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Hello！ . W0 x6 w/ P* ^- e5 ~) G
学弟学妹们大家好！ 2 ]) E# m8 `3 K F, g& {
我是你们的若溪学姐， ; K% k7 Y9 f/ |8 p9 c
今天来给大家分享
0 s7 Y8 i/ M! f1 ^$ { c. t2 V1 m 中国海洋大学 食品加工与安全专业
% W d! M [# ? 备考信息帖干货！ ) W% z7 u& i) L4 L' S; K
学姐/学长 , B3 J" D" k& _# K! b5 K6 R; N6 A
基本信息 $ i# d' a8 r5 B7 W) F5 r/ ^! J P
若溪学姐 2 U) x- G0 E( X' n3 s
专业方向：食品加工与安全
, A, C" i6 {) L+ W' C" J3 u* r 助你2023考研一战成硕！ # ?2 d: |- M7 } `& T5 N' Z/ Q1 s
很高兴能为大家指点迷津，
0 S( T) M) [/ b$ | 告别择校、复习迷茫期！ - B6 V1 T' S5 l8 f" t. w
早日确定目标，找到适合自己的学习方法， 1 c Z3 [* g8 M" @* d3 `
2023一战到底！ * F- w) a" B& D |, J2 r/ K
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院校概况
/ r3 @9 [. g3 X+ G 院校介绍
+ m6 L4 H1 O& B" x8 o, R 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
% W J1 e2 Y6 w5 ~0 i( c; i 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
# Q7 F, \. c+ ? 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn)
' D% S b* n) T+ R 专业介绍
7 `0 j h$ |: i& t7 T( ~3 A, ~ 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
% O. }3 T: z, s/ A 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
, ? X- O* z; R5 X" J( v7 F 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 3 f5 {) D* |2 z& K* p1 y, k
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报录比
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1 Y# |0 Z* `9 R' c 03 ! K! B- O+ G% F, R: c. f
考试科目及试卷结构 : A" A. F( f5 l
初试科目 # Z) K7 l& M) V
a. （代码、名称） 9 ?! y& p2 M1 W" X1 W5 T
科目一： 101 思想政治理论 " \0 H4 R, I3 |: f
科目二： 204英语（二）
# q {$ ~+ B0 F 科目三： 341农业知识综合三
/ F$ B4 O( ~# I2 h! f9 o 科目四： 836生物化学B
: \7 Q' E4 q5 d' p1 P3 y; ^ b. 专业课试卷结构 5 ^; t8 _# k0 @& h% s
① 命题内容： 生物化学课本
2 j0 L- i- x( O; R' e ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等
3 O6 g. a s- N: o% B, @ ③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
! U. C- Z h& H' z1 s9 g 总成绩计算方法 2 B5 u9 f/ X) |" I, |; c
初试50%、复试50% : L6 v1 J! B+ K4 ?' Q; {
官方参考书目 ) J9 ?& I& @* G; O
《生物化学》第三版或第四版
: X0 {0 F4 \5 i' q" G( o
! f% P3 R5 I* U/ D6 N9 q, j
3 g; K, F' {2 N6 |) m
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