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警惕!赤潮高发季节,食用贝类海鲜需谨慎--吾爱海洋

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2020年4月3日,山海关区人民政府发布公告:“我区接到区海洋和渔业局报告,经秦皇岛海关技术中心对我区海域内海虹(贻贝)麻痹性贝类毒素预警监测显示,3月31日检测2批次样品麻痹性贝类毒素含量分别为2186.7MU/100g、2220MU/100g,分别超过正常值的4.47倍、4.55倍,若食用会带来极da的不良反应”。(以上信息来源于“山海关区人民政府”
# g6 K7 m1 a& t) L4 Q0 Q2020年7月7日,浙江舟山市嵊泗县市场监督管理局*微xin消息:“近期,由于嵊泗县东部海域赤潮频发。受赤潮影响,县海洋与渔业局定量抽检东部乡镇海域养殖贻贝发现贝毒素超标,县市场监管局在县中心农贸市场摊位定性抽检野生贝类“毛娘”也发现贝毒素阳性”。(以上信息来源于“嵊泗市场监管”官微)4 S9 n1 b: h0 W$ s4 ]
认识海虹7 _3 K# v/ K# s: f. P
常驻海边的朋友,想必对海虹并不陌生,海虹别名贻贝、青口,是一种外壳呈现黑褐色的双壳类软体动物。其作为一种大众化的海鲜品,本身并无致毒性,相反含有丰富的蛋白质等营养物质。( B( Y6 R* E1 I* _0 W7 w

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4-10月份海虹易引起中毒的原因
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在4~10月份是赤潮爆发的高峰期,海水中有大量含有PSP的单细胞藻类,被海虹等贝类食用后,毒素会累积在体内。PSP毒性很强,摄入1mg就可致人死亡。对动物神经系统和心血管系统有高度特异性,使人中毒的范围在600~5000MU之间。PSP极耐高温,不足以被烹饪消除。PSP不仅在海虹中出现,在扇贝、牡蛎等贝类食物中同样可能出现。/ P1 v% D+ ~2 h& C1 V
常见的贝类毒素种类及中毒症状
9 T! u( i6 P+ D5 J腹泻性贝毒(以下简称“DSP”)、麻痹性贝毒(以下简称&ldquoSP”)、神经性贝毒(以下简称“NSP”)和记忆缺失性贝毒(以下简称“ASP”)。1 F0 o  l& _/ G; J1 i# {
贝毒名称

4 c8 i4 o* t# m4 L4 O7 n% }- f9 M& m; F1 r
中毒症状
0 b2 _0 _8 H" }8 ^$ e1 h
DSP
" `% j' _5 P, R. [
腹泻、呕吐、恶心、腹痛和头疼
$ ^7 r! D! `& |* C1 C
PSP

- W( Z& g+ B, U
由嘴唇、舌、牙龈麻痹开始,继而引起四肢麻痹,伴有头痛、晕眩、呕吐、腹痛、腹泻等;重症者因呼吸麻痹而死亡
! W- B3 R" G- Z9 j
NSP
6 F* e7 P- m9 U! `- w9 C. ~% |
瞳孔放大,身体冷热无常,恶心、呕吐、腹泻,运动失常,但无麻痹感( ]2 o* @  W# c( [
ASP
; s% `1 \. C; u8 X: y
腹痛、腹泻、呕吐、流涎,同时出现记忆丧失、意识混乱、平衡失调、不能辨认家人及亲朋好友等严重精神症状,严重者处于昏迷状态,重症者多为老人,并伴有肾脏损害
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规避风险,科学食用0 a; i6 O; N+ w1 h
大家需到信誉良好、有检测证书的商家购买;在烹煮贝类前先除去消化腺等内脏。怀疑中毒时应立即停止食用可疑食物,进行催吐处理,并尽快前往医疗机构治疗,确保及早排除体内毒素。
# F6 L2 f" B+ E, k标准及方法$ v: R2 i# D1 y2 f9 w; z2 C8 H
据不*统计,目前已有25个国家单独制定了PSP的*,我国及上多数国家都以STX为贝类产品中PSP的检测指标。世界卫生组织(WHO)规定贝类可食部分的PSP*为80μg STX eq /100g。目前大多数国家的控制水平是80μg STX eq /100g。但为提高贝类产品的食用安全性,欧盟等组织已建议将可食贝类PSP的大*进一步下调。
1 z# c1 Y+ _7 j. S; B+ z我国标准:
7 e( C1 P( L9 J. V# z( K  [0 P
标准号

