|
' u8 G- }' a3 K) l. A
最近，海妹子突然想起一个问题，东海这么大，海鲜这么多，大家肯定认不全。所以海妹子整理了这份东海海鱼大全赶紧来看看吧！ 6 g7 x( _; E, n/ C4 D1 K O7 Y
先来点简单的，从大家吃过的说起，这些肯定都认识吧？
5 f) k3 V5 {/ b* |2 l( M5 ~ 大黄鱼 ; X) y% T' t" x. ^
$ u& S7 H7 |7 ?& P" d
头尖钝，嘴上有4小孔，牙齿细小，尖锐。背腹的边缘均为广弧形。尾柄细长，尾柄长约为尾柄高的3倍或3倍以上。头部及身体前部覆盖圆鳞，身体后部覆盖栉鳞。鱼鳔大，前端圆形，两侧不突出，后端细尖。背面和上侧面是黄褐色，下侧面和腹面是金黄色，背鳍及尾鳍是灰黄色，胸鳍和腹鳍是黄色，唇是橘红色。大黄鱼是舟山名气最大的海鱼，当年的黄鱼讯可是闻名各大海域。
N" [0 J/ {9 t3 c 小黄鱼
( X- f* Q5 V9 L. N# P& F% y( X
& v* Q3 z- N/ v+ y 体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具五六行鳞，金黄色。是我国重要经济鱼类。 . s1 u/ h9 Z- r/ Z/ i/ |. \
棘头梅童鱼 " L6 z- l' x* C6 r$ e- f
6 _& S8 E( W, {) }- a5 D9 P% x 头大而圆钝，额部隆起，棘棱显著。眼睛小。身体及头部覆盖薄而小的圆鳞，非常容易脱落。尾鳍尖形。背侧面是灰黄色，腹侧面是金黄色。我国沿海均产，全年都可以捕获，舟山海域产量较高。
) i: a3 _, P# L
+ ? K2 b4 m# ~& b7 Z, W! Y 带鱼
( }8 d2 _4 m% G7 f5 U) s+ ~
& X3 Y' H* b h( X0 }! W 带鱼就更不必说了，舟山带鱼眼睛小、头小、个头小，但是在同样的重量下，舟山带鱼比其它品种的带鱼“肉堂”更厚。最重要的是，舟山带鱼口感鲜嫩，肉松刺少而备受中外广大海鲜朋友喜爱，被称为“最好吃的带鱼”。 % a, f% T% h$ }0 B8 ^8 Z! x
蓝点马鲛鱼
6 e0 o0 b. P: Z$ \3 i: m1 @0 F
9 t! y9 G# p( I 懂行的人都知道，清明前后的马鲛鱼，肉质最为鲜嫩、肥美，肉多刺少，香醇糯软，堪称“鱼中极品”。舟山有句老话：“三日不吃咸齑（jī）汤，脚娘肚(小腿)就酸汪汪(无力)”，可见马鲛鱼是舟山人的心头爱。 # ~2 |- l( t K2 p9 G, m( e
虎头鱼 ; `( I, P8 W0 e& n
+ q) Z# n$ F) C) J5 X2 s! S8 g1 \
虎头鱼鱼如其名，长得就虎头虎脑，红黑相间龇牙咧嘴是有点吓人。我国沿海均有分布，舟山海域具有一定的产量，容易被钓捕，是主要游钓鱼类之一。
& q! |6 B/ A7 K, J% I$ y: F; s+ h! {" F
鳗鱼
9 I# x: j' U+ r/ `3 _/ }
8 D+ k+ E" ~1 ~7 [7 i2 u 鳗鱼长得滑溜溜，又粗又大，有那么一点点像蛇，但鳗鱼味道绝对不差。中国沿海均产，东海为主产区。 7 m3 P; z8 _* I1 f n+ V) m2 h
1 i' V9 q# v# N% A& @0 ~
鮟鱇鱼 7 A2 ^5 W0 h( p3 _
