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警惕!赤潮高发季节,食用贝类海鲜需谨慎--吾爱海洋

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2020年4月3日,山海关区人民政府发布公告:“我区接到区海洋和渔业局报告,经秦皇岛海关技术中心对我区海域内海虹(贻贝)麻痹性贝类毒素预警监测显示,3月31日检测2批次样品麻痹性贝类毒素含量分别为2186.7MU/100g、2220MU/100g,分别超过正常值的4.47倍、4.55倍,若食用会带来极da的不良反应”。(以上信息来源于“山海关区人民政府”
/ V5 Q! E0 P/ D! c. K  `; r9 a2020年7月7日,浙江舟山市嵊泗县市场监督管理局*微xin消息:“近期,由于嵊泗县东部海域赤潮频发。受赤潮影响,县海洋与渔业局定量抽检东部乡镇海域养殖贻贝发现贝毒素超标,县市场监管局在县中心农贸市场摊位定性抽检野生贝类“毛娘”也发现贝毒素阳性”。(以上信息来源于“嵊泗市场监管”官微)
6 K7 C4 n2 l' z1 f认识海虹( U) o& W% w) n1 L7 e5 n7 B
常驻海边的朋友,想必对海虹并不陌生,海虹别名贻贝、青口,是一种外壳呈现黑褐色的双壳类软体动物。其作为一种大众化的海鲜品,本身并无致毒性,相反含有丰富的蛋白质等营养物质。
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4-10月份海虹易引起中毒的原因, a, R: k" ~1 Q+ ]7 b$ R0 G$ a
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3 D$ Y# m" V$ O  j在4~10月份是赤潮爆发的高峰期,海水中有大量含有PSP的单细胞藻类,被海虹等贝类食用后,毒素会累积在体内。PSP毒性很强,摄入1mg就可致人死亡。对动物神经系统和心血管系统有高度特异性,使人中毒的范围在600~5000MU之间。PSP极耐高温,不足以被烹饪消除。PSP不仅在海虹中出现,在扇贝、牡蛎等贝类食物中同样可能出现。) Q2 r- D# V1 x5 b/ c
常见的贝类毒素种类及中毒症状
3 E+ b$ r* p8 U* k9 B6 z腹泻性贝毒(以下简称“DSP”)、麻痹性贝毒(以下简称&ldquoSP”)、神经性贝毒(以下简称“NSP”)和记忆缺失性贝毒(以下简称“ASP”)。
% Z: a# N2 [) [4 O* b/ j: _# H7 [
贝毒名称

0 |0 y( c; ?: [7 q
中毒症状
# k: \6 a% R3 U7 K1 |5 {$ ?
DSP

; d) C* N. {! a" g, F' ]/ `
腹泻、呕吐、恶心、腹痛和头疼- M- N# }/ M* h# u" i2 Y2 k
PSP

" G! Z7 g1 {  V3 b7 o  W6 v# T
由嘴唇、舌、牙龈麻痹开始,继而引起四肢麻痹,伴有头痛、晕眩、呕吐、腹痛、腹泻等;重症者因呼吸麻痹而死亡2 ~; f/ V( O! }
NSP
" ]. s0 v) B- o/ a! ]
瞳孔放大,身体冷热无常,恶心、呕吐、腹泻,运动失常,但无麻痹感2 b, N( D- {7 j# `$ Y( V
ASP

, L7 @  u+ ^/ \& r. b
腹痛、腹泻、呕吐、流涎,同时出现记忆丧失、意识混乱、平衡失调、不能辨认家人及亲朋好友等严重精神症状,严重者处于昏迷状态,重症者多为老人,并伴有肾脏损害
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规避风险,科学食用( B0 N9 `8 m7 ?8 @  F1 N
大家需到信誉良好、有检测证书的商家购买;在烹煮贝类前先除去消化腺等内脏。怀疑中毒时应立即停止食用可疑食物,进行催吐处理,并尽快前往医疗机构治疗,确保及早排除体内毒素。3 C2 _' v" H( W/ C- ?& ~3 n: b+ t
标准及方法
  [5 I5 o8 q0 {% k( x+ ]) z据不*统计,目前已有25个国家单独制定了PSP的*,我国及上多数国家都以STX为贝类产品中PSP的检测指标。世界卫生组织(WHO)规定贝类可食部分的PSP*为80μg STX eq /100g。目前大多数国家的控制水平是80μg STX eq /100g。但为提高贝类产品的食用安全性,欧盟等组织已建议将可食贝类PSP的大*进一步下调。; P& ~2 R' n+ q$ K# z( v& y
我国标准:5 d8 Q, ?  S- b
标准号
+ N! y. H& Z) V; e4 t
标准名称
1 j! A: h( Q- c2 K* l4 h: r
备注

