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1 p/ g' \9 U0 \ Hello！
# l- l1 n3 u% } V' d 学弟学妹们大家好！
. q5 f ~, Z+ h: I 我是你们的若溪学姐， / \- x/ H0 u# m% s$ ]9 ~' p" q
今天来给大家分享 - p) A- \' j) V1 p4 O
中国海洋大学 食品加工与安全专业
& A" F% c5 B6 T8 r8 S* C 备考信息帖干货！ ) M% z9 v6 s7 `3 y
学姐/学长 * c8 s1 }" R5 j0 I( b% e1 u
基本信息 3 w7 i8 W, v* }: P1 h+ i8 O5 p6 m
若溪学姐 ; S1 t% h0 t, z$ } k7 a, S; P- \
专业方向：食品加工与安全 : V6 a) E: m$ w/ f2 F
助你2023考研一战成硕！
( r( @/ F% }6 F+ A# G' v, ~ 很高兴能为大家指点迷津，
6 E: X1 n0 V" V6 ^ 告别择校、复习迷茫期！
$ j$ P- w( l% n- _+ c7 \8 v 早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
* c7 [2 |7 H, c 2023一战到底！ # r8 x2 E% n7 o$ C. S; f: Z2 G+ ]
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院校概况
3 F8 T* f0 H# D( ^% I& P7 ^ 院校介绍 % ^. q% l/ o# n2 Z
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。 $ }: L# O9 \: O9 X' z
中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
# i+ b: c. _3 t3 | 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) 4 j) o5 I5 F! B2 D& @. k3 ~
专业介绍
" O! t1 z0 R6 m' X 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
5 T, j- D9 y0 y B- j/ e1 C 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 9 [3 j: o5 p1 Q R* V" x2 F
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 , o+ G. E1 W) T# f) [) `+ C1 q
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- d& r |2 L' s5 r, u4 M 报录比 ; l; Q. @. o% m& ~" r7 o/ ~& E
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考试科目及试卷结构 - \ b. a) f) ^2 t
初试科目 ) ~ i! w+ b5 k X( ~) c8 U% O
a. （代码、名称）
Y1 t/ s9 K( P2 h$ X2 m# T' j$ k 科目一： 101 思想政治理论
) N$ v( q. ]( S* e9 d 科目二： 204英语（二） 7 ~3 |; j& x% x6 L* z
科目三： 341农业知识综合三
' s; v: n- E# o 科目四： 836生物化学B
y* E! c+ i" [' y b. 专业课试卷结构 5 w. G! q: |% r9 {5 F9 J! `
① 命题内容： 生物化学课本 ) q. i- U+ \/ I. j
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等
+ _( f$ l& ~/ D; R7 H; F3 | ③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 5 q9 g# J: p# c) C2 d; j7 h
总成绩计算方法 + D7 z" T: I8 n1 k2 b! L5 W
初试50%、复试50%
* Y) w9 G8 }* ]# b" _1 i 官方参考书目 - Y8 W. W% u, R( a. Z2 ] z0 t
《生物化学》第三版或第四版 , B9 G; m# a4 e5 k% R, j* Z
# c. R9 v( D* F7 X* I0 _ D# V( J# I& N0 Z
" B# A* ]; R, u# F' q, E7 | H$ t
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