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Hello！
8 w' I6 T9 g$ x( _% W2 Y 学弟学妹们大家好！
* L5 {# [5 U/ i) ]$ E( X 我是你们的若溪学姐， 4 I" Y4 Z5 A; S7 D
今天来给大家分享 % f+ ^' h2 H$ \# u# y+ P6 q
中国海洋大学 食品加工与安全专业
$ Q! i8 }8 F3 i, x 备考信息帖干货！ 8 J% v; _6 q* q9 V" B
学姐/学长
: U3 {. O4 @9 u 基本信息 3 V9 J8 G6 y3 @! m2 @6 ]' v
若溪学姐
2 F8 T a% d* e0 G 专业方向：食品加工与安全 1 n4 A3 U+ s# o3 V2 N, t
助你2023考研一战成硕！ ' i" W6 @, |( W3 N D& [& j. h
很高兴能为大家指点迷津，
. A6 N8 ~$ o; H7 b 告别择校、复习迷茫期！
7 p0 }! e. M/ Z4 E 早日确定目标，找到适合自己的学习方法， $ S* [' m9 w) R, Z1 \" z
2023一战到底！ 1 X5 [" G/ u, x# Y3 Z/ c
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3 I) w- J1 t7 a8 Y: I3 d" ~/ z 院校概况
; {& l, e9 v2 C! S# P3 W 院校介绍
& T* v" ]& `4 b. j8 C2 z( j 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。 / ]2 E6 a* S& e- f
中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
C; N$ [* H- g2 [. B 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn)
6 ?4 r: m) m9 q7 @" Q6 T1 M 专业介绍 ( j: M$ C. H" s) q! ^$ K: f
中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
' E" q6 J3 A o, H8 _ 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 * _4 x$ U W8 u& P0 o5 p5 x
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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6 O. R! c/ U; ]# Y& P T% k y ] 考试科目及试卷结构
3 x' P; X! q' `7 `9 ]5 o0 W 初试科目 8 S- y9 @2 d" B0 B, G& l
a. （代码、名称）
: F6 x0 K2 R: \* O, ? 科目一： 101 思想政治理论 . w B* Q' f: [, e
科目二： 204英语（二） ! T) ^6 B+ f! W! |9 y( a
科目三： 341农业知识综合三
- W# U2 a+ m, U- S 科目四： 836生物化学B
! j5 H& d% D# F3 N b. 专业课试卷结构
; _" M7 r, E! c1 Q ① 命题内容： 生物化学课本
7 @& I& r! g- W" y0 l9 u ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 % U' L. c& D3 t8 h$ ]
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 4 T, c" R8 o* X$ n7 }& X/ g7 n
总成绩计算方法
[- y" q& L; ?- p* W- M 初试50%、复试50% / }* J: ~8 |4 v1 B7 v. K6 X/ ~. |
官方参考书目 - e; i3 U) ?2 ^7 R, S* l
《生物化学》第三版或第四版 % J7 o' i W* L% v3 u5 N# h8 Q" S* d
7 Z; a4 Y. o$ ]2 A2 d
: \5 j. N3 a J& z' F! Y$ g' B5 n! U) H3 b) ^. f
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