|
' N! J# T: G9 R1 C* v7 Y( d; H, Y
Hello！
5 z' s# L ~+ i; m! C* v 学弟学妹们大家好！
* }$ L5 p, ^! A6 I 我是你们的若溪学姐，
9 v5 r+ k4 z9 b/ o5 S9 H. D3 j$ b, D7 u) s 今天来给大家分享 1 S" Y" \; t2 L1 i7 x
中国海洋大学 食品加工与安全专业
" _4 a% _1 F2 A/ K+ m 备考信息帖干货！
; ~, i5 M+ v6 _& A 学姐/学长
' r, y$ u5 _ a 基本信息 + j+ H& y& w7 D3 k# W0 |
若溪学姐 8 s9 Q( A0 }* i* X2 J b
专业方向：食品加工与安全
) K& V' n$ D( S% a; e; J- q1 q, ] 助你2023考研一战成硕！
7 v3 [9 O+ _7 K3 \0 ^2 Z' i: ~ 很高兴能为大家指点迷津，
) @8 o" r! ~# Z& D5 A 告别择校、复习迷茫期！ + u" x3 D) P, s% h0 ~+ A. E+ Y& B9 [
早日确定目标，找到适合自己的学习方法， ( l. O$ }: Q) ]
2023一战到底！
' n2 g0 E5 o" i, K. k& \: o 01
5 M" k# p( b. g 院校概况
8 Z9 d5 [/ O! ~( j 院校介绍
) V- Q# ~0 b/ Y5 Z' C 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
) N- h( B5 O' Q g7 z 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) Q- q3 i% u5 i) R
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) 3 ]( H4 }. H X v: R2 b4 c( N
专业介绍 0 A3 ~. ~7 d; X0 J4 P s+ m
中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
4 r+ C# a+ R$ M, u8 M. m7 j; k5 t 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 ' w8 k: I. J6 R& l) e
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 7 T7 C/ W* c, `1 M
$ ^6 t5 d2 A( }& `7 ~
02
+ r" A1 G( I* B, C( a& M# ] 报录比 : x" _$ K' q2 @: s2 J. w5 D2 H
! U0 v7 p$ w; E+ U% ] , v: l+ h8 S8 N' l
3 X! ^4 }* ~2 { 03 % [9 j8 w- x1 k( m* N) ?4 B( K8 ~
考试科目及试卷结构
# ]% w6 {9 D7 E' Q9 } 初试科目
; u: f; E& p6 ^4 F- i+ V a. （代码、名称） * o" P/ I% x; T# m N1 S
科目一： 101 思想政治理论 / P7 Y. r% v- S% F
科目二： 204英语（二） 4 a' I3 e) R6 e+ p' m# U# o$ z
科目三： 341农业知识综合三 ' s. Z$ n+ Y4 Y
科目四： 836生物化学B / q; x- @% M" Q; a/ I/ j# o
b. 专业课试卷结构 7 X% s: a! v" U: L7 ]9 v. d7 V
① 命题内容： 生物化学课本 - t5 z t3 a2 Y) J1 _- B& Y$ ~
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 7 u' i% O' D3 Z: ]) A8 B
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
# T2 C B) M4 d/ D; Q- W. T6 L 总成绩计算方法 % b# B* A& C3 _% M* @6 [# b) W* ]
初试50%、复试50%
5 `8 r7 M, R' F+ |+ y) w 官方参考书目
) B# ^( f" U# U' R& I \3 n4 Q- | 《生物化学》第三版或第四版
- J2 Y5 y! x3 E* x6 {3 B3 f, Q/ e; l! A. h# `
0 q1 J, @4 h" X( m3 m: X v t
) A2 ]2 ~- y4 V C1 A1 t
% [3 R1 K0 F' Y: y$ B, n* R1 p5 p | 
