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Hello！
& g+ B* Q6 F* Z+ u% r 学弟学妹们大家好！ " j* [& p2 L, A$ D1 i) t( Y9 M
我是你们的若溪学姐，
. |; o8 {' H# R- e* A 今天来给大家分享 ; d3 K, i% i! h# Q. v
中国海洋大学 食品加工与安全专业
: }0 l9 c3 I" j 备考信息帖干货！
9 M# f. m+ Z8 J5 Q; ^6 K 学姐/学长 - _5 L+ ~3 h0 T( R# I6 `& W
基本信息
/ m! m" S% s0 G6 ] 若溪学姐 6 V, _/ ^ d( p9 E
专业方向：食品加工与安全
: @% t O& E Q, O+ v. `2 P 助你2023考研一战成硕！
7 j) `/ Z' U+ M. w7 { 很高兴能为大家指点迷津， 8 c0 G/ r5 z! e3 K7 L" ^8 m8 B' p
告别择校、复习迷茫期！ ! V+ R" N, R! Y/ z( j4 n* N6 h
早日确定目标，找到适合自己的学习方法， " T$ _# Z9 `0 @, {' S
2023一战到底！
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院校概况 : G4 d0 X g O5 s, w
院校介绍
! ?$ w3 _/ }2 E) T/ A7 g 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
1 y& v9 b5 e, g4 G$ [; H9 I- Z 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) # M( B$ m5 }' R( b
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) ; _, E$ {' J5 ^7 f$ p
专业介绍
& _, r( E* Q* l" Y! n. q 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
: k- E- o9 j3 U: \7 m& x. y 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 4 E3 H5 |3 H) o5 B2 l' C
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 7 x" E* F! I M" t T
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考试科目及试卷结构 % N0 h, s# K u1 y" V: I6 o
初试科目
1 D0 K7 O# N; G- ~ a. （代码、名称）
, A0 }$ O3 o! G: P# l 科目一： 101 思想政治理论
3 f/ S( c3 Y4 O: W$ z 科目二： 204英语（二） . Q2 `" G' u# T. H H. w& P' t
科目三： 341农业知识综合三 0 T: F, k7 y: T2 F
科目四： 836生物化学B 2 y- I5 b/ b! m/ S; J8 ^+ o$ ^1 \
b. 专业课试卷结构 . x' n: `# l, r# `" Y
① 命题内容： 生物化学课本
2 ]- Y( ]. v8 z2 y/ d$ I" w/ n" L ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 : [* a0 o1 b0 |# R- i
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 8 c# N) Q- c' r: A6 Z0 h/ \4 H$ b' w
总成绩计算方法
7 b& K# q! O7 `6 B9 `1 n ? 初试50%、复试50% ) F8 T" _) u6 L- Y6 h. b* b6 \
官方参考书目
$ k3 P9 N* ?5 Y9 R" e( v 《生物化学》第三版或第四版
# O; r* L+ d4 p! z+ e& B; p
% I) S+ M+ e; M/ D8 F8 L; ?7 B+ W* L& ^/ T. t/ x
9 v0 y( K& ?8 U( {, `) }& h
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