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+ E- W7 N( p& Z0 H Hello！ . i- ]: k! ?1 L7 W( L7 I7 q' t4 {
学弟学妹们大家好！
+ R( |- |2 c, Y- h8 P/ B7 [, t 我是你们的若溪学姐， 6 P/ }& t- s( O9 W8 s2 V$ v. P* n
今天来给大家分享
& b/ f _- S& ?6 J; Z! g3 t6 g/ o 中国海洋大学 食品加工与安全专业 ( G j1 @7 o- e( ~! @
备考信息帖干货！
1 J) N4 R" m7 [8 @ 学姐/学长 - X, w& A6 K% w: f. ]1 {& j% i# e, u
基本信息 / q% A" `5 T! Q4 L. @! `7 T/ W
若溪学姐 3 C6 }" I- M- C3 u1 P4 Q" r
专业方向：食品加工与安全 ( a5 V1 s* c( h# f7 l
助你2023考研一战成硕！
0 C/ l+ ^2 V" A 很高兴能为大家指点迷津，
# R, ~9 o7 Y O8 m: ` 告别择校、复习迷茫期！
7 l0 P: P* t; f; a% i/ M, l8 I& @ 早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
/ o$ T; l. y. [8 N- ] 2023一战到底！ / s0 ^. \6 f. L/ v4 ^+ T. P
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院校概况
+ A l! i( [) W- k9 T8 Y b" V* p 院校介绍 : I7 X! c: c1 c* F1 M
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
; u p6 A1 ]( ~8 }3 ^8 z: O1 H 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) : ^/ S, G% h* g- L" Z3 k! P3 W
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn)
; V l$ u3 V2 V$ \ 专业介绍
; G1 l1 W O6 M* a# N/ z: \4 k 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。 3 k+ C7 n3 o$ b
中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
, w1 e& E9 i. ~8 o! R- N, }! x2 ` 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 }9 c" N& N% a( _" Z2 v
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报录比 ) D4 q7 B, [; v! a6 g$ M0 H/ y) u
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( ] A/ e" R8 G9 S 考试科目及试卷结构 # @ a; n7 @' p7 l; K# I. `$ P
初试科目
: Z: s9 o% q# D! q a. （代码、名称） 2 p( k+ \# r* D1 J) F3 i8 e
科目一： 101 思想政治理论
3 l6 U7 E. F' V! F" W0 d. s g 科目二： 204英语（二） ; h# f+ M+ e) z/ B4 }/ j* L; x
科目三： 341农业知识综合三 " g( h3 N# s# Z9 g0 ]
科目四： 836生物化学B
* x3 R0 f" s6 H E b. 专业课试卷结构
& H/ j5 u. \% }2 [6 b8 H- I ① 命题内容： 生物化学课本
. b1 U% T3 D0 Z4 Y) a ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 ; l1 y7 h, z6 X; x( v
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
* o2 e% P2 W6 I5 T 总成绩计算方法
* {+ l+ x( l7 W7 m7 J 初试50%、复试50%
, Q' O$ X& @0 _! t 官方参考书目 & g# a$ S$ g* a5 w: F
《生物化学》第三版或第四版 7 x' h6 _- c: m4 h" ?9 v* Z4 }8 i
( M' w y: s$ h1 o1 P/ R" j G; O
2 ?$ C/ Z: d& H7 [& [ C( U( ~( h, U/ ~) y6 c% @, }) ^
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