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+ G$ k0 N$ c* @" C% Q Hello！
2 T& I% C/ V1 Z* [0 T2 C* b& O 学弟学妹们大家好！ / `% T- k7 d* [& I2 t# n
我是你们的若溪学姐，
% ]( n- J7 f7 ?( M8 t3 T* ^8 w 今天来给大家分享 # s; p: l" m$ O3 f
中国海洋大学 食品加工与安全专业 ( E# I+ C# M9 u! ~! M
备考信息帖干货！ 7 i4 A7 r% }& `5 P' D; X
学姐/学长 6 L( B2 B+ u" a) h6 ]; ]$ i. h; n+ k- V
基本信息 0 O1 B1 O9 N. g4 q
若溪学姐
_# m% ]8 u" j+ x3 y5 M3 t- a 专业方向：食品加工与安全 - } k+ l! |6 }" Q, [+ ]# Q# N
助你2023考研一战成硕！ 0 v) ^& K/ Z) f. }
很高兴能为大家指点迷津，
1 a! ?1 i$ h) P+ g8 u 告别择校、复习迷茫期！
+ F X% ?6 r+ ?& r" H, g 早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
3 n$ ~# L4 t! v# _/ s: w3 K% x! R# `4 C 2023一战到底！
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院校概况
E+ s2 V: Z, E, \5 q4 j, {5 G 院校介绍 . l2 m" s- J9 R* Z, M. M
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
9 r. I( x5 Q3 k. P* J0 P' a 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) % }; X& \# [6 R" N2 i% V
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) , u* y0 [$ \5 b
专业介绍
5 }1 I! N, Q' [& `* H) n9 D- B7 ` 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
6 p- P( |1 O* k/ W5 I/ X 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
) {$ @8 P4 a, v 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 % X$ z6 R9 N `
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3 t( h" {, u7 r+ U 报录比
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\' e- P# w# C5 r" T 考试科目及试卷结构
) r9 G! c' i) v9 ~: h1 n/ m 初试科目
. Y- U! O5 N; r5 l- ~& O a. （代码、名称） 9 ~$ }, D2 S( k9 Z! A( @
科目一： 101 思想政治理论 : g8 N& B1 A1 i' o
科目二： 204英语（二）
6 ~' a. ?) K+ ` 科目三： 341农业知识综合三 & a b3 N: q$ B
科目四： 836生物化学B
% N- }# I6 r* S) ? b. 专业课试卷结构 Y o5 n% M. e. D1 |
① 命题内容： 生物化学课本
; {; u! Q1 \) Z2 V# o* N ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 * N% g3 N, a" t5 x5 P
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
& y T4 a& v% C$ w 总成绩计算方法 ! Q8 A! a5 r3 ^- n
初试50%、复试50% 8 d! S- F J5 S4 s9 e% _' g' o5 N
官方参考书目 1 I8 F2 w+ J, _9 G$ s) |
《生物化学》第三版或第四版
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