6 J( _ O) \4 O: e+ D
鮟鱇鱼头扁宽，表皮平滑无鳞，体侧有树枝状皮须，黄褐色鱼背带有深棕色网纹，腹部色浅，胸鳍、尾鳍末梢略带黑色。是东海里长得最丑的鱼，但鮟鱇鱼很温柔哟。鮟鱇鱼不但鱼肉嫩，就连鱼肝也很嫩，近些年大受追捧。 " @: Y& c' w$ _
* C+ w* b! W7 h5 R: F3 i1 ~; b
鲳鱼
3 W( ^7 |$ Q; S' y " p* ]/ {2 K+ O. m N' ? a0 {
说起鲳鱼，可比一般的鱼要容易辨认。身体短而高，极侧扁，略呈菱形，长得特别可爱。鱼鳞呈银色菱格状，看上去银光闪闪。鲳鱼的眼睛特别小，圆圆的跟绿豆似的，贼亮贼亮。春江海暖鱼先知，立春后就到了鲳鱼的主场。色白肉嫩的时令海鱼最受欢迎，清蒸颜值高，红烧口感鲜！ , j! l5 j4 o1 D2 a- d4 @
鳐鱼
$ k0 `. n3 E( X2 W- i' I
& E3 Q& q. D+ l0 K" H 鳐鱼是一种扁体软骨鱼，扁平的鱼身有点像把扇子，颜色锈红或是青灰，还带条弯弯长长的尾巴，看着有点可爱。嵊泗人都亲切的叫它们曼曼花鱼。 3 f- \6 U* W5 a. H" Y& u7 K
鮸鱼
7 ]1 V: b) C$ B! ?9 y% H- Y0 ~5 W T9 W
7 d% }8 u+ z# G x 身体较长，背腹部浅弧形。头较尖突，嘴唇边缘游离成吻叶，嘴上中间有1小孔，口大，口腔灰白色。身体覆盖栉鳞鱼鳔大，圆锥形，前端不突出成短囊，后端尖细。身体是暗灰褐色带紫绿色，腹部是灰白色。背鳍鳍棘上缘是黑色，胸鳍腋部上方有1暗斑，其余各鳍是灰黑色。鮸鱼其貌不扬，青灰的鱼身最大可长到百余斤，舟山这一带海域最多产。
* h$ a$ I8 j0 U+ n# ]- q 龙头鱼
4 {0 J0 A$ o- d+ i8 V5 |, d- l8 O 0 U! z) v0 p0 c4 `4 ]& I
地方名为虾潺，个头不大，鱼身白洁又柔软，名字的潺字便寓意着这鱼似海波柔软。嵊泗人吃虾潺，多以清蒸或是与豆腐红烧，孩子们则爱油炸虾潺，又脆又嫩。 ! \5 S' V! b' f% _' ^# Y
舌鳎鱼 6 y" q& w# |4 C% v
5 f$ f" Y. p' z: h 海里的鱼都长得奇奇怪怪，舌鳎鱼也不例外。这鱼不论怎么看都又秃又塌。但舌鳎鱼刺少，可以放心品尝，舌鳎鱼打冻更是嵊泗地道海味。
, w& Z: i0 v q$ ]. t9 _" o! M g, Y; S, F' U/ Z) Z2 A+ K
以上海鱼大家一定认识不少吧？
& P, r$ M' Z# B9 j1 W1 l* V 不要得意，升级版来了！ f$ r4 A! B/ q9 B
下面这些海鱼不是资深海钓客或是海岛老渔民还真认不全。
# m$ `- S. p5 ` 鲣鱼 % P$ e$ B E; v! a; t: Y
# h( w; j1 e. ], q$ ^
俗称炸弹鱼是东海之上常见可钓的海鱼，属于金枪鱼科，所以鲣鱼嫣红的鱼肉和金枪鱼很是相似。鲣鱼有靠近渔船吃洒饵的习性，所以钓鲣鱼一钓一个准。 ' D3 k% K# v# b% ~( K3 J4 b, e4 N
0 t: C& ]3 i# T9 C0 a' d+ ~1 c 白马头鱼 5 e V9 O! ^ V
8 J a3 r2 F2 Q$ ?1 q! K* r7 P
