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对话Foods期刊编委——中国海洋大学食品科学与工程学院牟海津教授 | MDPI 人物专访 - 海洋科学期刊发表影响

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本期人物专访,Foods 期刊编辑部有幸前往中国海洋大学食品科学与工程学院,拜访期刊编委——牟海津教授。此次访谈中,牟教授就Foods期刊近年来取得的成绩给予了肯定,为期刊的长远发展提供了指导性意见,并分享了对于学术研究的深刻见解。

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学者简介

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牟海津 教授

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中国海洋大学食品科学与工程学院

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向上滑动阅览

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教授,博士研究生导师,英国Reading University博士后,教育部新世纪优秀人才,青岛市首批“未来之星”工程高端人才,青岛市拔尖人才,威海市产业领军人才,南京市高层次领军人才,青岛市政协委员。学术任职包括中国中医医药研究开发协会海洋医学分会会长、中国农业机械学会农副产品加工分会副主任委员、全国饲料产业技术创新战略联盟副理事长兼专家委员会副主任、全国无抗产业科技创新联盟副理事长、国际权威期刊《Marine Life Science and Technology》领域主编、《Frontiers in Microbiology》副主编、国际食物营养与安全协会International Association of Dietetic Nutrition and Safety理事、中国海洋学会海洋生物工程专业委员会常务委员、中国食品药品企业质量安全促进会功能食品分会专家委员、教育部环境食品学重点实验室学术委员会委员、山东省农业机械学会水产专委会主任委员、山东省食品科学技术学会常务理事、青岛市食品科学技术学会监事长、致公党山东省委科技委员会副主任、致公党青岛市乡村振兴委员会主任、青岛市市南区欧美同学会副会长暨欧洲分会会长、青岛市海洋生物替抗工程专家工作站首席专家等。

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主要研究领域为海洋食品生物工程。主持科研课题20余项,包括“海洋硫酸半乳低聚糖的酶法制备与抗病毒活性分析”等4项国家自然科学基金、“蓝色粮仓”国家重点研发计划等;作为第一完成人获奖:国家海洋局海洋科学技术二等奖、农业农村部全国农牧渔业丰收二等奖、山东省科技进步二等奖、中国科技产业化促进会科学技术二等奖、中国水产科学研究院科学技术二等奖、中国发明协会发明创业创新二等奖、山东省优秀博士学位论文等。发表论文218篇,其中SCI收录105篇;获授权国内外发明专利62项,其他各类知识产权31项;制定地方或团体标准5项;主编我国第一部《海洋微生物工程》。

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访谈内容

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您现在的重点研究方向主要集中在哪些领域?能否介绍下您目前取得了哪些科研成就?

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我所从事的研究方向是食品微生物、微生物活性物质及海洋微生物工程。目前主要开展的工作有:

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1)海洋微生物功能酶与功能基因的发现与挖掘;

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2)功能低聚糖制备的生物技术研究及健康产品开发;

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3)海洋资源高值化生物转化技术研究与产业化建设;

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4)海洋生物替抗工程技术创新与示范。

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所获得荣誉有:山东省科技进步奖二等奖“海洋高值化工程酶的开发及功能食品的生物制造”、农业农村部2019—2021年度全国农牧渔业丰收奖二等奖“海洋生物工程技术在生物替抗产业中的应用”、国家海洋局海洋科学技术奖“海藻多糖资源的生物转化工程技术研究”、中国发明协会发明创业奖创新奖二等奖“海洋生物工程技术在新型功能糖制备中的应用”、中国科技产业化促进会科学技术奖二等奖、中国水产科学研究院科学技术二等奖、山东省优秀博士论文、第五届中国-阿拉伯技术转移与创新合作十项主推重要科技成果“海洋功能糖开发技术与产业化应用”、“海洋高值化工程酶的开发及功能食品的生物制造”等3项成果经鉴定达到国际领先水平。

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请问您在选择期刊投稿时,一般会比较关注期刊的哪些方面?

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我自己选择期刊会考虑期刊的口碑以及该期刊在领域内的认可度,其他衡量期刊的指标则不是特别关注。主要还是想让文章能够让更多的同行和学者看到,并提供交流和对话的平台。本身学者对自身研究领域的期刊都有一定的了解,对文章能投到什么类型的期刊也心中有数。

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您是如何看待开放获取这种出版模式的?

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开放获取 (Open Access, OA) 有其自身的优势,当然也有一些天然的劣势。开放获取期刊最大的优势就是能够让读者免费阅读和下载,消除了阅读付费的屏障,在很大程度上促进了知识的传播和交流。文章发表周期短,但一些OA期刊的文章质量还有待提升。而且开放获取是作者付费,与传统出版模式相比,这是劣势。OA期刊想要长久的发展,就需要持续提升文章质量,以及期刊在学术圈的认可度。

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您对Foods期刊的未来发展有什么意见和建议?

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Foods创刊十余年,还很年轻,有较大的发展潜力。近几年在食品研究领域涌现了一批新的期刊,竞争也比较激烈,希望期刊能够保持现在的发展势头,努力提高文章质量,同时也要充分获取编委团队支持,以编委的影响力带动期刊影响力的提升,还要积极与国内知名的学会合作,提升期刊在学者圈的知名度。

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能否给相关领域的青年学者一些学术研究方面的建议?

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食品是影响国计民生的产业,也是直接关联国民健康的重要事业。希望青年学者聚焦食品领域的国际前沿问题,推动我国食品学科在重大基础理论研究上的突破与发展;同时,谨记总书记“把论文写在祖国大地上”的嘱托,深耕产业、科技赋能,为食品产业的新质生产力建设贡献力量。

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相关特刊

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Marine Food: Development, Quality and Functionality

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海洋食品:开发、质量和功能

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Edited by: rof. Dr. Haijin Mou and

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Dr. Dongyu Li                 

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Submissions Deadline: 5 August 2024

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识别二维码,

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了解更多特刊信息。

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合影留念

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最后,感谢牟海津教授百忙之中接受Foods期刊编辑部的拜访,也感谢老师对期刊发展的支持与建议,我们由衷地祝愿老师身体健康,科研之路一切顺利。同时,我们也期待未来可以与老师及其团队开展更多交流与合作。

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牟海津教授 (左二) 与Foods期刊工作人员合影

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牟海津教授与毕业生合影

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  Foods 期刊介绍

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主编:Arun K. Bhunia, Purdue University, USA

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期刊主题涵盖食品研究相关各方面。目前已被 Scopus、SCIE (Web of Science)、PubMed 等数据库收录。

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2022 Impact Factor

8 I2 _- M; x! E7 J

5.2

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2022 Citescore

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5.8

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Time to First Decision

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15.9 Days

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Time to Publication

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36 Days

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精彩视频

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往期回顾

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Foods:植物性食品衍生的生物活性化合物的潜在健康益处 | MDPI 特刊征稿

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王方
活跃在2026-4-10
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