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销量百万的菜刀巨头是如何炼成的?搭上新电商,靠大数据造刀

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一个个曾经在当地喊得响亮的品牌以及尘封的传统手工艺,正在搭上电商的快车,从小镇走向全国各地,焕发出全新面貌。

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锻造钢铁的场景 摄影:程辉
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在重庆某厂房内,火光四溅,捶打之声此起彼伏,其中还夹杂着机器的轰鸣声,这是老字号品牌邓家刀的生产地,厂房里的捶打声已经延续了百年。

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在重庆大足区龙水镇邓家刀旗舰店内,一把重达400斤的传统锻打大菜刀,是邓家刀工艺的集大成者。此刀耗时60多天锻造,在大足制刀史尚属首创。

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提起当地五金手工艺发展,可以追溯至晚唐。后随大足石刻的兴起,将五金制造业推向顶峰。其工艺也在大足地区“父传子、师带徒”中生生不息,传承至今。

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过去五年,这一传承千年的古老行业,搭上了数字经济发展的新机遇,与拼多多为代表的新电商融合,“拼”出上百万把销量,走上了快速发展之路。

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从传统手工坊走出的菜刀巨头

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老字号品牌的厚重感往往在于传承。邓家刀历经百年,如今已达五代传人。

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重庆邓氏厨具制造有限公司总经理邓修建,是邓家刀掌门人,也是邓家小五金锻打技艺的第四代传承人。他自幼随父亲邓孝文打刀,在这一行一干就是40余年。

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第一把菜刀是从邓家院子里诞生的,架起炉子,父子俩便开始一天的锻造。当时,生产条件不好,全靠纯手工打造,一天只能打出四把菜刀。

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在内行人看来,一把菜刀里也藏着不少学问。“揉钢是做一把好刀的关键所在。别人家往往只用几十分钟去揉钢,而我家要花去两三个小时。”据邓修建回忆,钢块在手中,在不停鼓动的风箱炉子上,从黑色变为银白色。两三个小时都得拿着重4斤的锤子,不停敲打在被炉火炙烤发软的钢块上。上千锤下去,才能造出一片好钢。

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在邓家父子精益求精的打磨下,邓家刀积攒下了第一批忠实用户,市场需求与产能出现倒挂。邓修建便开始着眼提升产能,招收徒弟,招聘工人,作坊开始不断壮大。

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不过,危机意识始终伴随着邓修建。随着邓家刀的名声越来越响亮,他开始思考一个问题:小作坊是否能经受住瞬息万变的市场环境?因此,邓修建把家族资源整合在一起,使用同一个品牌商标——“邓家刀”,并于2007年成立重庆邓氏厨具制造有限公司。

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在传承传统手工艺的同时,邓修建还看到了老字号突围的另一面:创新。

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厂房的变迁一路见证了邓家刀技术研发的投入。随着自动化生产线的引入,产能也跟着提高,从纯手工时期的一天四把,到半自动化时期的一天三四百把,再到全自动化后的1000把以上。

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工匠精神遇上互联网基因

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初出茅庐时,邓家刀的销售渠道非常有限,全靠农贸市场的一方摊位支撑经营。小有名气后,品牌逐渐在线下渠道遍地开花。当电商的东风吹过时,邓修建把目光投向了新渠道,销售渠道的新旧更迭也在这家百年老字号身上上演。

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2018年,拼多多以惊人的发展速度成功上市,成为新电商崛起的代表,邓修建也看到了平台用户的消费力量。于是,百年老字号品牌开始与新电商擦出火花。当年,公司组建全新团队,正式入驻拼多多。

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进入电商平台后,邓家刀很快打开了局面,一把售价30余元的锻打切片刀成为“爆款”,每天销售上千把。

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“上线一年,拼多多便让我们看到了惊喜。这种变化在过去的零售端是无法想象的。”邓家刀第五代传承人邓丽感叹道。

