|
: O0 ]; ~2 p: t' }0 [6 E
点击左上角"MDPI开放科学"关注我们，为您推送更多最新资讯。   2 m. z- |8 V( `; ]
本期人物专访，Foods 期刊编辑部有幸前往中国海洋大学食品科学与工程学院，拜访期刊编委——牟海津教授。此次访谈中，牟教授就Foods期刊近年来取得的成绩给予了肯定，为期刊的长远发展提供了指导性意见，并分享了对于学术研究的深刻见解。 % x$ L6 A$ n4 c/ j/ S: \
学者简介  & y# c+ d. U* \( \7 L# r
牟海津 教授
% u; W- S3 o- ]# q5 m' O% k 中国海洋大学食品科学与工程学院 , n) X/ a, F9 T5 Y! `$ I7 t3 ^% G
向上滑动阅览
. n: m9 R! W s3 T+ g5 i 教授，博士研究生导师，英国Reading University博士后，教育部新世纪优秀人才，青岛市首批“未来之星”工程高端人才，青岛市拔尖人才，威海市产业领军人才，南京市高层次领军人才，青岛市政协委员。学术任职包括中国中医医药研究开发协会海洋医学分会会长、中国农业机械学会农副产品加工分会副主任委员、全国饲料产业技术创新战略联盟副理事长兼专家委员会副主任、全国无抗产业科技创新联盟副理事长、国际权威期刊《Marine Life Science and Technology》领域主编、《Frontiers in Microbiology》副主编、国际食物营养与安全协会International Association of Dietetic Nutrition and Safety理事、中国海洋学会海洋生物工程专业委员会常务委员、中国食品药品企业质量安全促进会功能食品分会专家委员、教育部环境食品学重点实验室学术委员会委员、山东省农业机械学会水产专委会主任委员、山东省食品科学技术学会常务理事、青岛市食品科学技术学会监事长、致公党山东省委科技委员会副主任、致公党青岛市乡村振兴委员会主任、青岛市市南区欧美同学会副会长暨欧洲分会会长、青岛市海洋生物替抗工程专家工作站首席专家等。
% _1 O$ X7 U# N$ m A 主要研究领域为海洋食品生物工程。主持科研课题20余项，包括“海洋硫酸半乳低聚糖的酶法制备与抗病毒活性分析”等4项国家自然科学基金、“蓝色粮仓”国家重点研发计划等；作为第一完成人获奖：国家海洋局海洋科学技术二等奖、农业农村部全国农牧渔业丰收二等奖、山东省科技进步二等奖、中国科技产业化促进会科学技术二等奖、中国水产科学研究院科学技术二等奖、中国发明协会发明创业创新二等奖、山东省优秀博士学位论文等。发表论文218篇，其中SCI收录105篇；获授权国内外发明专利62项，其他各类知识产权31项；制定地方或团体标准5项；主编我国第一部《海洋微生物工程》。  " N/ ]& W! W& Y% C3 P$ @
访谈内容  2 @& S3 ~, p8 Z& A$ R
Q
/ n7 N$ d' T; ? 您现在的重点研究方向主要集中在哪些领域？能否介绍下您目前取得了哪些科研成就？ # x' Q; f# ]& c* e
我所从事的研究方向是食品微生物、微生物活性物质及海洋微生物工程。目前主要开展的工作有： 0 P0 }/ v M1 ?$ j6 S
1）海洋微生物功能酶与功能基因的发现与挖掘；
" _# J5 ^3 F. F 2）功能低聚糖制备的生物技术研究及健康产品开发； $ i$ G* ?0 o* ? M7 W
3）海洋资源高值化生物转化技术研究与产业化建设； ; h3 {; `) t. `9 d, l* X+ M
4）海洋生物替抗工程技术创新与示范。
& V4 E3 }( E8 C# F" r& ~ 所获得荣誉有：山东省科技进步奖二等奖“海洋高值化工程酶的开发及功能食品的生物制造”、农业农村部2019—2021年度全国农牧渔业丰收奖二等奖“海洋生物工程技术在生物替抗产业中的应用”、国家海洋局海洋科学技术奖“海藻多糖资源的生物转化工程技术研究”、中国发明协会发明创业奖创新奖二等奖“海洋生物工程技术在新型功能糖制备中的应用”、中国科技产业化促进会科学技术奖二等奖、中国水产科学研究院科学技术二等奖、山东省优秀博士论文、第五届中国-阿拉伯技术转移与创新合作十项主推重要科技成果“海洋功能糖开发技术与产业化应用”、“海洋高值化工程酶的开发及功能食品的生物制造”等3项成果经鉴定达到国际领先水平。
( q+ }" g! Y9 l) o' S Q
7 M0 J1 r( I; t5 D6 \: V 请问您在选择期刊投稿时，一般会比较关注期刊的哪些方面？
2 ?! m- h1 k: H3 r 我自己选择期刊会考虑期刊的口碑以及该期刊在领域内的认可度，其他衡量期刊的指标则不是特别关注。主要还是想让文章能够让更多的同行和学者看到，并提供交流和对话的平台。本身学者对自身研究领域的期刊都有一定的了解，对文章能投到什么类型的期刊也心中有数。 4 A4 \ N3 i" V6 @, ~
Q 7 L' r/ }- k5 v3 V& D9 [$ g
您是如何看待开放获取这种出版模式的？
: k+ K0 y. g1 T 开放获取 (Open Access, OA) 有其自身的优势，当然也有一些天然的劣势。开放获取期刊最大的优势就是能够让读者免费阅读和下载，消除了阅读付费的屏障，在很大程度上促进了知识的传播和交流。文章发表周期短，但一些OA期刊的文章质量还有待提升。而且开放获取是作者付费，与传统出版模式相比，这是劣势。OA期刊想要长久的发展，就需要持续提升文章质量，以及期刊在学术圈的认可度。
