|
% L z( w2 S5 |4 g9 M @; Y
钱江晚报·小时新闻 记者 王湛 - W! ?1 k/ T w% C& q0 a1 g
近日，国际期刊《微生物前沿》（《Frontiers in Microbiology》）发表的一篇论文中，记录了一种全球新物种——白盖鸡油菌。中国菌物学会普科委员会副主任委员林文飞，在天目山自然保护区海拔1100米开山老殿附近发现了该物种，确定天目山为该新物种分布地。
( S( t' Y; ~. ?* E 据了解，白盖鸡油菌由海南医学院热带转化医学教育部重点实验室、浙江大学生命科学学院食用菌研究所等研究机构的科研人员于2017年和2020年先后在海南鹦哥岭、浙江天目山发现，经基因测序后确定为新物种。
1 ~+ E. H& x' `7 [: p 我们邀请了林文飞来给大家讲讲蘑菇的科学。
2 Z9 H, M& c; X P. D3 j2 g 地球上大型真菌（菌菇）有15万~16万种 3 M+ q* L; `7 K& j8 Q8 @3 U* E; {! _7 I3 B
林文飞和团队在采到白盖鸡油菌这个品种后，首先是通过形态的初步鉴定，基本确定是哪个属，然后查找相关文献资料进行比对，再经过基因测序确定这个种是鸡油菌属，是一个未发现的新种，结合它的形态特征和颜色而得名。 ' {4 M" Y. V" Q; p! }/ Z3 J
白盖鸡油菌菌盖表面光滑，边缘呈波浪状，黄白色至浅奶油色，菌肉坚实，气味不明显。
6 ]! r g2 \% S' b$ R4 P! m 菌类命名是按照《国际植物命名法规》予以命名。
- ?7 D; N8 Z& b) S: r; l# A- w 据菌物学家估计在地球上大型真菌（菌菇）有15万~16万种。我们国家现在没有具体的统计。据2018年10月，英国Kew皇家植物园发布了首个《世界真菌现状报告》，中国拥有1789种食用菌菇和798种药用菌菇，其中561种兼具食用和药用价值，有超过100种食药用菌菇已经可以人工栽培，435种有毒菌菇。
& h8 N( ?8 k* W/ Q6 R# m+ } 新物种的发现，需要花费大量的时间和精力在野外寻找各种菌类标本，然后要在千万份标本进行形态和分子鉴定，查找资料比对再去分析是否有新的物种。这是一个很漫长的研究过程。 ) k7 f+ H. E9 A& K
发现菌菇的新物种没有特定的环境，只要有适合菌类生长的地方都可能发现新的物种。
$ K, m6 F" y( [* u+ h) m 菌类新物种的发现，对环境保护有着重大意义，它体现了我们国家对生态保护取得了很好的效果，菌物在整个陆地生态系统中生物量仅次于植物，因而菌物在地球环境与化学物质的循环等方面起着重要作用。菌类中有很多品种都有很高的营养和药用价值，一个新种的发现可以进行人工驯化，如果人工驯化成功就可以栽培，那人们就可以享受到一道美味的菌菇，还能促进经济的发展。
. D& m, m' K! K! p" p! ?# s 2 [; x& W& Y; h- G0 R; n' b
最大的蘑菇是灵芝吗？
( D: `9 x4 s' L 由于蘑菇的生长环境喜阴、潮湿和闷热，每年5-10月份，林文飞都花3~4个月的时间在野外采集蘑菇标本。每次发现疑似新种蘑菇，他会拍下照片，采集标本回实验室，对其进行详细的图文记录。 7 F% [* s+ J o5 N' f( `. e
林文飞2019年在西湖边（海拔12米）的草坪中，发现了一苗圃牛肝菌属新物种，因其菌盖表面呈火红色而命名为富红苗圃牛肝菌。该新种的论文2021年在国际权威期刊发表。 9 L+ {( b7 J" f8 y
值得注意的是，牛肝菌科大部分种类生长在森林中，与壳斗科、松科、龙脑香科等植物形成共生关系，人工培养非常困难，但是富红苗圃牛肝菌却喜欢生长在草坪上，表明该新种具有人工栽培的潜力。
