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Hello！
' a. v+ b* Y# E0 a7 h$ ^- E 学弟学妹们大家好！
1 g. {$ a% ^ s7 N* B 我是你们的若溪学姐， + k5 l! T1 N, g
今天来给大家分享 + f) J, Q% `, d) i- M7 i/ t
中国海洋大学 食品加工与安全专业 0 X4 [% @# y+ C0 |. G( M5 N' T7 y5 V
备考信息帖干货！ 8 p6 K$ w8 M: Y6 i
学姐/学长 ! R) e9 W8 U; Q3 M; T0 C2 S7 I/ r
基本信息 R3 {; h2 W6 Y
若溪学姐 ( w& A* Y& z6 V4 x2 ^
专业方向：食品加工与安全 5 z& z N2 m s: E# a1 O
助你2023考研一战成硕！ ) ?) j4 g5 W) @5 m4 ` B9 @( Z; S
很高兴能为大家指点迷津，
/ D. N! R v! |# L1 h) i' ^ 告别择校、复习迷茫期！
- d1 r( K9 M. M2 R& ^+ J2 N 早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
8 N$ R1 u% p( M& j4 Y 2023一战到底！ / l @3 j1 j, F- I8 L$ d
01
: `( x1 q# ?! B3 w$ W/ s 院校概况
$ ^; Z- q6 q T5 d 院校介绍 9 x( X! c$ P0 Q+ C4 W( H* V
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。 7 r8 {8 l& t' J' o- W$ L; z3 L' h
中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
4 ^0 E4 \. G$ ]2 \0 P) I' I8 A 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn)
+ u% D& Y5 m0 l 专业介绍 0 v, c" z. R. m( P) H4 n
中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
( g* K$ Y5 r! X a$ v- F; [5 J; q 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 $ o H% N2 q8 l4 c; q6 {
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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报录比 3 o& l: t: H* q
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03
' T" J* D( l' C 考试科目及试卷结构
$ F9 x5 X' G$ R7 @ 初试科目 8 X& ]$ z4 g& L3 P8 g& s+ o! Q
a. （代码、名称）
?; M. R* [8 Y( t 科目一： 101 思想政治理论 ; F4 a( U( ?8 S( T/ W0 J0 Z+ c5 d
科目二： 204英语（二） , c7 f/ ~. X* h, x( m7 w7 h* c% v6 T
科目三： 341农业知识综合三 4 R+ l" ^+ Q3 R' g( n
科目四： 836生物化学B , V V2 X/ _, {( c1 b
b. 专业课试卷结构
. Q: y2 o( o/ m& Y1 e2 C T ① 命题内容： 生物化学课本 ! f2 E( z' J2 m0 B6 a P
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 9 S: b+ B4 D1 s# Z# H) `7 E }
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
5 A1 z% L! n2 d) X 总成绩计算方法 0 R$ j0 W' U0 p* O
初试50%、复试50% 3 S9 K5 Z( K! m$ X0 f3 D
官方参考书目 # k, s; N8 Q# D
《生物化学》第三版或第四版 2 y* O" A( t, B6 f& |( _% @
# F, \9 k) N V+ b# ?7 d. L, x/ A5 Z
2 w8 V n2 W- q; w
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