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o/ O$ L( @0 x+ t8 [ Hello！
7 M, m( u ^( q: E7 M6 u1 U2 B# V+ g* O 学弟学妹们大家好！ / s' M. p4 s# q/ [. `6 ]
我是你们的若溪学姐，
+ S4 p- a# w. f% a 今天来给大家分享 ( [# _& w% ~1 o7 n/ J
中国海洋大学 食品加工与安全专业 - d6 I' h+ N1 a$ ]1 \
备考信息帖干货！ & E, g" ?8 D, t) U
学姐/学长
: W) R6 L. c4 C* @* r0 m 基本信息
9 J; a: F5 o) ` 若溪学姐
% k- g5 S2 v9 Z+ i& s* g9 g: z# z' S 专业方向：食品加工与安全
: ]# J% E+ M$ L 助你2023考研一战成硕！ ! P1 `* z6 t3 u K5 E# ?3 p
很高兴能为大家指点迷津，
6 b; P5 d+ h+ G1 z& [! Z! h) @; y 告别择校、复习迷茫期！
( X1 b) k! m: X% W/ S 早日确定目标，找到适合自己的学习方法， 6 ]+ ~# e4 s, r
2023一战到底！
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院校概况 ; I* Q7 P# B5 E$ Z; _5 B# T
院校介绍 * B8 k5 M X% F5 ^9 y1 E3 V
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
" i" \, U$ {8 \( o/ G 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
, U* G; N3 ]+ M$ z8 x, Y 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) k4 E! S* Z( o
专业介绍 ) k( C/ y q8 ^0 @
中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。 7 x) j1 p/ ~+ v* z4 u) y& S0 z( d# j
中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 . P/ q6 c. }0 [6 h- I
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 $ S, _$ X0 G- T8 S( M
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( t) z; e9 t+ w* Q5 u/ { 报录比 2 K! l. ]! U+ H3 \% S
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- }/ e3 a2 a/ S: T, \. c1 A' T$ F 03
. o2 b. l% E4 Z& C* N& V7 }" j0 l" _ 考试科目及试卷结构
1 l# l; h' H; D% i' T 初试科目 0 w/ d* a1 d) F" n& Y; V
a. （代码、名称） 6 z/ E6 @! i1 ~" R) o9 k# }
科目一： 101 思想政治理论
' D# P7 b+ o( ]7 H2 f9 G- Q: V* r 科目二： 204英语（二） + y- I, x$ ]$ w* a& i+ [
科目三： 341农业知识综合三
' R7 q" ^8 o6 p" o7 r 科目四： 836生物化学B
7 v5 `5 s2 z" [! w5 B/ | b. 专业课试卷结构
- ^8 O) ?6 a# N4 c3 I: r5 T ① 命题内容： 生物化学课本
# A4 h. D9 e M w) @2 [' G$ Y+ ?; \ g ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 : n! @" n3 z$ p. k0 |6 g1 b3 J
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 # i* T$ D' {+ W! t
总成绩计算方法
& t" g" _* N- C7 K, q) U 初试50%、复试50%
. Y3 Y. A( w! w: } 官方参考书目
+ M" a. H! J3 h' N, \6 _0 Z8 m 《生物化学》第三版或第四版 & g. J1 ?: T5 p' L, o8 h4 A
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