( q; Y- @) t# Y/ L& Z  I; e- x
标准名称

8 w6 a; x7 C/ n0 d6 b# e
备注
/ K- Y& A- Z3 W5 a
GB 5009.213-20161 }- L0 i* d* Y  j* A
食品安全国家标准贝类中麻痹性贝类毒素的测定% ~! ~# t( B. w4 @& z0 q' e. n6 |
第yi法:小鼠生物测定法
! p( @3 u' v* L- G5 H  J第二法:酶联免疫吸附方法
! h" W6 |( c; D, {/ U9 p第三法:液相色谱法1 ^" ]( P. Y& G8 o# t1 l  `
第四法:液相色谱-串联质谱法
8 l: C) Q" R; g9 t0 S9 y
GB 5009.212-2016: L9 k% U# d& _
食品安全国家标准贝类中腹泻性贝类毒素的测定
$ |; R" r/ L8 x9 r% M
第yi法:小鼠生物测定法, B- T( N1 V. \% ?, L
第二法:酶联免疫吸附方法( U! Q" [- E( \- Y' {: D$ o$ W$ a
第三法:液相色谱-串联质谱法
: n! E2 U4 q) J8 A
GB 5009.198-20164 R- ~+ M' c- U. J* d  r' E+ o
食品安全国家标准贝类中失忆性贝类毒素的测定, r% y! {  @- q; v0 `
第yi法:酶联免疫吸附方法
8 B- }. w6 f8 Q# @& V第二法:液相色谱(DA 软骨藻酸)
( l6 Q' F& @3 R4 S  ^5 ]8 p; j第三法:液相色谱-串联质谱法(DA 软骨藻酸)9 J5 K2 Q* S. n% }. o
GB 5009.261-2016# D, d9 w8 B5 O* C! i$ `
食品安全国家标准贝类中神经类贝类毒素的测定
- h' m4 }& j+ I. a# V
小鼠生物测定法
. P; l& t4 ?" F3 w& E
Pribolab蓝藻/海洋毒素产品速递
! y+ i- a6 M/ n0 ~- n蓝藻/海洋毒素免疫亲和柱:
. v& a# U) ?  Y
# g  ?0 v" d, Z% _
产品编号
3 u& p" o4 U. o3 O
产品名称/容量

7 U( ^9 D" M  D0 u/ [/ y( z7 I
检测成分

. I: S$ h1 Z- e+ F, `7 J# @- c' a  _
适用样品
) ^5 v2 h! H- I+ X. c! I; l
IAC-M10-3
5 m2 R3 B# L! U7 X
河豚du素(TTX)免疫亲和柱
  ~! s/ ~8 J5 k) T
河豚du
' h5 Z3 r( l# ^1 f6 \4 _; \
鱼肉及其制品
: t8 n; N  `, m; E4 j6 T
IAC-M20-3
5 W- x, Y6 Z$ C* O5 \$ {, m
微囊藻毒素(MC)免疫亲和柱
; y! q: Z/ Q* I
微囊藻毒素LR/RR

3 i7 X6 [+ ^/ g3 e( W. a3 n8 `
鱼样、藻类、饮用水
, a( a% H5 Q# p% T1 d- j+ y$ w& j
IAC-M60-3
) R$ ^' ~& H( N( [7 g
麻痹性贝类毒素(PSP)免疫亲和柱
# D: j6 s  M( `" y$ z% ?8 p
石房蛤毒素、膝沟藻毒素、脱氨甲酰基石房蛤毒素
. I; a: g% q( _; U! I( V0 U& d
贝肉、贝类消化腺、藻类
, y, e7 {! Y4 R8 a* T. h  o$ I1 Y
IAC-M70-3

* L! n; r0 _. Q
腹泻性贝类毒素(DSP)免疫亲和柱
( }8 ^1 `3 d; |3 P' c" Y% C
软海绵酸、鳍藻毒素1/2
9 V, I3 y, v- s% a! D
贝肉、贝类消化腺、藻类

& U& l0 @" C; g/ m$ u
IAC-M80-3
. L" X. c% o, e3 S9 w/ Z0 \: X* P
神经性贝类毒素(NSP)免疫亲和柱
/ i$ n* A3 J7 _) J
短裸甲藻du素1/2/3

* Y! P( O+ J! _0 A% @3 e% n/ c! m
贝肉、贝类消化腺、藻类
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记忆缺失性贝类毒素(ASP)免疫亲和柱2 Z4 H2 l! s& O; y6 F3 V
软骨藻酸

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贝肉、贝类消化腺、藻类
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2 |# j" ?$ `( i9 d' {蓝藻/海洋毒素固/液体标准品/15N稳定同位素内标/ELISA检测试剂盒+ U& I/ {  w  m2 q! H& y: ~
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活跃在2021-7-25
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