海水深度净化须过9关，海上盒马村生蚝“住公寓”

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“喝上”更干净的海水，喂上更营养的饵料，一只生蚝会有什么变化？

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肉质肥美，安全健康、甚至生食口味更佳。

近日，大连庄河市的海上盒马村，正在突破行业惯例：全面升级海水净化系统，建立全新的生蚝及贝类产品养殖标准。

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10月28日，大连庄河与盒马集团建立深度合作，双方共建数字农业示范城市——盒马市。未来将有多种优质农产品，进入全国盒区房。

截至目前，被称为“中国贝类产业之都”的庄河，已有近30款海产品进入出海入“盒”，在主打贝类鲜品的盒马火锅中，消费者抬起筷子，就能一尝天下鲜。

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图说：生蚝从海域中移植到暂养池，做深度净化处理，研究人员正在做监测。

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国内首个低碳绿色农业基地

今年6月19日，全国首家海上盒马村在庄河市立牌。庄河海产品走向全国27座城市、300多家门店，日销生蚝4万斤、约15万只。

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此举，也初步缓解了4月起、因全国多地疫情反复带来的海产品滞销危机。

订单农业提供了长期稳定的销路。近日，海上盒马村将产地、供应链、销售端全面升级，开启海产品精品化的战略转型——开展多层海水净化，贝类产品能在暂养池做吐沙处理。下一步计划，是做出符合国际品质的可生食生蚝。

没有优质海域，精品化无从谈起。截至10月28日，海上盒马村已获得五项认证：国家级海洋牧场示范区、农产品地理标志、零碳认证、国内首个低碳绿色农业基地认证、有机认证。

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阿里云能耗宝团队利用数字化技术，从生产到消费，全链路主动减碳，推动碳中和。

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图说：管道式微藻光生物反应器——生蚝的饵料就生活在这里。

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海水净化需要过五关

“深海养殖仍然存在不确定性，需要在后期，将贝类产品转移到更纯净的海水中，才能实现精品化。”海上盒马村负责人、大连玉洋集团董事长于志洋说。

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于志洋介绍，为此，研究基地建设了4层阶梯式海水净化系统——每一层铺设细沙过滤，细沙颗粒度越来越小，过滤越精细。然后引入海水净化杀菌系统，通过紫外线、臭氧杀菌。

“我们做了一个类比，海水净化要经过9道关，生蚝养殖的净化用水可以达到饮用水标准。”

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生长环境好，还得吃的好。大连海洋大学科研团队，引进两部管道式微藻光生物反应器——生蚝的饵料就生活在这里，营养更丰富、产量更高，污染更少。

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于志洋说，整个操作流程目前已经突破行业惯例。

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生蚝后期生活在200个暂养池中，相当于从大海住进了公寓，每天可循环净化海水200吨，日净化生蚝6万斤。

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图说：生蚝及相关海产品的成品加工车间，全自动生产线国内领先，均处无菌环境。

从沧海到良田 更多好农货踏上高速路

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在我国很多地区，生蚝原本是雌雄同体，每到这个繁殖季，生蚝产卵，导致体瘦肉少。海上盒马村的生蚝，早前就培育成3倍体，这种生蚝不具备繁殖功能，“因为失去了爱情，所以只能一直长肉。”

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截至目前，大连庄河的贝类鲜品，已有近20多款登陆盒马。39°系列，是这些海产品共同的名字，庄河海产品的品牌化建设也由此开启。

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10月28日，大连庄河与盒马的合作进一步加深，双方将共同建设数字农业示范城市：盒马市——开展农副产品的全域合作，将更多地市农产品品牌扬名。据了解，这是全国第二个盒马市。

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从沧海到良田，将会有更多庄河特产将全面登上数字化新零售的“高速公路”。

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