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# n/ T1 _2 X) R0 h- } V( t$ } Hello！ ; ?# Y& y9 C/ M+ I
学弟学妹们大家好！
1 N, _( R! M* i- } 我是你们的若溪学姐， 5 l& Q% x5 c# k& g& V0 y
今天来给大家分享
% w. n# L& I$ \! A2 E' t 中国海洋大学 食品加工与安全专业 8 T3 Y0 \6 [- o5 ~0 A1 j
备考信息帖干货！
- k" b- S- E4 M# r; [& b/ n: f7 { 学姐/学长
1 p0 p1 l" A6 D 基本信息 ( Z: G; g1 ]0 F( T( E
若溪学姐
1 I4 M% |0 i1 O9 p( a, \1 Z7 o 专业方向：食品加工与安全
/ S0 j6 n& J- a 助你2023考研一战成硕！ i9 W; m# x% v8 M) s
很高兴能为大家指点迷津，
7 ], q: a8 V/ h7 {+ \- N- F! X 告别择校、复习迷茫期！
' i1 d% u, p& o; D( X 早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
$ g) _0 S3 l4 Q+ K 2023一战到底！ 2 `) L3 Y4 z2 l0 m' G J7 R* }
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院校概况
9 \. p n- C- k" s. l 院校介绍
: L. N) b. k3 e! k( A, h0 L2 L. G6 D) ` 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
7 X( ~' T2 W/ ]' j* o' w 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
: P9 l3 G/ ?" Z/ f 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) 2 c, R6 A) i) B G
专业介绍
% R* b( }8 @$ m* {: t 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。 * [" X1 i; i% _0 J* \, N1 j7 z# C
中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
8 s c" J/ p* T 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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& a% D4 p6 E" g3 ?' u, S H 报录比 2 ~9 `/ v, {& }+ _7 {0 W$ d; M
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+ A) o& E; i! v: |5 t 考试科目及试卷结构 6 @* A* u+ }! o0 ]3 j: w& x
初试科目 0 W7 H9 u2 M4 z4 c
a. （代码、名称）
; O" w: J# ]2 U: d 科目一： 101 思想政治理论
$ _, z' |. i7 W, P- L/ S 科目二： 204英语（二）
: D. B8 Z7 ?( T- j 科目三： 341农业知识综合三
; a- x8 L' L3 z; j8 |- L: \ 科目四： 836生物化学B 3 x$ r% H/ E( B
b. 专业课试卷结构
6 w+ r, D4 c+ `5 j7 k+ X+ D8 A$ A; ^ ① 命题内容： 生物化学课本
6 H7 B5 v* J" y3 @7 @! t& Z ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 2 g/ @7 h4 K9 J$ t, R: F
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
' Q! }- t' r! r. A 总成绩计算方法 ) E4 j; U" Y* @: A, l, u
初试50%、复试50%
- N$ n/ l, R) |, i ~ w# U 官方参考书目 $ U9 c# Z' ]6 S* t
《生物化学》第三版或第四版
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