& X& r3 l5 g- [% W l/ s& q, O Q
M2 k" B8 i. a0 C 您对Foods期刊的未来发展有什么意见和建议？
! Z0 p8 t7 Q- J- y) ?+ n3 N Foods创刊十余年，还很年轻，有较大的发展潜力。近几年在食品研究领域涌现了一批新的期刊，竞争也比较激烈，希望期刊能够保持现在的发展势头，努力提高文章质量，同时也要充分获取编委团队支持，以编委的影响力带动期刊影响力的提升，还要积极与国内知名的学会合作，提升期刊在学者圈的知名度。
# j" n/ x' `6 S6 n0 a Q 6 \2 X5 Z9 X# A2 e5 s9 b0 p
能否给相关领域的青年学者一些学术研究方面的建议？ / [# U! n2 H" N' {* P, J8 S" q
食品是影响国计民生的产业，也是直接关联国民健康的重要事业。希望青年学者聚焦食品领域的国际前沿问题，推动我国食品学科在重大基础理论研究上的突破与发展；同时，谨记总书记“把论文写在祖国大地上”的嘱托，深耕产业、科技赋能，为食品产业的新质生产力建设贡献力量。 ) [5 ^; A/ ~/ u' X
相关特刊
$ T7 y* F% j5 _! } Marine Food: Development, Quality and Functionality % G I/ _0 `, L
海洋食品：开发、质量和功能
" I+ S" P- U2 _: \! ?$ S Edited by:  rof. Dr. Haijin Mou and v+ i' r3 A, Q, ?' M2 Q: B s. }
Dr. Dongyu Li
6 c( p4 C& a$ J$ v Submissions Deadline: 5 August 2024 
: h4 g6 z0 x5 y' i( w4 F 识别二维码，
[2 N9 H0 b: b% n F3 t! p1 R 了解更多特刊信息。 c0 r# v: F% ]( X9 z0 R
合影留念
% t5 T3 |4 u3 Y" j/ i) z9 G 最后，感谢牟海津教授百忙之中接受Foods期刊编辑部的拜访，也感谢老师对期刊发展的支持与建议，我们由衷地祝愿老师身体健康，科研之路一切顺利。同时，我们也期待未来可以与老师及其团队开展更多交流与合作。 
' N: d/ c5 j5 ^1 k 牟海津教授 (左二) 与Foods期刊工作人员合影  # J, v$ v# I5 k2 T' a p. v; w
牟海津教授与毕业生合影 ~" s& |* v3 }. V1 j! d2 P' y
Foods 期刊介绍
: g# N% P, ]7 Z+ W: T 主编：Arun K. Bhunia, Purdue University, USA ' h6 ?3 H* c2 m A8 A; G6 ~
期刊主题涵盖食品研究相关各方面。目前已被 Scopus、SCIE (Web of Science)、PubMed 等数据库收录。
) \& P8 G$ O" S9 D; ^ 2022 Impact Factor
# z" k. ?/ J, |. |& g 5.2 3 t& F) w- S% W7 q4 R
2022 Citescore
4 o1 W% Z1 X1 h2 r& h+ i n. } 5.8 6 N' K4 o \! G
Time to First Decision 0 E9 q& H3 u P! N4 x4 p
15.9 Days + z+ U) ?& A) _
Time to Publication
! d; @8 b# N9 ^+ s4 e+ W 36 Days  8 O& _6 J* [. Z- g# ]; \" r5 w
长按识别二维码 $ O% D( [+ `) ^, v3 X
订阅期刊了解更多信息
6 I$ T8 d: Q. e" S6 h$ O, Y 精彩视频
9 T9 |$ \9 |$ \" O& q* e. m. o% P 往期回顾
. t( U* X9 k& j) h2 u, |! o Foods：植物性食品衍生的生物活性化合物的潜在健康益处 | MDPI 特刊征稿 : p' r/ |& M$ ?3 u
" G, S3 d6 S6 o7 \( a/ x
版权声明： # ^$ C1 R5 Q( E4 B8 K% H8 v9 H
本文内容由MDPI中国办公室编辑负责撰写，一切内容请以英文原版为准。如需转载，请邮件联系：mdpicnmarketing@mdpi.com 8 n m+ r# T# ]$ J, ^8 `
由于微信订阅号推送规则更新，建议您将“MDPI开放科学”设为星标，便可在消息栏中便捷地找到我们，及时了解最新开放出版动态资讯！
) b2 v" e# k& C' D3 f# K; L 点击左下方“阅读原文”，进入期刊主页。  % p* U" } s. M% q& b
喜欢今天的内容？不如来个 "三连击" ☞【分享，点赞，转发】
, E# r- e4 Q$ Z* d- r: B- l4 q- s1 F# T& Y( Y
- I7 w) u' z1 I% M% r A; P' M+ G
+ ^4 Z$ `5 V/ z9 b7 p! k; [! }4 d- |) D
| 
