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4 [# E1 T! j7 F: n/ `- a$ ? Hello！ 2 V% [) W3 n- g" ]
学弟学妹们大家好！ ; `: f( W( ^" T* `7 }3 Y
我是你们的若溪学姐， 4 u1 G7 _( J" a
今天来给大家分享 9 {# ~# M$ Y: F" r/ v6 _3 L9 ]2 a7 D5 h
中国海洋大学 食品加工与安全专业
K0 n% b& N/ l' H4 s% | 备考信息帖干货！ 5 G# A/ T# R( U4 m2 E
学姐/学长
4 ~! {& M5 k- _ 基本信息 / l, ^/ K' T* N; }' Y
若溪学姐
% t/ n6 v( G8 P 专业方向：食品加工与安全
& z% |& @4 \. ? 助你2023考研一战成硕！ . S. x& t- e1 S8 a' Z2 G( k0 a. K
很高兴能为大家指点迷津，
N4 M7 E u$ A: d# t 告别择校、复习迷茫期！ ' I0 K7 g- n, [" v6 P9 E1 H) k
早日确定目标，找到适合自己的学习方法， ' C+ g. o5 } @) I! H- o
2023一战到底！ 8 d0 K) v+ E* s5 R9 C7 t
01
1 b7 Q, \8 Z1 | 院校概况
3 @$ Y0 X. O7 t8 U+ [2 c 院校介绍 / L# [5 p' a& B3 {7 U" G
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
( Y+ ]* `" D2 k8 C3 q o+ G) [ 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
, {8 [* a0 z0 J( L' u3 O6 ^+ w 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) , w/ d4 M0 d7 ~5 U# z5 m- a
专业介绍
% T8 ~5 F* @" `$ [, w1 n 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。 ) h! y( P; w" Z; l9 S1 B* b
中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 $ }- N% x( x F1 T2 M u
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 5 t% N5 F8 [: @% d$ L' V" I
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* `8 k8 Q/ K m# o! C) r: I 报录比
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+ h; S9 M% }! A7 c' c; \3 t* Z: l$ o 考试科目及试卷结构
$ b& p( I( g2 F, E! ~ 初试科目 + Z; z+ N9 [3 |
a. （代码、名称）
) H0 F. b" @8 Y! e+ k9 f 科目一： 101 思想政治理论
$ D! F( d$ m! ? 科目二： 204英语（二）
+ @3 j9 y; ~: S7 R- O 科目三： 341农业知识综合三 9 V8 K; Q' D0 f5 y1 W+ j
科目四： 836生物化学B . l. n" S3 l/ W$ \9 t* z
b. 专业课试卷结构
]* G% \- o8 a/ X9 Z ① 命题内容： 生物化学课本
9 U: g' C3 _, r% X1 `( \' F ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 2 M2 E3 }! c$ J) G1 c1 P1 e7 ^1 m2 j
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
|+ `! t' H) f& b8 N 总成绩计算方法
' c7 T N( ^' R n 初试50%、复试50%
0 R& h( a0 L4 j( u# ?6 r 官方参考书目 % B% f# z0 W8 S4 A- s" ~
《生物化学》第三版或第四版
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1 B6 v5 G& H6 V( [
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