) U4 Q0 |7 K) I5 X1 e( A) N
! C; b7 P4 v8 G! Y4 U/ ?眼看着春天来了
" n9 l0 z. c( }' v2 N烧烤要提上日程了！! Q; M; b5 ?$ y4 j+ p9 F
最近淄博烧烤算是“火出圈”了
4 q; P+ L& t3 t% a海鲜烧烤营养丰富又美味
. b, F& b: ]! @* H3 p2 L堪称最“矫情”的美味
8 \# A6 g$ ^0 Z4 [$ u7 `" b8 i- Z& W, h0 e* }. j
多五秒则老 少五秒则不熟. e6 q$ I& G" d) a1 C
. l' T/ S. Z3 {+ m/ R: p
" x, B( E4 K4 o) A1 f2 V1 U* V
那么究竟如何把握火候8 u I1 R2 g- J+ ^0 g
做出极致美味的海鲜烧烤呢？
* f$ L7 o" v/ S3 S- b- \6 t6 ~' ? 海鲜烧烤技巧
# X5 ~% C" x8 S1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法0 P# M8 v# D/ S+ ] O( g
贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
* o2 } y: h7 M+ A# z+ ~/ T# G7 h
6 X1 ?% j1 {$ V/ j* I. J2 y4 W4 Q+ n) P* u: c
! U* n3 @' F2 R/ k [: T4 o
2.海鲜烧烤前清洁烤架6 ?* ~. t7 R. i2 H
在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。+ R+ I# s% ^ D' m7 d0 V
/ s! E) A8 C4 c9 K' O( X6 L* ?' n
; R5 N/ a' m& E( R: C. @, b9 C) P3.海鲜烧烤时适时翻面7 A0 `" Z& |5 Y" g2 t0 N6 w V3 S
海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。 H' ?7 _0 ~9 g% R0 _# ]1 S
' M( d) M m0 e! C7 y5 m
3 g1 n* m, [: X: Z3 A& N5 |, [' m, w7 S5 P% A( l! K- E
4.海鲜烧烤时木炭的使用: R/ W7 }$ i8 \3 ~+ u$ c1 A
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。- |! n! K/ v. C D* Z$ } X( O
* \" f+ P, M/ ^
, [7 @* K( Z7 X; A2 Y8 ]/ t/ Y+ N, Z) v- Q
5.海鲜烧烤时补充水分
# R( h; G- X9 |/ T" w$ H5 u& p8 Z海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。8 a9 A" Y3 |2 w& K( w: T, t4 M
4 x/ q. z8 Q1 n; y& R
) O, _2 @5 Q/ E. m3 i5 z9 A; p$ D) c# s; `- t+ z2 d6 `2 h1 {7 a0 H
6.海鲜烧烤务必要确保时长
! V: l6 l! z5 N# l海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。5 n2 I% s8 T4 d- P9 ~- V6 j4 l5 D8 ?
海鲜无需过多佐料
% K" v& C2 g) z海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！: o4 h% z& Q+ O! Y7 k' Q
' y" A: I5 E& A& D$ X N& a$ T9 H& o- X' k- i& m# ?1 K* q. R2 H9 u
1 E4 Z6 d# R" J; U" b# [- L2 `
鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎
+ \4 @5 Q- y% R9 F; i
# H6 ?( M& s5 y% ]' M" z1 W, n& k
T! W. M$ o! s8 V- B! j' E+ b" S r$ _: X$ ?) E3 V. B& c
海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！' o$ t, j7 I1 t v
$ A; U: d! a: I3 t1 T
0 Z- q$ j7 w! T, P* ~
嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！9 I' N N' v# n$ @ s
3 X' f$ {; s/ ?( f4 D' c* ]+ g3 [; {' m3 N9 Q9 ~& k- f
可以根据个人喜好，淋些调味酱汁8 O* l6 T0 U5 a& {
" h) u# a0 n% Y I; V+ Y/ I
7 z! N0 e+ M- c2 k少许盐，以佐味$ t% u* p) K% w. F! k* h& Q
% H+ g( p ]5 ]+ |
+ G5 F$ c/ d/ Y
; u4 S9 x, o/ }5 Q1 f# A调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你
1 h( z* d0 {- @9 `6 z2 T) K( {! r, B2 A/ C% C3 N8 }
# ^9 F3 z" X+ m D; r% o4 f9 q5 m. T( [4 B% O
, q+ u; u7 |" [" @$ B) o' R b; V* q8 a7 d) l1 p
迫不及待了？
1 p5 G2 X" C: h" k. ?9 Z
$ g) |2 ~6 W, u
; b# n2 A& F7 V ?海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......5 e% Y4 A8 g0 p( O
; e* N) Z* |0 o* ^# W3 Z' k8 z+ C5 m0 E/ a( h
用铁签稍微将螺肉挑起5 h1 E( x7 r/ @ {8 K0 Z0 P* {
酱汁与螺汁发出的沸腾之声
" a! u$ i: U [# c) Z2 f口水就不知不觉地留下了……
" n# e" A" U( j( A8 M: j- q: O+ w: g9 ~) j+ o. V
