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2 x: J1 l, E8 Q) E3 i q7 {7 @7 p眼看着春天来了
2 T& A7 j0 e& P4 T烧烤要提上日程了！
7 x v G. I2 g最近淄博烧烤算是“火出圈”了# b! r: `+ ?% z. Z
海鲜烧烤营养丰富又美味
. j5 B, h+ N5 M; X: c( j堪称最“矫情”的美味" L, u; g/ `; G2 j# e! M5 f4 c
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多五秒则老 少五秒则不熟. p, J+ G4 }7 K+ T6 B1 u' e0 {
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那么究竟如何把握火候
' e' M0 M* h" ], c7 r$ Q做出极致美味的海鲜烧烤呢？
7 n6 i6 {( e4 U2 r7 a 海鲜烧烤技巧9 _! F7 m2 f. ]: ~) }4 B- J
1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
; O$ l5 q4 ?, P6 T7 |7 Q6 Z贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。) C# h: Q/ g1 l
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, a3 Q! M6 R- E; s7 ? ~1 g2.海鲜烧烤前清洁烤架 R/ K7 O" ?0 \# z5 Z" v& {- w- Y/ r: q
在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。
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. R# l/ ]' P, o$ b- U' l: X# c$ E# W/ z* ?3.海鲜烧烤时适时翻面
, e. U0 R8 M b% r7 F9 h. c海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。& ~$ N: a: n Q. ]8 g! S
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4.海鲜烧烤时木炭的使用
9 ~, V7 l' D: d: d; d! B炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。4 ] [: b0 L' n7 }# }
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5.海鲜烧烤时补充水分
' F, ~. d6 i/ p8 F2 W& Z海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。
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6.海鲜烧烤务必要确保时长- P% k! Z/ u; c' k1 [! s
海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。
' a+ R) N( n M9 u 海鲜无需过多佐料
/ Z, k8 W& D) B' N9 R+ q海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！
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1 W: W+ C- T4 |! N9 T鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎
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& l6 t3 Q+ L& D* b3 b9 n海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！
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嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！
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/ _. N8 b) L; o$ W可以根据个人喜好，淋些调味酱汁
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少许盐，以佐味
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8 K, o% {" t/ b, ]* ?+ S5 k' k调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你
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迫不及待了？& F- u- ]' N# u/ T$ s
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; y2 z& F. A3 }7 Z海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......
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" Y. Q ^- \; ?7 q$ |6 O用铁签稍微将螺肉挑起
& ]7 H& V0 q; f p酱汁与螺汁发出的沸腾之声% Q' Q) E* r2 l z2 [+ Q: d$ ~: b
口水就不知不觉地留下了……
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4 U( S* R8 R1 t& G吃得最土豪也莫过于龙虾
! C" G7 M: @ X6 F# y; [游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台
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要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单
( p5 l& X' \5 o9 ~' D; D把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了
|) i, Z* G* n简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜
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! H. m( \% H V* O) _3 J扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身
% q b8 Y* a- W. T3 @) U5 y& o7 R- `5 R4 N
- X; |# g- |" s看到贝壳上的汁水沸腾
' C: U! |2 v3 E5 }* M贝肉则在其中微微颤抖
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}& a, P. w- M% S" _* t. L青口贝温润儒雅的吐着泡泡6 J8 \! z2 ^: i8 Y+ i# n
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7 G8 P* _2 v! ^2 {) V8 N" x蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
" S7 `# X- a2 X+ @! a0 {9 d" p 来源：百科鲜生 公众号 ]6 q! R b" B# q
未来两天海洋环境预报
8 S6 b7 X3 E+ ?$ L8 e预计明天，4 V5 s5 {! S3 ~2 J1 P
渤海有1.3到2米的中浪区；1 k; k' T9 y; N( Q( Y
黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；$ A' U, M7 ?8 q, T. L2 l% g
黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；* H' c8 V D3 G& K, T2 }
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；/ X7 R8 g Y: f; B+ u4 K
台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；
" W( h" O( T6 A台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；! `# ^6 y/ `3 d& Q$ u) W# [0 V* l
巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；+ U& {! {$ U Z0 k& P, l0 S- y
南海中部有1.3到1.7米的中浪；2 L2 g1 S3 Y+ k- e5 ^& H
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；
& m0 t. V$ S% R3 Q. i, T北部湾有1到1.2米的轻浪。7 G1 F8 @4 a; ~6 N" B
预计后天，
h) k2 W! H7 l6 u# q我国近海无大浪区。
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4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报$ x& o' e5 {9 U. {: U* i
美丽海岛海域海况( w6 z$ y2 U8 T1 W( c# z
预计明天，
$ l6 q W* W# s5 q嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行； p+ }; E- B' K0 k$ j
我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。$ x& W, Y, y c2 M* i
美丽海岛是指以下的35个海岛：4 @: i9 T& r* Z. u: ]" H1 V
觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。% q; d) e9 d1 k/ e* d" y& v
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