投资者提问：董秘您好！麻烦您对食用油的物理压榨工艺和浸出工艺的优缺点做一下...

投资者提问：

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董秘您好！麻烦您对食用油的物理压榨工艺和浸出工艺的优缺点做一下说明，谢谢！

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董秘回答(加加食品（维权）SZ002650)：

尊敬的投资者，您好！压榨与浸出是油脂加工的两种不同工艺，影响食用油优劣的因素是原料和原油的处理方式，不仅单通过工艺来判别。采用哪种制取工艺是由制油原料的不同特点决定的，跟产出的食用油质量没有直接关系。一般来说，含油率高的油料（如菜籽、芝麻、花生等）为保持油脂产品原有的风味而采用压榨法生产；而低含油油料（如大豆等）则采用直接浸出法。与压榨法相比，浸出法残留少，充分利用了油料资源，出油率高，所以市场价格也较便宜，但便宜并不代表不好，因为无论采取什么工艺，得到的都是原油，不能直接食用，必须经过水洗、碱洗、脱酸、脱色、脱臭等工艺，使之成为颜色较浅、色泽澄清的精制油，达到各级油品的标准才能上市销售。所以，无论是浸出油还是压榨油，只要符合中国食用油脂质量和卫生标准的，就是安全的。感谢您的关注！

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