白马头鱼就是那种长的很奇怪的鱼。鱼头背面在背鳍前一点有一多肉的脊，在眼睛的位置突降，使得白马头鱼看起来有点方。每年的5-9月间为白马头鱼盛渔期，肉质特别细腻！ 1 G- |- W% R0 e) L. o" @- O0 [
9 I- D9 E1 t4 ]2 D" R# U* r8 [5 u u 白毛鱼 6 }9 e3 ~. R, [5 R
9 [3 |8 {. B3 k( N 白毛鱼学名叫做南方舵鱼，身形很扁，颜色淡青或浅灰长有斑点，样子很醒目。白毛鱼喜欢活动在浪涌的礁石区域，很受海钓客欢迎，但白毛鱼长有利齿，可以轻易咬断鱼线。想要钓上白毛鱼可是要经过力搏。 7 c1 S4 b7 Q! u- e+ }
" w0 i3 a* T1 L9 T; v
斑石鲷
) L# F$ a) f5 s - Z" u8 U& ` T- K& W: _8 l
斑石鲷多分布在朝鲜、日本以及中国东海、黄海等海域，而且颜值很高，黑亮充满光泽的鱼身体态华美，还有黑褐色斑纹点缀，在阳光海浪里很是耀眼。斑石鲷比较稀少，一般只能通过海钓获得，而且味道又好营养也高，嵊泗人最爱清蒸。
% C! u0 e% \- c) F; m 大眼鸡鱼 ' G' n9 V; v1 X; n6 @5 @ ?1 ^
) s ^7 {5 e5 L& N! q 大眼鸡鱼其实是广东话，意思是眼睛很大的鱼。这鱼准备来说名字叫做宝石鲷，因为不但眼睛大，还通体艳红如红宝石一般。香港人还管它叫木棉鱼，因为和盛开的木棉花一样红艳似火。嵊泗人要是钓上了大眼鸡鱼都是红烧，不过要记得去皮去肚。
! t4 B, \- z) z6 S' N- ~5 ]4 N1 G! k( I( P3 d" P3 Q3 i5 f% N1 x
鲽鱼
; X) V9 M* N( M Y' m) I; \ 3 M9 r) @+ P! w0 @6 o' ~
鲽鱼你听着比较陌生，但是它另一个名字比目鱼你就很熟悉了。比目鱼在嵊泗的餐桌上很常见，清蒸或是红烧都是风味绝佳，用筷子夹起白嫩的鱼肉，看着就流口水。比目鱼名气很大，主要是因为样貌，不但长得扁，双眼还同长在身体朝上一侧。稀奇吧？
! ]4 ^6 g) ^# i" d8 }$ x5 X/ J4 |$ w% ~3 w. r' m9 V/ L6 t
东海红石斑鱼 8 z3 m X2 e. X# {# l) \% h! r
4 K% w' K0 W# u. ?
石斑鱼可是现如今东海里的稀罕货，一般生活在海边缝隙中。石斑鱼一般是褐色，长有斑纹，红色的红石斑鱼更是少见。但不论哪一种石斑鱼都很受欢迎，因为石斑鱼低脂肪高蛋白，滋补还肉嫩。 - I* W+ y5 |2 i
* v& d; h9 G4 i* ^
真鲷 8 u! A" t) b F) Y3 j
' n9 l4 d3 d0 {3 t; v 真鲷最大的特色就是颜色红，和陆地上的鲫鱼很像，就是鳞片上多了淡淡的胭脂红，所以真鲷在海岛上有时候也被叫做海鲫鱼。真鲷是比较名贵的中国鱼类，加上现在产量下降，要是在嵊泗餐馆碰上一定要尝尝鲜。 # v4 X) O5 `& S3 r5 Z- v. E
: ~; r/ h. b7 R% v- T: b) j; k 鲂鯡鱼 ' h6 I) ^7 M2 J, {6 R' o, ~
' Y2 T1 U% B c U( V4 _3 u 鲂鯡鱼是个很官方的名字，海岛人一般都叫它红娘鱼，因为这鱼也是色彩艳丽红如晚霞，加上鱼头处还生有两个大大的像翅膀的鱼鳍，颜值高的没话说。嵊泗人一般吃鲂鯡鱼都是红烧或是加清蒸加酱油吃，但这些人还被拿来做刺身，味道很甘甜。 % H/ q: _1 `) \* g- p) h( y