" c5 ^0 n4 h0 s吃得最土豪也莫过于龙虾
" P$ `) B+ A5 v! c" I6 Q游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台
) g# X# G( p6 c( X, y. |6 j, m
/ c3 D& \8 j0 p3 y0 B* t
+ W8 q2 A1 t8 `3 ~+ x9 J& X要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单" N; p8 m, P* y
把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了( O! `' v& P7 ^5 c) h
简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜- P1 i4 s2 z) P/ L% Z
" b8 A* f+ r8 ?: X
9 ^' x. @* i' e
扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身7 } L% i/ | l8 I2 q" _2 B
; F7 I' J8 n; r- D( [
/ a F) L8 G- M6 u4 o看到贝壳上的汁水沸腾$ m5 W" f/ K0 m; @
贝肉则在其中微微颤抖/ \5 [# A" @; Z. ^
) J% x& H& U: K- R6 N% v; s
3 V7 ]( x$ W# u j青口贝温润儒雅的吐着泡泡
# C# Y* K0 ?! i2 B' _; q9 _. ]: _7 E2 w' G- i' m! g4 C) o
$ l9 q" h+ l7 G+ G D蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
1 o: w( Q4 V/ Q' J9 F 来源：百科鲜生 公众号
) s) M. s2 d8 y% P) ]% ^未来两天海洋环境预报 I8 `- f0 G% X
预计明天，8 f# _* T& `( l6 i
渤海有1.3到2米的中浪区；
5 W- V' b! D( N& R ^黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；' S- I: g# P1 t( U. C8 W( n
黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；* E: s) o6 t; \4 A
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；# @ i2 x* Y" H, {2 q1 j0 ?8 r
台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；
; h! \$ d% v9 E4 q4 `$ D台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；
( {" ]+ \: c; a; K$ w7 e" u+ g巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；6 p7 m$ K% l: { b* b7 B2 @1 x
南海中部有1.3到1.7米的中浪；5 ]4 Z; ]! q# K9 M- Y: C% d$ g
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；
7 }8 Z2 {0 J; `) x北部湾有1到1.2米的轻浪。) o- p/ S- s% X9 F$ W' Q0 C
预计后天，
1 e; Z1 {6 W v' N! i2 q我国近海无大浪区。. J. h4 Y6 J- I6 ^0 O+ A1 W8 c
" f( o+ a7 T% t
}: V$ v3 m$ C 4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报
7 s. M- g: a* u3 S, l: ^: l美丽海岛海域海况' n* z3 @+ ~$ N& `
预计明天，
1 {8 g+ A$ m$ e( }3 ?2 E3 z5 ?嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；2 @0 ~% n! h; l* P8 m3 h2 y
我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
/ i( M% m+ X7 m" ^# k. F' K美丽海岛是指以下的35个海岛：
5 `! s I: ^$ r1 [2 A$ S U) q觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。
/ s; U; w1 y9 [; o. ]1 v8 F- ~更多滨海旅游预报 尽在中国海洋预报
' u( [, T+ `7 g8 x: ?+ v2 ]' U
6 V: W! m" k' Z# L& e! U& k% `+ e7 F8 k" C7 v6 @: v
PC端可登录中国海洋预报网http://www.oceanguide.org.cn/IndexHome
& w! o) J: r+ c+ \0 O+ P1 ] # \, K# U( r0 m9 a7 [
' v* T8 V2 M) @$ f/ |移动端可使用中国海洋预报微信小程序) R' [( q$ l) [% w$ K
点击下方图片7 u5 u* K- v5 r$ ] u
" t8 Z. z" `- s0 F. D8 w% l8 `3 W
进入“中国海洋预报”微信小程序3 a2 }9 W# O3 X
长按下方图片，识别二维码. K/ F* @# M9 ], d# A! D% ?
关注“国家海洋环境预报中心”公众号! f8 n6 B4 c- r ^+ a
|
) [, y: H9 Q+ ^: l4 k
" l! V( p3 w5 b& u
( a* b/ A: i3 ]) A
0 G% V7 F- s4 `, \! k) M$ E
) C9 U" s6 w1 d% Y
! }( s7 O- q5 m; o" [
) P0 ]2 o. Q8 t; t( ^; F) O! m% R6 F
8 Z2 O( j6 T2 e6 P
" k& ~! e" I$ M- } G6 \+ l
0 a6 H- S! o5 q- O# n
8 L$ f2 M$ H- t: j
9 n2 W; z! |4 @; S) y
$ `% P( v3 Z0 Z* C
