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# A7 g0 m5 a1 ^ Hello！
) x7 k- i0 D9 o 学弟学妹们大家好！
3 v h: w( l; v. t5 k$ Q1 i" F2 t- M 我是你们的若溪学姐， 5 K+ y& C$ G9 j6 s
今天来给大家分享
4 O& F! l& x0 Z2 a4 V2 F 中国海洋大学 食品加工与安全专业
, r0 ~2 f; ^0 E3 ?" F 备考信息帖干货！
) u7 C) S! A- {7 b3 ~% H2 P5 z 学姐/学长
0 v) M5 W4 f* L5 h! o9 o 基本信息
/ O: B R n4 _' C4 b4 Q+ ^+ E7 T 若溪学姐
/ d! R! I" |$ R' U5 ?( P 专业方向：食品加工与安全 ) Z; D" @" a2 Y$ c3 j
助你2023考研一战成硕！ " o! x8 M, ]6 U) m+ T2 z/ T
很高兴能为大家指点迷津，
4 q% z5 d' ]9 m/ J7 ~. ? 告别择校、复习迷茫期！
; c2 w" ^2 j0 Z" m/ E 早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
$ k9 t% G. a, s5 n 2023一战到底！
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9 |: S3 j* \. c' } 院校概况
1 W m2 X! _ @: l5 m 院校介绍 + F# Z+ s6 j8 b/ ?& L
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
" l4 T. E* b/ U. j+ {3 ~ m. N8 f: @. N 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
# ^5 Q) q$ |4 C/ E 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) 8 x) T7 `% E) b ^$ P; e/ C; z
专业介绍 4 U7 Y" l. V9 @& F1 m5 l
中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。 ( j6 r% O" r; u# Q- F
中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 - o% r2 m% l& |& U; P: m9 m# Y
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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报录比
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考试科目及试卷结构
/ _0 C+ w0 P+ @3 ` 初试科目 ! h( p: I) k% N/ k; T' F6 v
a. （代码、名称） 5 F, c& b# Q. i* y3 w& {/ d: T4 W
科目一： 101 思想政治理论
2 o# [7 r/ d r: O 科目二： 204英语（二） _- v: \, r* Y ]
科目三： 341农业知识综合三
4 G, C. j5 `8 ~4 n- ?" p 科目四： 836生物化学B
( c( M+ H% _4 q E- e6 z9 @ b. 专业课试卷结构
9 W; d; @- F) R7 O+ D' I ① 命题内容： 生物化学课本
- X9 z; V2 s7 s) G4 E1 j* d ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等
1 p* A, s+ u# n. R g) ?% D: E0 Y; ] ③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 ( ?7 W& S, h# g: _& p/ |
总成绩计算方法
3 H) z" o4 t: F% ~0 q 初试50%、复试50%
! _ o$ ^3 J$ y y) T 官方参考书目 " Q- [+ G* o/ M' T" } N' b# O
《生物化学》第三版或第四版
q4 Y( @5 {% a O( |! Y. T: w: T* A% ]8 w3 b7 Y: [
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% }$ x- |" \, k' e! f) b% F/ X) m& A- C+ n7 T0 x5 Q9 w9 E. `
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