/ i7 Q2 a: O$ o! r) U( F8 O* B 黑毛鱼 ) ?% Q) g% |7 h/ g6 ?! s! t
9 }' |7 g9 ~ E" Q4 I- A! V 黑毛鱼是东海之上的极品鱼。黑毛鱼学名瓜子鱲、斑鱾，有点难记所以渔民们就根据它的长相叫它黑毛鱼。黑毛鱼一般只生长在无污染且生长紫菜的海域，也就嵊泗海水清才多有生长。黑毛鱼的口感鲜美无敌，听说一斤黑毛鱼能卖到1000块呢！
8 J) j0 c- m: [! H3 f' l% D/ J7 D. |2 A
黑鲷
6 B( Q$ i- T8 F+ A! s % p$ H- u1 P# g; E0 o4 T" w* k
黑鲷嵊泗人又叫它青狼，从名字就能看出这鱼不太简单，的确黑鲷是硬骨鱼，还是长有牙齿的那种，小鱼小虾还有贝壳都是它的食物。所以海钓要是钓上来黑鲷，那成就感就高啦。
+ k' a1 S i3 j% W, U0 [7 }4 I7 S: C/ C
9 ^; p- J: s2 s1 L 红甘鱼 ! R# D# r$ f' d4 k$ Z0 N
8 w ^8 Q7 H- X" n4 \% l+ Z
如今不少人都爱日料，刺身更是鲜美。但你们知道刺身除了三文鱼还有红甘鱼刺身吗？红甘鱼做刺身可一鱼四吃，俱鲜在舌尖。那你知道这红甘鱼在东海就有吗？红甘鱼色青灰，但剖开鱼皮，白里透红。 % x) S. l' j8 x& D3 A( i
- Q* D- D( w- ~! {2 M+ G: F
金鲳鱼
4 H w8 s% w' D/ l- X8 F$ _ % |) T$ ~' L, g3 c r
金鲳鱼和鲳鱼有些相似，鱼身纯白密布细鳞。但金鲳鱼不一样的地方在于鱼鳍鱼尾，白中泛着金色，被阳光一照一抹光灿流金，好看的很。金鲳鱼颜值高，但性子有点凶猛，胃口好长得快，肉质也嫩。 2 Q' F8 l: E7 I D6 x0 X1 p
马面鱼
. [4 n; ~6 n4 T * s+ u& h# z8 s& [2 M
马面鱼学名为绿鳍马面鲀，嵊泗人一贯叫它剥皮鱼或是橡皮鱼。马面鱼一是长得像马，二是鱼皮厚韧，所以马面鱼做菜都要先剥皮。马面鱼不起眼，其实是仅次于带鱼的我国第二海洋经济鱼类，东海最盛产。 9 u% d! x# P4 e4 ?' Y: T
: D* m% D% M8 b8 p 七星鳗
_, C9 \5 K1 I- s4 i3 } 1 K3 ?! I* h6 z+ P+ b
七星鳗喜爱在礁石洞穴里生存，嵊泗岛礁无数，最适宜七星鳗生活，嵊泗人一般叫它们沙鳗。去嵊泗海礁钓沙鳗，很有挑战。 Y, C4 n. m+ q8 s$ Z1 @
0 }0 c$ U- Z9 _0 x! w1 z# l
以上就是海妹子整理的东海海鱼大全，大家都认识吗？ 2 [( ^+ T$ P+ o* s4 w& a
东海海域辽阔，在这片神秘的海洋里藏着太多种类的海鲜，如有错漏，欢迎留言补充！ 8 K( U& {4 A0 x) k) x4 [% @
% [5 \4 x& u: U3 h9 c4 Y6 Q! C3 E: |
/ r; C' _# X! [
1 y* F$ l9 Y- @6 R0 F) E, e
6 f t* X9 k+ W+ Z- g3 o% k, v& b: }5 B$ Y8 e, U
| 
