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Hello！
! ~9 S( Y/ \0 z- S% z1 p) D 学弟学妹们大家好！
- W; N5 Z4 o$ e' F' J 我是你们的若溪学姐， n( e& V3 }$ G* l9 {
今天来给大家分享
4 z8 r% n1 l& O' \ 中国海洋大学 食品加工与安全专业
! i) k9 z, Y: Q7 Y9 h 备考信息帖干货！ ( S7 c7 C* ?; v) \' T* W- y
学姐/学长
4 L' a0 e9 Z# K9 x: v 基本信息
, u7 z: U. n( V8 T 若溪学姐
7 K6 d) |6 Y6 e! x( G 专业方向：食品加工与安全
# E0 {' h7 U4 h3 ^& O' M 助你2023考研一战成硕！ / R; I% C" p, c" M
很高兴能为大家指点迷津， " s" e3 L; K0 D* z, J
告别择校、复习迷茫期！
1 N! p; ?/ a1 { 早日确定目标，找到适合自己的学习方法， / b6 c+ T5 N. ~
2023一战到底！ & W% ^- W6 M( P( v6 d( S% r: u
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4 D5 {' C# B/ L) q% } 院校概况 / Q' ?% ~$ r/ `% s
院校介绍
' C" s' u1 O3 D2 L n* {6 _ 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。 ' P# H* t5 j- p. g; e$ A
中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) 5 e- t# y% R# u6 F* [! w( J T
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) & A" h. {: h3 s# Y" g4 G
专业介绍
3 Q7 {' ^" M- `; g* A; B* P) w 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
y8 ^* G# a! X 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 S9 P+ e3 ?: ?) Z: ]
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 , F$ B$ a( y( G% |. G C
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报录比
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考试科目及试卷结构 : ~8 O/ J" |) H" D9 X, {0 E( x
初试科目 7 t }3 m! @! k. K
a. （代码、名称） 8 d8 r$ ` i% c4 `
科目一： 101 思想政治理论
e* C O4 r5 B7 L( \9 a# Y7 a. N 科目二： 204英语（二） # k/ n. e4 D% @, z4 T
科目三： 341农业知识综合三 ; t: [; }' N% |; |$ @% v
科目四： 836生物化学B
. u, u7 b1 `. N# ]. f b. 专业课试卷结构
5 i' c6 [2 Y, Q8 ~$ g+ l) @/ [* W# Q ① 命题内容： 生物化学课本
: W" r0 R$ Q3 L ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 % n! L0 \ A. j0 x1 F6 Q
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
* b. ]8 y3 j7 ]; i" Y 总成绩计算方法 ( J- ^6 X4 m7 J0 C! Q" W9 Q
初试50%、复试50% 5 l+ H1 R8 y/ a; c$ B7 R
官方参考书目
9 u2 S- w8 B/ p+ @$ `. L- B 《生物化学》第三版或第四版
6 q" f6 b& d- a; c8 {1 T4 L! X: F# k- {7 m8 y' L& G4 f
# m X; f- A% q o% i9 m: ~. ?" G
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