1 S! _8 v5 k, Q# P9 _! h& ~- a% @
) J+ D% y7 l& q+ _, C3 k& }
眼看着春天来了
' v; g. @. X3 ^' \8 @" y烧烤要提上日程了！
7 E$ E7 M/ Z! K- a; Z最近淄博烧烤算是“火出圈”了& L& M7 x9 N4 j: C
海鲜烧烤营养丰富又美味# X" M- N ?. M0 w4 V2 j
堪称最“矫情”的美味& q- @5 v$ O- x3 o( M9 D. l
/ O/ T1 `: T4 N( R多五秒则老 少五秒则不熟
5 t* G H8 s" ^2 ^7 j% l4 g3 G: |1 B j" B7 j# m
3 w- d% v7 d. b2 R
那么究竟如何把握火候. f/ Q$ f7 [9 Q- p( |
做出极致美味的海鲜烧烤呢？9 R; P* d6 d0 Q) E1 f
海鲜烧烤技巧
! W5 h, }! K) c: m* g7 u9 @1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法( ~1 h! N' }* I a, l
贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。. I8 g) a' U$ w. n
2 ?' v& Z% ~( R% B
* l( w& @4 J& `* F$ X# G! A5 J
2 v8 a7 M" k, E: n5 d' X2.海鲜烧烤前清洁烤架
6 z0 t4 k$ R1 E& i( X在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。* D& B7 s" V: L4 N' s- n2 C; \
?3 P! Y4 r/ { b ?% `
% s1 `3 W) ]! L8 n
1 z5 ?4 w0 W0 a' l& ^3.海鲜烧烤时适时翻面! [, U) S1 v; o: `7 t K; g& i
海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。! ~1 b- ~( {3 [% j) Q3 Z; O
; _' |+ O0 I$ R
6 K$ h1 y2 p, P3 w
4 ]- H% m. N. Q3 P, n: G k- Z4.海鲜烧烤时木炭的使用
; `$ x6 V8 k( R ?9 M0 J炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。3 L7 T: s [1 s/ K: w: O
% a+ u) A4 u# I0 [. j% c) C0 n
; t* m" Y) {* O8 I
8 j1 e J' w% V6 H( U& K* D0 n5.海鲜烧烤时补充水分
8 J, p/ @ ]- V8 ]( M1 [, h海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。
7 t. v6 j) r; K/ L& K
* i) a8 J' y# j4 R# d
$ W# ~" r3 W3 ]% B5 _
6 j; ]8 \2 k6 B# k' L6.海鲜烧烤务必要确保时长+ C9 H' N& l1 I7 o
海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。0 |3 u/ `) v! G/ U! n8 i
海鲜无需过多佐料
1 N) ?6 i( R- ?1 i) U% B4 {海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！% ]) n5 ]% H9 ]+ i( N8 \
% Z2 |9 U. s- p2 `) b- U$ n% E) Q9 _# q5 u! e
) _( E' T3 f3 }6 I: i- ^鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎" v( a7 s) X0 F5 G: }1 i2 N
' Z8 F' q8 D5 c9 R2 Q
* E, T+ x, M, ^0 ?
! Z, N% L7 e- W& U( u0 ?* }海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！; o% Q# W' X' B
7 l8 v: R$ O: c8 A3 T
3 L: X: {% g/ ?3 Y嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！
2 K a1 m. E" ]; b1 C2 B m( Q/ w
: C g$ \' H7 ]可以根据个人喜好，淋些调味酱汁
8 m; J7 H8 }5 H* @% [" r
/ X T3 n/ f, L4 i
( f& e4 B. K. p少许盐，以佐味
p4 q; L: Y4 w. X0 Y6 f! w
' x; \& c4 K7 [5 `* D
1 E+ {# c0 x% b# J* J8 Z
; d; e+ C% ~: u) D& @- a5 _; C8 K调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你
" z7 t$ T/ {. ~2 C. M
* P/ q. d) K9 e3 r0 v. m0 o9 P
/ m+ C9 z& n, h) N7 \8 W ^. I" x* [' y6 X" T( h. Y% n( H% [
* D9 A+ A5 U; n
* X' q7 T5 e/ C; r: o8 P! ]" L3 V. j
迫不及待了？
8 r2 V( ]5 `' V+ S A
@+ N8 ~ ?. @) y- X
x# ?% } @7 U- a7 |) T海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......
