海参,“海八珍”之一也。
- l5 X5 c, f4 H* f海参在我国有悠久的食用历史,是药食同源的典范。史书有载,供食用始于三国,于魏晋,擢升为宴席佳肴,世人皆称:玉现海月,土肉石华。然如何烹之?古人不得其道,或烧之、煮之、拌之,皆差强人意,不甚完美。9 Y1 z: y7 _1 i! t
% U t7 O! U5 w- [
3 t+ Y. }# I$ \' m; N0 n
, Q, } {# ]9 E. G/ A$ S
我们都知道海参具有温和滋阴、补血润燥的滋补价值,那么你知道烹饪海参的关键要素是什么吗?清初著名诗人吴伟业,在他著名的《海参》诗中给予了答案——预使井汤洗,迟才入鼎铛。
& }1 g0 |4 W. m0 I0 o2 ~5 Q# A1 B" a# m5 W. a+ k
海参泡发,是烹制海参的第一步。
1 C' z* f( t1 ~1 `但这对于当下在家葛优瘫、吃饭靠外卖,十指不沾阳春水的年轻人来说,海参泡发,令人眼花缭乱无从下手。
7 ]2 n& h. k+ E; @, F
z! m- R+ @ ?. X, I . X$ }& f, L+ w+ T( D; y
今天老尹家海参的小编就要“对症下药”传授你【海参泡发5式真功夫】,牢记口诀,从此海参泡发再也难不倒你了!
( i$ O, ~* O4 _. j) D
( t7 R$ E; N+ v 4 D& I! }+ t( M' i3 D% k
6 o5 C. r" N0 o5 ?7 e. F海参泡发第一式【泡】
* K$ ~6 u! L/ B% e2 r6 J( ^4 c7 u干海参放在干净的无油容器内,用纯净水泡2天,每天换水一次,直至海参泡软;(放在冰箱保鲜内,0-5度)3 H& t6 y/ e- H& s- x/ R
海参泡发第二式【洗】$ e: |8 I0 R/ j; o: B8 M5 F1 [
用剪刀从海参中间开口处向两端剪开,去掉头部白色的石灰质物质(牙齿),清洗海参内壁,海参内筋保留,清洗干净
1 K) x2 }& g$ M海参泡发第三式【煮】$ J( h3 r1 N, u9 n- U) Z% k# E
无油锅内加纯净水大火煮沸,把去掉牙的海参放入沸水里,将水再次煮沸后关至小火煮40~60分钟,可根据干海参的大小和自己喜欢的口感而定) n0 d5 R) r# p0 z4 f
海参泡发第四式【发】3 E" x/ H+ f& d
将煮好的海参放置在纯净水中自然凉透,放置冰箱保鲜内(0-5度)泡2天,每天换一次纯净水
" } j" B0 x- d1 s2 l+ G/ N海参泡发第五式【冻】$ ?4 B& f7 D2 Z0 {
泡发时间较长,建议一次泡发多条海参,将泡发好的海参单条包装,冷冻储存,食用时化冰加热即可: P; u2 D% {, j5 f; e. u: @
( ^- a) `/ J- P. v. d% e/ b8 n" ]- |" s
以上就是【海参泡发5式真功夫】,泡、洗、煮、发、冻,5大步骤,海参泡发这一“重大工程”才算“完美竣工”,泡发后的海参参体饱满,劲爽Q弹,才是上上品。! W6 W0 l# M4 H4 ~3 h
! N% G5 M( J3 l
, l. m3 U6 n! M9 K& q$ m& u3 }1 N0 Z) g% E7 z% R
另外再赠你【海参养生诀】,拿走,给心爱的人亮一手!1 ?* o9 f: |+ p( _% M. j1 l
海参小米滋补养胃,海参蜂蜜美容养颜,海参猪蹄产后固元,海参鸡蛋补充营养,海参牛奶强身健身...
$ h7 o* S W8 X* a' L. C D8 x3 T' c/ b
(网图侵删) ; u! v! }) b, O3 r
海参和任何食物搭配都是一道元气满满的滋补佳品,堪称“最佳cp”,熬夜冲击KPI的打工人、刻苦努力的学生党、产后虚弱的孕妇、全家日常保健...全都离不开海参。" a& T* _, E+ k( Q4 `9 h
- J) s, @2 f1 Y& L# G4 w) R$ B 7 d' V q7 i9 w" x3 b( _% L$ q7 Z
老尹家海参,自有近万亩原生态海洋牧场,0污染、无公害,打造“养殖、加工、销售、研发和品牌化”一体的海参全产业链条,被评为国家农业部健康水产养殖示范场,先后荣获国家无公害认证产品、山东省3.15名优产品、国际农交会重点推荐产品、中国(济南)国际海参文化节金奖等30多项荣誉称号...
1 i$ x& P! F, f$ ]( J1 w1 t1 z# i
6 c [. x$ H* _ D. y. W1 W
! q2 U3 r; s4 O3 u(部分获奖展示,盗图必究)
4 F, ~7 K! R6 \+ s. j+ l" _: @
: N; Z# X) m5 c) w5 C& n# z% ]如果说我们之间的距离是100步,以上的荣誉、匠心都是老尹家海参向你走去的99步,而你只需要向我们走1步,那就是坚定选择我们的1步,剩下的交给岁月历练,交给品质鉴证。( H0 @/ w; [% H7 x9 ^
( d; e" O9 y1 d
该文章来源互联网,如有侵权请联系删除
0 I" N6 [8 O. I* o( w4 I% R查看原文:www.52ocean.cn |