警惕！赤潮高发季节，食用贝类海鲜需谨慎--吾爱海洋

2020年4月3日，山海关区人民政府发布公告：“我区接到区海洋和渔业局报告，经秦皇岛海关技术中心对我区海域内海虹（贻贝）麻痹性贝类毒素预警监测显示，3月31日检测2批次样品麻痹性贝类毒素含量分别为2186.7MU/100g、2220MU/100g，分别超过正常值的4.47倍、4.55倍，若食用会带来极da的不良反应”。（以上信息来源于“山海关区人民政府”）
; }3 H# m2 b/ N  E5 @* I2020年7月7日，浙江舟山市嵊泗县市场监督管理局*微xin消息：“近期，由于嵊泗县东部海域赤潮频发。受赤潮影响，县海洋与渔业局定量抽检东部乡镇海域养殖贻贝发现贝毒素超标，县市场监管局在县中心农贸市场摊位定性抽检野生贝类“毛娘”也发现贝毒素阳性”。（以上信息来源于“嵊泗市场监管”官微）
; {, S+ C' N, D# h( H. f$ F认识海虹
6 z: T# |( l4 k常驻海边的朋友，想必对海虹并不陌生，海虹别名贻贝、青口，是一种外壳呈现黑褐色的双壳类软体动物。其作为一种大众化的海鲜品，本身并无致毒性，相反含有丰富的蛋白质等营养物质。

                               
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4-10月份的海虹易引起中毒的原因
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在4~10月份是赤潮爆发的高峰期，海水中有大量含有PSP的单细胞藻类，被海虹等贝类食用后，毒素会累积在体内。PSP毒性很强，摄入1mg就可致人死亡。对动物神经系统和心血管系统有高度特异性，使人中毒的范围在600~5000MU之间。PSP极耐高温，不足以被烹饪消除。PSP不仅在海虹中出现，在扇贝、牡蛎等贝类食物中同样可能出现。
常见的贝类毒素种类及中毒症状
腹泻性贝毒（以下简称“DSP”）、麻痹性贝毒（以下简称&ldquoSP”）、神经性贝毒（以下简称“NSP”）和记忆缺失性贝毒（以下简称“ASP”）。
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贝毒名称 * F1 D5 ~+ w  t) {: j; @. T4 |	中毒症状
DSP	腹泻、呕吐、恶心、腹痛和头疼
PSP	由嘴唇、舌、牙龈麻痹开始，继而引起四肢麻痹，伴有头痛、晕眩、呕吐、腹痛、腹泻等；重症者因呼吸麻痹而死亡
NSP	瞳孔放大，身体冷热无常，恶心、呕吐、腹泻，运动失常，但无麻痹感
ASP	腹痛、腹泻、呕吐、流涎，同时出现记忆丧失、意识混乱、平衡失调、不能辨认家人及亲朋好友等严重精神症状，严重者处于昏迷状态，重症者多为老人，并伴有肾脏损害

规避风险，科学食用
3 j8 J% K  D% V3 n3 l大家需到信誉良好、有检测证书的商家购买；在烹煮贝类前先除去消化腺等内脏。怀疑中毒时应立即停止食用可疑食物，进行催吐处理，并尽快前往医疗机构治疗，确保及早排除体内毒素。
$ l, y+ u5 m' z$ `$ }3 P标准及方法
据不*统计，目前已有25个国家单独制定了PSP的*，我国及上多数国家都以STX为贝类产品中PSP的检测指标。世界卫生组织（WHO）规定贝类可食部分的PSP*为80μg STX eq /100g。目前大多数国家的控制水平是80μg STX eq /100g。但为提高贝类产品的食用安全性，欧盟等组织已建议将可食贝类PSP的大*进一步下调。
我国标准：

标准号 4 P. C; D6 T/ ]8 z1 e	标准名称	备注
GB 5009.213-2016 % K' ]0 ?* H4 Y# I	食品安全国家标准贝类中麻痹性贝类毒素的测定	第yi法：小鼠生物测定法 第二法：酶联免疫吸附方法 第三法：液相色谱法 第四法：液相色谱-串联质谱法
GB 5009.212-2016 ! K4 B0 Y: H6 Z7 e0 V- h	食品安全国家标准贝类中腹泻性贝类毒素的测定 1 ]8 E/ e5 ?; t2 i& P! w$ R	第yi法：小鼠生物测定法 , w( v1 b. r. Q第二法：酶联免疫吸附方法 % Y8 t0 l! ?6 `* E4 z9 J! r' K第三法：液相色谱-串联质谱法 ; ~! K* u+ s/ _
GB 5009.198-2016 " \- e% Y1 @! o: e8 D# ]	食品安全国家标准贝类中失忆性贝类毒素的测定	第yi法：酶联免疫吸附方法 , n' E$ F6 ]3 M- |第二法：液相色谱（DA 软骨藻酸） ; j6 L) c  {; d. C$ v第三法：液相色谱-串联质谱法（DA 软骨藻酸） $ ^  R; u* h7 D* |! S
GB 5009.261-2016	食品安全国家标准贝类中神经类贝类毒素的测定	小鼠生物测定法

Pribolab蓝藻/海洋毒素产品速递
# P6 |! T& }# H蓝藻/海洋毒素免疫亲和柱：
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产品编号 7 y3 I, |+ m- T  }8 ~8 n	产品名称/容量	检测成分 ! e* I- S( y0 o# h	适用样品 " _! ~8 Y& Q% A- S( R# U7 `
IAC-M10-3 . ]4 C$ ^, A8 P* j; |' D	河豚du素(TTX)免疫亲和柱	河豚du素 ; Q! h- M: x# s	鱼肉及其制品
IAC-M20-3 % i5 t1 k( t% R$ Y2 [2 [9 c	微囊藻毒素(MC)免疫亲和柱 6 R$ }% z5 d. N; e/ K8 ]- ~. ~- V	微囊藻毒素LR/RR	鱼样、藻类、饮用水 ( f$ I! e) F; o, c2 }3 w  R2 v
IAC-M60-3 1 x5 T) U+ O0 g7 ^; I	麻痹性贝类毒素(PSP)免疫亲和柱	石房蛤毒素、膝沟藻毒素、脱氨甲酰基石房蛤毒素 4 H/ e) r, p+ q% M- K	贝肉、贝类消化腺、藻类
IAC-M70-3	腹泻性贝类毒素(DSP)免疫亲和柱 0 n% c# t& _  u5 ^	软海绵酸、鳍藻毒素1/2	贝肉、贝类消化腺、藻类
IAC-M80-3	神经性贝类毒素(NSP)免疫亲和柱 ! \9 _; P! g  u# R( m3 ~- D+ D2 x- V	短裸甲藻du素1/2/3	贝肉、贝类消化腺、藻类
IAC-M90-3	记忆缺失性贝类毒素(ASP)免疫亲和柱	软骨藻酸 ( e( F1 O0 I/ j9 e/ D( o0 o	贝肉、贝类消化腺、藻类

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