧烤时补充水分
2 n3 p' {# u4 m0 n- m6 h( Z海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。) N, D% C Y5 Y2 w# g- R
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6.海鲜烧烤务必要确保时长+ v- t+ X$ }% i
海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。
( y( [0 m, u4 {7 i& x 海鲜无需过多佐料
2 y b8 q6 d( a% w% f, b n- q* O; j海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！
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% _# D* E+ s3 b/ W- b/ a5 s/ \鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎 s; \6 I! x @9 ?2 x5 ~5 p
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海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！ o; J. k, G D0 Y, B
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3 ?+ X) E! u! h6 {& u7 q% O0 c嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！
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可以根据个人喜好，淋些调味酱汁' \; A6 o& r: s
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( y6 ]# L3 k) `% k0 ~# a' D少许盐，以佐味
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* ~1 s5 p6 Y' H2 ~调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你- L" D# k2 I; t6 n
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迫不及待了？ d: Y! R& U8 Q4 f
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海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......
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用铁签稍微将螺肉挑起( ?. t* F" p+ r, C
酱汁与螺汁发出的沸腾之声" E' X L/ O* P, B) o# d
口水就不知不觉地留下了……
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7 D2 H! E* d0 n+ h) E! B0 o吃得最土豪也莫过于龙虾+ T5 G5 O/ h Z$ f* R# N3 z
游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台
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要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单. N1 [9 S2 B4 k0 x# w3 `
把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了& f, }9 u0 [4 j1 A
简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜) ~' m6 Z& F& w) d4 }% i3 I
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3 r3 x y8 z o6 g: q$ g t扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身
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看到贝壳上的汁水沸腾% f% ]3 t Q- X
贝肉则在其中微微颤抖0 M) U2 a# c. X' q' i; ~
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; C3 f2 K+ k) ?青口贝温润儒雅的吐着泡泡
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# V2 B2 Z$ g) k蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
0 t0 J8 m# ~/ z- j! Z 来源：百科鲜生 公众号
+ S1 x9 p& _. K* Y r& o1 ^6 m未来两天海洋环境预报& x" z# J& y1 D/ Z J- h/ i
预计明天，* E: j6 W# v, R& b
渤海有1.3到2米的中浪区；
, | }% b7 @: w5 n黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；+ b% \& \6 {, Q) e" C
黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；3 x& P; `1 L' G7 V- `
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；
! }! z, I! [" N; O+ E台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；2 c6 K; |4 Y& l; ]1 n" ^6 r3 w
台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；
6 f' L3 t) g* i, h巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；
; c: U3 @. S5 ]* c南海中部有1.3到1.7米的中浪；8 F) A. J; n) Y4 L* j O
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；6 d/ ^: r* |+ i$ r) o! p8 {4 ]! v
北部湾有1到1.2米的轻浪。: k$ q. V2 P$ a+ W$ o
预计后天，2 r2 q: I( B3 G1 y
我国近海无大浪区。
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4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报( b- \' R Y) T" N
美丽海岛海域海况: ~$ \* }- v' M+ R9 W: R% h
预计明天，' k" n; f5 E1 l' v
嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；, J5 ^9 x' G( l$ W0 A8 |7 O
我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
3 j# V+ t8 m: `0 B- l美丽海岛是指以下的35个海岛：
+ I/ K4 o @! K+ O5 i觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。% I+ u) ]1 I- J: N2 x/ o( {8 s
更多滨海旅游预报 尽在中国海洋预报1 z7 Z+ E4 K w, T" b
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