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% P7 H. j3 i- X1 I眼看着春天来了
0 E/ E7 y# [4 M- R, N3 i烧烤要提上日程了！
% h& V: f/ x0 j# i1 } R最近淄博烧烤算是“火出圈”了
0 z. W! g. I8 K l# p海鲜烧烤营养丰富又美味
; k) p* T1 {0 b堪称最“矫情”的美味
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: r* ]' T, H( v多五秒则老 少五秒则不熟& O' ?2 B3 n; f8 _; l& |
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3 J5 \) J5 e4 B! V7 o4 {# L那么究竟如何把握火候
8 K: e0 y& B9 b& [8 o做出极致美味的海鲜烧烤呢？
! E) u; D- N% Q8 H: U$ s 海鲜烧烤技巧. [; W* W( U4 j" ?! @% S
1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法, x/ P7 d5 s. c
贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。9 u. C( [0 x. U
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B8 r& s1 q. d6 g9 R- H! r2.海鲜烧烤前清洁烤架
9 `+ A7 ]7 W8 G$ m9 }在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。" L8 ^0 `* Y3 r0 @& r) f
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3.海鲜烧烤时适时翻面
) h. v* i) R& j- `: S" l海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
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8 g. q3 I9 ~8 ]4.海鲜烧烤时木炭的使用$ ]+ @. x! m, F6 E$ Q
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。4 H! `0 @1 p# @7 h/ |
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, s: o$ w0 O* { K; P! ~5.海鲜烧烤时补充水分
1 ~. q9 P/ ~. I; p! a n海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。. J" ?1 Q! d& q2 d$ L" S* z" E( }1 o* y
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6.海鲜烧烤务必要确保时长
7 G! e' ^9 L9 P" O' S海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。; k I/ X$ k5 s2 W
海鲜无需过多佐料
# J) y7 ~1 `' M' b- L, a6 w海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！" ?1 C# y( ]* @" L2 q `4 [( r9 V
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鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎
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海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！
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# O J8 ]) C- _+ }/ M6 \嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！
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可以根据个人喜好，淋些调味酱汁' b. \, Y0 u A. k+ j) j
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& \ I* v# ^4 ~6 E3 q/ o( S7 `少许盐，以佐味
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1 }: I5 f5 |6 u% h+ A5 i$ K( ]调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你
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% u+ Z% J/ K7 O9 Q- V迫不及待了？
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海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动...... Q) U* E% J. t1 y$ O# q8 C% s/ h
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用铁签稍微将螺肉挑起
O) d( B- ^2 @% J酱汁与螺汁发出的沸腾之声* Q m" \, _# R% S2 ?0 G* s+ j
口水就不知不觉地留下了……
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吃得最土豪也莫过于龙虾( K2 Y G/ N" h. J8 Q, s
游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台" [3 J( v! l4 x. K
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9 R0 v( ^) A: f) I8 @要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单
( C3 }3 J6 h* E% C% T把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了0 Y/ O& M* ^2 R
简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜
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: U) t' {8 R4 x4 v2 W扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身
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看到贝壳上的汁水沸腾 x; D' B! m( {. i- n, ]3 I
贝肉则在其中微微颤抖
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青口贝温润儒雅的吐着泡泡
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& A4 n9 z5 x2 Z9 d1 J% P; w+ a蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！8 P, d" `% @) x6 V. r
来源：百科鲜生 公众号$ I/ ?7 G7 ]2 Q7 e. p
未来两天海洋环境预报& {4 z3 B0 J# v8 }+ H& T
预计明天，
1 n6 N ^- H* b3 L8 W6 Z. m T! Y渤海有1.3到2米的中浪区；
, R g9 W/ G1 e# N; J4 j* d黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；2 _5 M$ b: o- ]$ U, _/ K6 ]
黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；: v, k4 W% _5 v8 L1 ?
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；# p) `3 G I- K5 i4 H; Y
台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；
1 _2 Y* u( Q. F7 }0 v0 L7 C% y台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；* v0 c6 r Z i% |# L( M
巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；
+ O* C0 G, |( T! f3 t/ l) Z- a1 J南海中部有1.3到1.7米的中浪；9 [/ K. Q2 p+ r7 n. [
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；
+ V) s' H% n4 v6 N- w. l) V6 u北部湾有1到1.2米的轻浪。3 d: U( |3 u# X' Q# i' q' Z
预计后天，
3 |1 ` e6 s& {, X$ S我国近海无大浪区。* T3 i4 `- S7 v+ Z
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1 q2 X0 f9 m5 a7 ~! m8 ^& A 4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报
6 f+ k k4 _% f美丽海岛海域海况
9 }2 ~9 ^% n" T$ ^2 X U$ G7 K预计明天，) }0 j1 v6 c* r7 Z
嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；
, w1 ]6 L: A, G6 p' U5 X# z我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。( V; x, z. o R5 b
美丽海岛是指以下的35个海岛：. t/ j! H) B+ K6 i
觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。
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PC端可登录中国海洋预报网http://www.oceanguide.org.cn/IndexHome# x0 B! t& g4 x! Q+ k; t3 d
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