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学弟学妹们大家好！ J9 b. G; L. F0 C; N
我是你们的若溪学姐，
! z' r' D$ L- c+ v2 Z 今天来给大家分享 + g. D. t, A* i
中国海洋大学 食品加工与安全专业
5 k! [- O6 _* i. p% m 备考信息帖干货！
7 e% p3 H3 j& | 学姐/学长
* K/ Y+ g, U! U 基本信息 ! q- ] C8 m0 o Y7 X
若溪学姐 ( u4 ?/ F1 f3 H+ e
专业方向：食品加工与安全 : k1 _! `$ \! j: [% r# c
助你2023考研一战成硕！ ' \& I. W6 f7 F: j; r1 v& k, b
很高兴能为大家指点迷津，
. Y( Z! o# |# I* C3 h9 k 告别择校、复习迷茫期！
+ d: l1 i8 G8 V 早日确定目标，找到适合自己的学习方法， 3 y% m- Q; J5 [" T7 ~" |) d# X
2023一战到底！ + V' @* U& ~& g* s
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院校概况
2 ?2 `+ U, l$ K. x0 J 院校介绍 8 A9 w" s2 a6 k; x
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。 2 d; B/ ]) e U( J
中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) ' R) l1 z$ x6 L! T6 k, o
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) 0 a+ _2 D# U# g9 s9 B
专业介绍 7 B$ @4 ]) Q' O0 z! |* Q. d5 T
中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
# K0 @4 w4 _& x# t2 Z8 W 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
# i! f. C3 H5 i" ]6 P 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 " c1 S" V' d& P
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报录比
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* B# e" T' C R; M
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f! O' p2 C) [ 考试科目及试卷结构 ; w5 L+ k. ^0 M6 G8 q S
初试科目 * H+ k4 y( B- @: E
a. （代码、名称） ; X7 j( r% X8 V. z
科目一： 101 思想政治理论
+ ^) q G3 m: G. w2 ?5 x 科目二： 204英语（二） " D% I6 f& {+ r6 H9 O* q
科目三： 341农业知识综合三
+ Y, Z' K7 K* E3 U9 i 科目四： 836生物化学B 5 S, x* V" H# G
b. 专业课试卷结构 % x: S8 f! _+ b9 C3 t: L
① 命题内容： 生物化学课本
- R/ m0 |% I) L* ?& J ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等
2 z, G+ U8 p0 u ③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 : d5 Z( ]# c# C. y2 ^+ A* H
总成绩计算方法 % K0 C+ r$ Q! M8 ?# q
初试50%、复试50% 6 X; W" H( F4 ]( q$ B4 y2 n
官方参考书目 V: {: g3 M; X. V, _* D
《生物化学》第三版或第四版 4 i$ G, u5 @" P0 X) B9 }$ M! Z
r. W$ C* A) o" |" D4 H, n5 S( D! C8 F
, x. [- d) F7 s$ `4 ]8 J7 ]# _0 [ A0 h& t$ \; P1 I$ t
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