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$ e8 L& f4 z+ w8 V8 Z! `" r5 u Hello！ - S) z) z( U! q. U( B& A
学弟学妹们大家好！
. H/ P; u3 G9 x L, s* d 我是你们的若溪学姐，
$ G& U3 X& B! I3 J- O* g 今天来给大家分享 7 W7 _0 d' V5 \+ O; ]
中国海洋大学 食品加工与安全专业
: O/ ^4 A* Z6 \- {- ^ 备考信息帖干货！
2 k* {2 y4 |' \0 l' ]: q& C 学姐/学长
* O8 Q# q: b1 i8 M( } 基本信息 , Q) d' m" i( F$ C# T5 w5 M! y5 H5 k
若溪学姐
7 j6 |0 I7 S, I8 [& s8 @0 ^; { 专业方向：食品加工与安全
4 ]% j: q$ L+ u8 b; z( T% c 助你2023考研一战成硕！ 0 u" I& @) n4 h7 z+ N" ?$ L4 R6 \
很高兴能为大家指点迷津， # s4 k: g7 Q* x) O5 R' u
告别择校、复习迷茫期！
& b$ T4 w/ L; y" g# I+ | x 早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
D( ]0 b* W) b/ S8 W 2023一战到底！ / y7 }& G- x+ X) a5 c
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+ D) ]+ z6 U9 \, \) w9 C8 f6 P2 Z 院校概况
_! V0 S6 P% V9 C! Y7 `, |+ S 院校介绍 1 J) T( b. R" F/ N. w/ m( O: e$ j
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
9 ]7 o- b' N Z N 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) " R1 _' ^" g8 o! G
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) ' u- V* M) [& V2 t
专业介绍
" s1 j9 @1 L, P 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。 4 _5 T/ C; v+ o7 D$ Z' S* I+ @) h9 ^; v
中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
8 q: P0 j `9 _8 |- w8 C- P* l R 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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报录比 + K) j" S2 f% s, i( q' g, M
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考试科目及试卷结构 , f3 D$ K3 r* ]1 r1 }! Q
初试科目 3 r6 Y5 g" g, e/ e& w" \
a. （代码、名称） 1 B! a1 e* j! @0 u0 O$ w
科目一： 101 思想政治理论 ; v3 V" t2 V+ {3 Y6 A9 `
科目二： 204英语（二）
- `9 [# u2 C) c 科目三： 341农业知识综合三 ( E5 c! |, j& C! J$ P v' k2 v F
科目四： 836生物化学B
# R* U3 f! \# j& r3 i7 \ b- p b. 专业课试卷结构 8 ~3 a: @) J, W2 u5 o
① 命题内容： 生物化学课本
, l/ A, N" g- _- s ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等
7 r+ r' T8 F: W- C e; A ③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 l4 A# I7 m- e6 s& R/ x! |
总成绩计算方法
! `. }# f e' K, z9 N8 }% D 初试50%、复试50% 5 I6 Q0 d3 A9 H4 T! b% A
官方参考书目 : K2 l' D# W' Z
《生物化学》第三版或第四版 + T- [4 a1 B8 A. \, [! i0 l
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