0 c, T' h) U& b9 s 世界上最大的蘑菇不是灵芝，而是在美国发现的榛子蘑菇也叫蜜环菌。它的菌丝在地下生长，非常巨大。科学家估计它已经生长了2800多年，占地10平方公里，有上千吨的体重。 P7 k) v$ W5 X5 e$ Q. G7 ^* X& n
现代考古发现灵芝的使用历史距今约6800年。3个遗址分别位于河姆渡文化、马桥文化和良渚文化时期，距今4500～6800年。 3 _- F5 A' q! N# {# k- Z3 }) G
灵芝在我国已有很久的药用历史，一直被列为补中益气、滋补强壮、扶正固本、延年益寿的名贵药材。明代李时珍所著的《本草纲目》中按照菌盖的颜色将灵芝分为“青（龙芝）、赤（丹芝）、黄（金芝）、白（玉芝）、黑（玄芝）、紫（木芝）”六芝。
9 S L% @) x' _' g- C* `9 ]. q 灵芝不但是药材，也是上品食物，性平，无毒副作用，能起到很好的调节免疫力的作用，预防各种疾病的发生。
+ B$ p1 J, C& W" H1 b 我们可以在家里种蘑菇，随着种植技术的进步和便捷的物流，想在家里种蘑菇是可以的，我们按照不同的季节，选择好蘑菇的品种，再到网上购买现成的菌包，按说明书上的要求去管理，就可以在家吃到自己种的蘑菇了。 # u* _ ~/ \$ T2 M7 K$ W( b
, C3 t& A& G, e$ b
知识点 3 W2 z: T0 F( ~; \& _
蘑菇属于多细胞真菌，是大型真菌。
) R8 L1 |. w- Q- L5 _; f 初中《科学》书中，关于蘑菇的介绍在七年级下册第一章第六节《细菌和真菌的繁殖》。
2 @4 u! F7 i Y l5 @! f/ M/ u 目前蘑菇的分类还是按照它的营养方式来分的，将它归类为真菌。真菌包括单细胞真菌和多细胞真菌，蘑菇属于多细胞真菌，是大型真菌。 - m& i3 X2 y2 r$ s# O
其实关于蘑菇的分类一直以来也是比较有争议的，有人建议把它们分到植物，因为它有蕨类、苔藓和藻类等孢子植物的特征——用孢子繁殖后代，但是它们又没有叶绿体，不会进行光合作用合成营养。 ( s) A$ }( c# y# [; s2 K t
目前大家比较认可的还是将蘑菇分类为大型真菌。
9 q: A% D) `$ j/ K 蘑菇它的结构主要有地下的菌丝（有点像植物的根）、菌柄（类似植物的茎）和菌盖（蘑菇最顶上伞状的结构）。在菌盖的下方有片状的结构，称为菌褶，如果取下菌盖平放在白纸上，让菌褶朝下放，过一两天后，白纸上会看到粉末状的物质，这就是菌褶中掉下来的孢子。在自然环境下，孢子成熟后会随风飘扬，适宜环境中，落地生长。 ' g5 C. n+ f- j
蘑菇是异养型生物，不能通过光合作用自己合成养料，所以它需要从外界获取营养物质，也不需要光来存活，蘑菇喜欢潮湿阴暗的环境，我们在野外经常会看到一些大的朽木上会滋生蘑菇，一些蘑菇培植的基地也是用木头或木屑来培养蘑菇，蘑菇会从木屑中获取营养物质。 0 l+ d! `* B6 e6 G: a6 w
杭州市之江实验中学副校长、科学教研组长 齐星 9 b# m6 J: d7 a. r6 }8 F0 E
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。
8 n# J+ Q1 Q0 {7 D2 U
. E, L. g3 ]6 Z3 l
- v+ `1 X% v% t- v6 |7 `
4 f9 g7 v& l5 z8 k7 z4 H [1 w4 b0 |, d& \* I7 a2 {# ^, [
; n$ d% c2 f5 Z6 r
+ I4 g3 W2 w* n- W7 j l( J y' E# k A, J* w8 p9 @6 q
* g! k. j( ?3 K' D3 W
5 B- Y: \9 h O; x. Y0 Y5 S8 P1 w; v4 m2 Q- i$ g# V
| 
