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" ~, U& t4 W# T9 e! y0 b Hello！ - i! ]8 M" h: e- A- Z, x
学弟学妹们大家好！ ( R2 B& r4 d# F% F
我是你们的若溪学姐， - Y* p4 Z6 y9 m7 @& P; S- |
今天来给大家分享 9 \6 g% `8 ]" Q' z8 I* C
中国海洋大学 食品加工与安全专业
+ S3 T' U9 n3 z% U5 |. ^5 L. s 备考信息帖干货！
5 |) q+ d% f! Y' H5 D5 Z; w1 W 学姐/学长
5 ~& H8 a2 M1 q6 l% n4 _. w, Y 基本信息
$ }8 }* M K- J 若溪学姐 8 g' {) w, A: s- b* q
专业方向：食品加工与安全
* t- f$ M t% S) T7 k" o% t 助你2023考研一战成硕！ " w- {3 [$ J' I$ f
很高兴能为大家指点迷津， ) B7 p) M& z% f2 q8 c: C+ o
告别择校、复习迷茫期！ 3 j5 w# P8 a/ n9 e& D
早日确定目标，找到适合自己的学习方法， $ e1 Z5 U- h' w: R" A% |' g
2023一战到底！ ; i. i# W/ Q' ]% u& l f
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院校概况
4 I) s) V3 M n% E 院校介绍
- d# u1 w, B) c0 Q6 O 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。 * u8 M" G5 f ~7 g( @
中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
2 o4 v& W3 E' u1 N# |. e. F 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn)
4 y K# B6 p. K) K& l2 y( g% o# R 专业介绍 + ]. i0 |& Y7 l3 m: N
中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。 3 E2 O* d5 }, Z6 }
中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
( w- ~% y4 w" F7 v7 F- J5 r 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 2 I, i$ j3 i8 X4 m4 x( j; V
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1 a: {3 }2 t, d9 q! f; H 报录比
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& j% P* C9 R6 _+ f. m 考试科目及试卷结构 ; m4 U; P7 W0 c/ R# Y8 ?
初试科目 - J; I4 l' X! N" \) t2 b
a. （代码、名称）
$ W" a Z% _3 O( d& c& T 科目一： 101 思想政治理论
$ K4 J8 q9 x3 E1 L g) N9 ]" U 科目二： 204英语（二）
7 G$ O" e6 H, K1 H 科目三： 341农业知识综合三 ~7 c- b& t8 Q4 S
科目四： 836生物化学B : i* `8 a$ r( e! u9 v N
b. 专业课试卷结构
$ j0 H! \8 R5 q( }, m+ @& ^ ① 命题内容： 生物化学课本 ! W; S6 z* T- p: v5 P7 r
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等
9 U2 H, S3 g6 I/ o0 z! k& u ③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 ) y0 x* a9 {' e/ [6 O
总成绩计算方法 % p& p6 A7 s. L$ n2 I
初试50%、复试50%
1 e+ J' t: F5 Z; H$ ^- f9 ~6 N' B: q 官方参考书目
0 Q$ P" r! n$ o 《生物化学》第三版或第四版 . U2 r i' |" e8 u1 K; }; B
0 W& e$ U; C- V3 B8 g9 A$ z. b( @( l s0 S: {3 K- a) C9 K
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0 p/ I- x7 d/ L {$ z } | 
