在水产养殖过程中，有句话说得好"养虾（鱼、蟹）先养水"，水质的好坏直接决定了养殖动物的生长速度、是否发病以及藻类的活力等等，可以说良好的水质相当于养殖已经成功了一半！水产养殖和畜牧养殖最大的不同就是一个在水里，一个在陆地上，因此水产养殖务必要去关注水体的各种指标的变化，而水体的哪个指标决定了水质的好坏呢？9 P# l6 S3 Q% i$ L U) P7 P, f9 {3 T
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溶解氧--水产动物生命要素
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同人一样，水产动物也必须在有氧的条件下生存，缺氧可使其浮头，严重时泛池致死。一般来说，养殖（育苗）水体的溶解氧应保持在5-8mg/L（ppm），至少应保持3mg/L以上。轻度缺氧虽不致鱼虾死亡，但鱼虾生长会变慢，饲料系数提高，生产成本上升；而水中溶氧过高则会引起鱼类气泡病。 c* F' h: i+ J! g6 C
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4 X ?2 Z; J ?pH值--水质状况的晴雨表 3 v% l. _5 ?+ m% U& b0 Q+ w3 f
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) n# ^% q8 U/ i) a6 ]& TpH值是水质的重要指标，这是因为pH值决定着水体中的很多化学和生物过程，如氨气NH3和硫化氢H2S等有毒物质，由于pH值的不同，其毒性也不同。pH值过高或过低对鱼虾都有直接危害，甚至致死。
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' t2 {/ G/ u7 `' S酸性水中（pH值低于6.5）可使鱼虾血液的pH值下降，削弱其载氧能力，造成生理缺氧症，尽管水中不缺氧但仍可使鱼虾浮头。由于耗氧降低，代谢急剧下降，尽管食物丰富，但鱼虾仍处于饥饿状态。pH值降低时，水质中的溶解氧减少，硫化氢、亚硝酸盐、氨氮等有害物质增多。8 Q# g, e. G+ z$ U$ \$ N3 b
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pH值偏高时，水体中的氨氮、碳酸盐碱度的毒性增强。pH值过高的水则腐蚀鳃组织，引起鱼虾大批死亡。如鳗鱼在pH值低于5时，鳃变红褐色粘液分泌增多，呼吸衰竭而死亡。
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pH值在低于4或高于10.5时，鱼虾不能存活。海水养殖pH值一般应控制在7.5~8.5之间，淡水养殖pH值一般应保持在6.5~9.0之间。水中生物的光合作用和各种化学变化均能引起pH值的变化，pH值的变化对鱼虾和水质均有很大影响。( _# d g& Q& Y6 o: K @
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氨（NH3）--水产动物的隐形杀手
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氨由水产动物排泄物（粪便）和底层有机物经氨化作用而产生。氨是水产动物的剧毒物质，养殖池中由于有动物排泄物，必定存在氨，养殖密度越大，氨的浓度越高。
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1 Z! e4 Y$ Y; j0 m水体中的氨过高的话会破坏鱼虾等水生动物的皮肤、胃、肠道的黏膜，造成体表和内部器官出血，抑制其生长发育，甚至造成死亡。为保证鱼虾的安全，水产养殖（育苗）生产中，应将氨的浓度控制在0.2ppm以下。
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亚硝酸盐（NO2-N）--水产动物的致病根源
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5 n2 K% \# J! f. Q$ s2 ], p' n亚硝酸盐是氨转化成硝酸盐过程中的中间产物，在这一过程中，一旦硝化过程受阻，亚硝酸盐就会在水体内积累。当养殖水体中存在亚硝酸盐时，鱼虾类血液中的亚铁血红蛋白被其氧化成高铁血红蛋白，从而抑制血液的载氧能力。鱼类长期处于高浓度亚硝酸盐的水中，会发生黄血病。亚硝酸盐在水产养殖中是诱发暴发性疾病的重要环境因子。
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1 q" j5 d6 n) ? Y) _当亚硝酸盐达到0.1ppm时，鱼虾红血细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧量逐渐丧失，会造成鱼虾慢性中毒。此时鱼虾摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难，躁动不安。
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当亚硝酸盐达到0.5ppm时，鱼虾某些代谢器官的功能失常，体力衰退，此时鱼虾很容易患病，很多情况下鱼虾暴发疾病而死亡就是由于亚硝酸盐过高造成的。- ~0 T* T1 ]. y( W( {7 x- K+ J
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亚硝酸盐过高可诱发草鱼出血病，鳗鱼亚硝酸盐中毒时鱼体发软，胸部、臀部带浅黄色，肝脏、鳃、血液呈深棕色。对虾中毒时，鳃受损变黑，导致死亡。
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为确保鱼虾蟹（尤其育苗期）的安全，建议将亚硝酸盐含量必须控制在0.2mg/L以下。' {& J7 H" D8 _
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硫化氢（H2S）--水中剧毒气体 & Q$ j* d' J8 R" r1 A. O
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硫化氢（H2S）是一种可溶性的毒性气体、带有臭鸡蛋气味。有两个主要原因导致产生硫化氢：( S( }6 D9 Y/ M, r, P, Q7 ~ C
1、在于养殖池底中的硫酸盐还原菌在厌氧条件下分解硫酸盐；) K" S8 Z2 r) P* P* o( E
2、厌氧菌分解残饵或粪便中的有机硫化物。硫化氢与泥土中的金属盐结合形成金属硫化物，致使池底变黑，这是硫化氢存在的重要标志。硫化氢是水产动物的剧毒物质。大约0.5ppm的硫化氢可使健康鱼急性中毒死亡。当水中的硫化氢浓度升高时，鱼虾的生长速度、体力和抗病能力都会减弱，严重时会损坏鱼虾的中枢神经。
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' I- U$ V# X! E" E硫化氢与鱼虾血液中的铁离子结合使血红蛋白减少，降低血液载氧能力，导致鱼虾呼吸困难，造成鱼虾中毒死亡。 养殖（特别是育苗）生产中，水质中硫化氢的浓度应该严格的控制在0.1ppm以下。& m V" [& t; C1 A6 f+ e) z
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. k M ]# U" u1 H9 }7 E水质监测
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) c: ^# l6 L- h0 Z" q. ?中国作为水产养殖大国，但多数养殖产还是依靠大量的人工诊断、人工经验等方式来判断水产养殖过程中遇到的各种问题，而各类问题中最容易导致大面积水产品养殖损失的水质污染却是无法简单解决和处理，水质污染问题繁杂，因此保障良好的水质环境，减少因水质污染造成水产养殖的损失，水质检测至关重要的。) @: i' a; d. y# [4 S
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广东芯阅科技有限公司成立于2019年1月，专注于水质传感器的研发，以智感物联网、水质传感器为核心业务，面向供水、排水、污水、再生水、河流湖泊、海洋等领域提供系统解决方案。
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, M* X! G- |* ?2 b5 X7 c研发团队由金翔龙院士领衔，以孙铭锐博士为技术团队核心，辅以国内外知名学者和技术专家为顾问，技术力量雄厚。获9项专利授权（其中2项发明专利、6项实用新型专利、1项外观专利）。
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