; ~" `+ U s! v7 E/ Z; `- P
" C) v2 b7 S6 G. P: |8 c* g C/ b2 D) w( d$ i6 n9 J
用铁签稍微将螺肉挑起! D/ }" I2 g1 @2 h% i
酱汁与螺汁发出的沸腾之声
' B: t/ {9 ^; z口水就不知不觉地留下了……
/ }2 y8 i( N# ]$ K# v- e& x
( N4 U# c: D$ m) V5 P
6 D$ V+ u! X2 O2 R1 B) }; z- u吃得最土豪也莫过于龙虾2 k4 n1 e; J9 Y% ~8 B5 Y; ]
游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台
! ?6 i8 F e# T+ Z+ x& ]4 T2 S1 ~8 j4 O* s% `
3 r' O1 R+ N+ v8 {; X
要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单
& a+ O2 p' }6 @3 c把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了6 E5 V' i/ X5 T/ ^$ ]2 K
简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜
# G1 q5 @! @% j5 s9 X4 m% v) D$ _1 ?0 a( M6 O; k) Y8 B
+ z) F0 ]: `, l; q
扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身
+ ], w; ]5 ^1 t. x# k
5 g& V7 A6 B* m3 L* z' `3 Q9 N* x0 M# c$ ~
看到贝壳上的汁水沸腾
Z% v/ N3 Z! b. [& h贝肉则在其中微微颤抖
! y* _7 B! p8 ~* h
8 ~8 v( I- U" [7 @" @6 _
+ ]$ Z& T6 o8 |% H! _- t青口贝温润儒雅的吐着泡泡5 c4 g/ j+ d: `5 Z2 a* M( l
. k/ m/ F% O/ K( O3 y T9 E# Z
5 g; ]+ Y( S% g e' D( `. d蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
?6 z# C1 `7 f9 a3 r- |7 `8 q. D 来源：百科鲜生 公众号
~1 c" f# R+ p* k未来两天海洋环境预报* F& o- s: h9 T
预计明天，* W0 o9 d, K/ Y1 I. D5 x
渤海有1.3到2米的中浪区；
& X* J* Z, c5 {2 a3 e- @! Z黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；; r# H; F4 O; P
黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；; s8 A0 j. S Z0 q7 z, D, P$ O7 ~% P
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；; l; i# N, s8 `* \/ b7 b
台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；
) M8 d2 `9 b. y1 m台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；
! _2 S0 j3 @2 I# y巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；& [7 p% L; r, J" m( Q
南海中部有1.3到1.7米的中浪；' y5 ?+ \: w5 l/ U
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；- X" E/ A) j; _' v& P4 _
北部湾有1到1.2米的轻浪。
, _- ~9 ~8 x$ k预计后天，
# D/ G8 N0 |, q9 L' j( C- T我国近海无大浪区。, c Z, p& u( n& |
3 v) N# f3 S4 E9 P% X) n
# B5 J. M# k& H) Q
4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报, G4 T7 G9 v W& x
美丽海岛海域海况. g( I5 B7 Q7 M8 H3 @/ A% r2 O! N
预计明天，
7 g' ^! R; p3 A& x- ~& [嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；' F$ W7 J. p1 ~5 z' u3 j$ z( f( R
我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
8 U" P" Q4 h& x# K' `+ |美丽海岛是指以下的35个海岛：
3 [9 q4 e ^9 ?觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。
4 |, k0 l6 l% [) C* e. G7 B更多滨海旅游预报 尽在中国海洋预报& q7 B" X- ~9 B" G- { c' O
# y H8 d9 I5 R) c; _1 o9 W
5 x# g( A' l( t+ @3 J" q
PC端可登录中国海洋预报网http://www.oceanguide.org.cn/IndexHome$ @# Q0 X }' T& h0 G
: b {: r; U* z( O' {! N
% {1 x* W9 n6 W0 h2 F4 z; B- G移动端可使用中国海洋预报微信小程序! S" P" W2 T+ s! Q9 F1 ^
点击下方图片' f' H' X5 R( K1 I
/ _' W) S. a/ x# @# I
进入“中国海洋预报”微信小程序
$ m" f( s0 I, d7 P. p+ y# S% m e长按下方图片，识别二维码% C" X: h, N; M" B" Z; g* J0 J
关注“国家海洋环境预报中心”公众号7 T8 e, Q3 @7 G- W' W
|
) e% G( y, a( O1 p
5 z4 u+ _- L) B& Q3 c7 |2 c. s7 C
% K5 R: w! f% \
L- t" Y: @/ N4 l0 C
0 O1 [; v0 }; N1 _$ p! B$ m3 i
, D( w; y! }. |
) x* C0 V1 S# Y" `7 t9 ?
* ?4 u1 P% ]: w- O, @" d; N/ ^
8 M1 o+ S$ Z7 A, [) ]% F+ r* S
# _% M# ^8 t0 n# w6 O. O9 n
/ Z. [) L+ a' ?' R
8 x7 W: i# U' Y6 o& ]; E$ y' C9 o; ~
+ n' k/ _7 h* D* `( d5 s( D& U