5 B) f- c: u7 [' a/ k5 I
GB 5009.213-2016
2 R6 a# z' e# l5 m$ g
食品安全国家标准贝类中麻痹性贝类毒素的测定
. N, a9 F+ S; Y' g0 J2 h
第yi法:小鼠生物测定法
# P5 t8 L8 J! z6 q3 T第二法:酶联免疫吸附方法
2 `6 V. T9 L1 ?$ u第三法:液相色谱法
0 D$ n  w- Z. e$ D% ?第四法:液相色谱-串联质谱法& A( c* U6 `1 m
GB 5009.212-2016
/ d, N6 \: u+ B" Y
食品安全国家标准贝类中腹泻性贝类毒素的测定
% X( A* W( v6 J  U) h
第yi法:小鼠生物测定法
$ N6 _$ J* W: b- T3 N% l5 ~, Y( C第二法:酶联免疫吸附方法
$ B  p1 C8 Z4 s0 P- {3 Q9 f; i第三法:液相色谱-串联质谱法6 i# t  M; M& n1 {5 j$ ]5 g
GB 5009.198-2016
5 m- h' T) O' _4 t* U9 T
食品安全国家标准贝类中失忆性贝类毒素的测定* s2 ?5 }2 H4 w8 V1 ]: ?7 V$ s
第yi法:酶联免疫吸附方法+ L" x" m# w2 [$ ~3 v
第二法:液相色谱(DA 软骨藻酸)
) A# t: Q" C3 ]+ U7 Z( N, i第三法:液相色谱-串联质谱法(DA 软骨藻酸)) B; n/ {, J% w6 F
GB 5009.261-2016
" I" }5 w! B9 a
食品安全国家标准贝类中神经类贝类毒素的测定0 `" v; j" B) F& p
小鼠生物测定法6 V5 p* N( ?4 G3 o& Q
Pribolab蓝藻/海洋毒素产品速递
* q0 G: h. Y# T蓝藻/海洋毒素免疫亲和柱:
" R! \& U+ y( H ( i' @/ m$ p$ W& \! ]9 P  D9 s
产品编号

" c! S) i8 L" X# U4 j
产品名称/容量

/ i6 V- E+ f2 [; m3 s
检测成分

5 ^* o( h8 F$ s! n$ [
适用样品
/ Q! e$ }& V. E# N& i
IAC-M10-3

9 b( @& D$ _* c4 [6 Q% T7 j7 b
河豚du素(TTX)免疫亲和柱3 H& ~* [3 X0 C% P2 c1 H9 L
河豚du

8 p! r* Y! o7 w( f7 m( a
鱼肉及其制品

/ t' X6 }# N! K+ }( J, U
IAC-M20-3
% @$ V! `: o3 e! E" Z5 W( `
微囊藻毒素(MC)免疫亲和柱- M7 `% n( x8 j  @6 \
微囊藻毒素LR/RR

" [  _0 y/ S5 g* R3 o9 W
鱼样、藻类、饮用水

) |8 H8 D: f3 G0 x$ x
IAC-M60-3
# T: \, `9 M& d
麻痹性贝类毒素(PSP)免疫亲和柱! x$ t" x: P0 i+ g, ?" ]% Y4 ?' d
石房蛤毒素、膝沟藻毒素、脱氨甲酰基石房蛤毒素

  Q$ S' }0 K6 i# M5 v/ K' h
贝肉、贝类消化腺、藻类

. z" ~5 S" }" Z
IAC-M70-3

6 {' g6 ?! o( m+ N
腹泻性贝类毒素(DSP)免疫亲和柱4 i/ U* y: W6 ^  F1 Y* w; e# d
软海绵酸、鳍藻毒素1/2

6 w4 {1 `. j8 z; B0 u; Q
贝肉、贝类消化腺、藻类
1 L8 K% s! K, C# d8 w+ u$ K- l- b+ A
IAC-M80-3

9 I* y  x- q" G% i* d' ]
神经性贝类毒素(NSP)免疫亲和柱
$ L' `( N( W$ C3 b' Y
短裸甲藻du素1/2/3
/ D5 R: s& ]$ s5 S4 L: [4 \, ?7 @) W
贝肉、贝类消化腺、藻类
+ B8 `, O. g/ ~$ X
IAC-M90-3
$ V* j3 i0 c8 ^5 K  o1 H, ~  {$ r
记忆缺失性贝类毒素(ASP)免疫亲和柱: V0 Z" i9 n4 c6 z
软骨藻酸

7 }$ M* d& L4 h
贝肉、贝类消化腺、藻类
5 F, U  A8 o/ T; |3 o1 _
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蓝藻/海洋毒素固/液体标准品/15N稳定同位素内标/ELISA检测试剂盒: Z3 _. |( Z0 K& y
微囊藻毒素、河豚du素、石房蛤毒素、膝沟藻毒素、鳍藻毒素、冈田酸、扇贝毒素、虾夷扇贝毒素、软骨藻酸、短裸甲藻du素......
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8 a9 ?7 J& C( r" V# i转载自:化工仪器网
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活跃在2021-7-25
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