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Hello！
2 k3 b* w' V. Z 学弟学妹们大家好！ - c, C! M6 p7 ]; G( X: t
我是你们的若溪学姐，
* X& e2 N0 P$ B 今天来给大家分享 & u- `) S: D- m) {. e" g7 `/ I
中国海洋大学 食品加工与安全专业 & a# S7 B6 l: T g1 Z+ q
备考信息帖干货！
, b" w H# ^5 C M 学姐/学长
1 a$ K4 H4 c% S& f$ H 基本信息 ) M, l0 q& b0 W* V5 T6 {1 M
若溪学姐
& }9 e4 x3 v- O' R' s/ f 专业方向：食品加工与安全
% D" y( n+ I2 f 助你2023考研一战成硕！
3 \; v: {. d! M 很高兴能为大家指点迷津， ! M8 h2 e3 p# U) n0 G2 K
告别择校、复习迷茫期！
7 V" ]6 P. a6 B, O K 早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
5 ]; r- R0 }( u 2023一战到底！
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4 f2 q0 E& T2 j3 A) ?& s 院校概况 ! \! \1 h; f3 E# C- r7 h
院校介绍
; N3 k8 y& x4 {. r) P+ Z7 T7 y 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。 * P1 b. s8 I. ~, `
中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
! i+ K; x1 }8 Q; b 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) ; s- G/ R4 ]# k/ u' N) A
专业介绍
5 O: d" n( |4 O* H9 n/ X 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
: j: |; j5 ~/ m# c0 z4 T4 `$ j( s 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 ( J* S/ c2 ?# k3 m
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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) p& \& k$ `0 q' { 报录比
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/ Y, t! v: I2 r% T3 h6 S) c/ _5 c 考试科目及试卷结构 ( O0 e: c0 [' B1 @5 m
初试科目 . |1 ^7 q1 u V. a1 L
a. （代码、名称） $ |/ Z( c$ p; W e7 U, @
科目一： 101 思想政治理论 . l5 D) d% @+ \4 D
科目二： 204英语（二） 3 [9 \/ x+ @1 X" S+ \
科目三： 341农业知识综合三 z) [1 m- y% i8 D! j. L( J6 q1 r1 V
科目四： 836生物化学B
! y8 h: `7 B# B s b. 专业课试卷结构 d) S2 l* b' [
① 命题内容： 生物化学课本 7 M" P f7 P. U+ B
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 ! a, ~2 \ V+ r' A) K
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 ) A- o2 A9 B* I, |
总成绩计算方法 ( R% r- Q# G2 M
初试50%、复试50% % U* i# P9 L! Z+ s; O* k
官方参考书目 8 D+ t$ R+ b- Z' Z! [. J+ P
《生物化学》第三版或第四版
% F, A# R+ B) T; l) [/ Z; ~& c2 W/ j( ?/ M4 P: T& ]1 I
0 Q ^, V9 Q4 w) q) g
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