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优质的产品总能闯出一条路来,因为过硬的质量和口碑,邓家刀安全地度过线上渠道的适应期。随后,被平台认证为品牌店铺,团队的经营业绩迎来又一波峰值:最畅销的砍骨刀一度排上拼多多同品类全网销售量第一;品牌一度在平台刀具销售排行前三名中占据其二、前十中占据其六;“爆款”锻打切片刀销售量已超30万单……

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与此同时,邓家刀背后还拥有一座“数据工厂”,这是拼多多赋能商家带来的长远影响。通过平台消费数据可以即时感知市场的变化,更精准地读懂用户需求,从而拉近生产端与消费端的距离。

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近两年,露营热引发了野外使用刀具的需求。邓丽看到了新消费潮下的商机,团队结合消费者对刀具外观好看、携带方便等需求,专门开发出新品“砍柴刀”。

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“这把刀既能砍柴辟路,又能切菜,还能砍骨头,关键外观也特别酷,甚至有消费者买来收藏。”邓丽介绍,该产品一经推向市场便成为爆品,工厂要加班加点生产才能供应上。

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大数据也让工厂能够精确地“按需生产”。比如,大数据显示,菜刀也有淡旺季,临近春节前,砍骨刀销售开始增长,于是工厂便提前作好准备,应对这一波旺季。再比如,菜刀也分性别,女性消费者更喜欢美观、轻薄的产品,因此邓家刀创新生产了一款针对女性用的菜刀,小巧轻便、锋利耐用、纹理美观,一上线便成为“爆款”。

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“匠心好物”扎推进入“多多新匠造”

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在刚刚过去的双11,邓家刀交了一份漂亮的成绩单,销量占据全网的50%以上。

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事实上,邓家刀的成功转型,是拼多多助力传统匠造的一个缩影。而今年,拼多多的助力仍在持续。

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湖南湘西的凤凰县,是蒲编产业的聚集地。但由于深处山区,当地的销售思路长期与市场脱节,村民编织的蒲扇、草鞋等产品一度滞销。近两年,当地的蒲编产品通过拼多多打开了新渠道,激活了沉默已久的传统手工艺,一批手艺人也跟着涌了进来,有的熟练工仅靠编扇子的收入就能达到四五千元。

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安徽宣城榔桥镇,不到350平方公里的土地上分布着70多家制梳工厂,被誉为“中国木梳之乡”。近年来,小镇逐步改变最初的小作坊生产方式,进入产业化发展之路。其中,当地头部品牌“缘木轩”也是最早入驻拼多多的当地商家,在获得平台“品牌”黑标后,实现了千万量级的突破。

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按照“2022多多新匠造”行动的计划,拼多多将重点在三个方面扶持乡村手工产业,包括投入10亿级别的专项流量资源和补贴资源,全面促进“匠心好物”出村进城;扶持优质的乡村产业品牌,推动传统手工业、第二产业进行品牌化升级;成立专项培训团队,开发针对手工产品的电商培训课程,培育至少10万个新农商。

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“在广阔的乡村地区,传统手工业一直都是村民增收致富的重要手段,但很多地区的手工产业常常因打不响品牌,拓不开销路而导致产业式微,甚至是手艺失传。”据“多多新匠造”项目负责人介绍,“2022多多新匠造”行动就旨在通过产业升级、品牌建设、人才培养等方式,重新激活并传承乡村的手工产业,带动村民创富增收。

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目前,“2022多多新匠造”行动已经先后走进湖南凤凰、安徽宣城、河北藁城、山东章丘、山西祁县、浙江义乌等多个乡村产业带,推动当地乡村产业带加速上行新电商,探索数字化转型升级。

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一个个曾经在当地喊得响亮的品牌以及尘封的传统手工艺,正在搭上电商的快车,从小镇走向全国各地,焕发出全新面貌。

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花草溪泉山林中
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