|
/ ]# t$ q& j' \% ?6 g; r8 p l/ O Hello！
& |5 o/ H; G' f7 m( U: a4 I7 V2 [) A 学弟学妹们大家好！ 2 a: k. x% O5 v3 R3 c( |2 [+ G( B
我是你们的若溪学姐，
0 w. Y M6 r m- M 今天来给大家分享
+ ^% i a! Z6 H& W" U 中国海洋大学 食品加工与安全专业
7 |' |" C& t- I, d 备考信息帖干货！ / E2 j4 Q3 r7 s+ f4 d" x# A; P
学姐/学长
- |# |! L5 v$ X 基本信息 + C! Z; o+ M% e
若溪学姐 : R; Q7 o7 s+ @% ]
专业方向：食品加工与安全 ( y- Q V' r2 R% h. b
助你2023考研一战成硕！ : v. o z$ n. H7 F; K2 O9 c+ e+ _* ~
很高兴能为大家指点迷津， ; e0 j% q# E7 n6 s( H" r# Q2 I% x
告别择校、复习迷茫期！ + { G5 A" `( S
早日确定目标，找到适合自己的学习方法， 1 w6 t |- g! C. R) t% C9 o$ W
2023一战到底！ 6 V) s5 `# E7 v& p
01 " @% _/ \& t7 E1 r. I
院校概况
( h. } d( }4 d6 w; g* K 院校介绍
/ U1 ]" ^9 \) p6 Y4 O) P { 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
" P: W7 t- T; P, W 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) + ^3 \+ c; B! ?
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn)
; W: s% U5 ~7 w" B 专业介绍
8 U& E2 l# B. x6 l5 ^9 t$ w6 j, T# [ 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
* Y' L# c; v' \) T9 A8 K5 [( b 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 7 w% n% g) v3 d* r' { |5 R
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
9 ^0 B6 w# \5 T$ U( K: j* z% T
& d! }/ V8 F: a, ]3 m5 @& V& R 02 - [( {3 ^' ]- ]' Z+ z5 l3 G2 i8 z- p
报录比
0 ?: `" R: m/ M* b6 G - f9 u5 K$ e3 C1 Z0 J& Z
) p0 C. a4 v0 g U ( k3 ^* Y, B3 b/ F" H) P# P
03
; G8 j1 p' R9 Q1 Y2 J4 @5 A# p% L 考试科目及试卷结构
. L( C" [6 z1 I h% U7 Q' }, U, k 初试科目
( F4 v/ h) a* h3 V3 F9 X) _4 P X a. （代码、名称）
. @8 u7 @+ J0 l: u3 y 科目一： 101 思想政治理论 , s' ~: C7 o5 [9 B
科目二： 204英语（二）
* V% x' m' u5 g- K) X 科目三： 341农业知识综合三
& ]1 |7 G9 f* J- K" Y( i% b- b6 ^) ?+ P 科目四： 836生物化学B # i/ |5 N: l1 ?! \: ^+ C3 T
b. 专业课试卷结构 & o& t; y5 w) D* L9 v; ~- \" |2 `
① 命题内容： 生物化学课本
o6 G, b% H9 r ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等
" j* X: u, e9 e ③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
; r1 H% M' _6 U/ u. x, R4 y* D 总成绩计算方法
( U$ W. v1 d0 ]& ?" J0 k 初试50%、复试50%
6 \* F( Y0 j) d0 K _ 官方参考书目 6 V* L) x# R* ^- o- ]
《生物化学》第三版或第四版
- t9 z' o* j7 n, e1 d3 {. j( t# |9 X2 n7 w2 q" E5 `9 e
0 f0 u# {# S9 X6 f1 Q
4 x4 |& t( b" J0 o& K5 i
. k S. C, z; N. x | 
