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4 G& ]5 b% M& }( W t5 D6 Q7 q Hello！ ; Y7 M9 n2 q+ r; B" I5 Y
学弟学妹们大家好！ 6 ]% t* ^6 f* P9 }$ f& f$ ^& h3 F
我是你们的若溪学姐， $ x( s0 J9 R: U: c3 c$ \' q
今天来给大家分享
8 e5 i7 t6 g% ^( x, N 中国海洋大学 食品加工与安全专业 3 y: W( o0 W( ?8 x n1 y3 B. `! f
备考信息帖干货！
. @; Y- ~: ] G0 o+ J( g 学姐/学长 0 e0 i: i4 i u+ I' e
基本信息
2 T9 P+ m3 R9 x* @1 b1 B" T6 `% w 若溪学姐 ! X4 }# [& p3 J8 m. s% z2 N
专业方向：食品加工与安全
, `3 Q& p T- h9 Z 助你2023考研一战成硕！
- d& J% l' z0 u' { j" ]; Y 很高兴能为大家指点迷津， ! r4 Q: X' z0 U7 I P
告别择校、复习迷茫期！
8 r" \' U0 O: y a1 m6 q+ J 早日确定目标，找到适合自己的学习方法， 0 ~) T% R& k& x1 d( w5 C
2023一战到底！ ' S3 `$ N7 g% a- w! J2 E9 f
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院校概况 : _/ L) {7 @6 H# X/ @
院校介绍
4 [# A( U/ ^: |% c+ l 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。 4 g( S" c+ ^ |0 G$ u+ x! |1 a
中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) ) }; U ^4 w9 l3 Z; l
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) 7 S p* e8 G8 [
专业介绍
6 | a8 n Y; H$ b: V 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。 T: |+ B7 I# t! @. D% I4 k4 G
中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
1 c s/ Q0 M" u 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 & ~5 K% L3 k' } c7 s
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0 N0 {7 n- H' t; H! F! s7 i 报录比
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考试科目及试卷结构
7 k9 E# B- }& X$ `6 l 初试科目 5 e3 L( v' N& J
a. （代码、名称）
5 `- S Z* x+ u, z. R1 Z 科目一： 101 思想政治理论
& ~5 A. n5 A2 c' F 科目二： 204英语（二）
1 h* t v1 K- y8 x3 f, p 科目三： 341农业知识综合三 : \) f& r( ^ }+ V4 ]
科目四： 836生物化学B
% w; _. x+ L, v) G4 x b. 专业课试卷结构 / s* ~8 J7 f) F" W: o, u. |
① 命题内容： 生物化学课本
5 }! L1 P6 l6 S2 P ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等
: S/ ~8 J. E& D! a; S ③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
6 I+ f% X: Y+ R3 W: y" ^2 C 总成绩计算方法 . h$ x; T. ~( ~( J: @' C! `
初试50%、复试50% : f1 l6 y8 C5 Q: g9 }4 N* y( f
官方参考书目 : m8 _: } Y- j- D w, G
《生物化学》第三版或第四版 ) O" h2 A8 e+ f5 _6 T
4 Q9 J$ G% }8 w1 H. R( D3 K( d
% j( T z( `. M9 [( f0 @) l0 J" Z, o
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