□ 本报记者 齐静 走进山东美佳集团有限公司(以下简称“美佳集团”)产品研发部,工作人员正在有条不紊地忙碌着:油炸、摆盘、包装……一袋袋酥脆鲜美的天妇罗蟹柳产品呈现在眼前。“这款产品是各大电商平台最受消费者喜爱的‘爆款’产品,食用方便,用空气炸锅高温加热10分钟就行。目前,我们正在对产品的口味、口感等进行优化升级。”美佳集团党委书记、董事长、总裁申照华介绍。 目前,美佳集团已初步形成了以蟹柳系列产品为头雁,涵盖烟熏、烧烤、调理、油炸、麻辣等多个系列,拥有600多个单品的预制菜雁阵产品体系。可谁能想到,作为日照水产预制菜龙头企业的美佳集团,曾经只是一家不起眼的水产冷藏厂。而带领企业发生蜕变的,正是美佳集团的领头人申照华。 “作为食品加工企业,要想不断发展壮大,一方面要重视产品品质,培育发展一批‘叫得响、立得住、传得开’的特色品牌,另一方面要紧跟消费市场趋势变化,加快产品研发与提升,推动传统工艺、科技创新与现代产业有机融合。”当被问及企业获得成功的秘诀时,申照华说。 这些年,在申照华的带领下,美佳集团瞄准消费市场“风向标”,坚持“科技兴企、创新活企、聚才强企”的办企宗旨,注重引进智力人才,与中国水产科学院黄海水产研究所、中国海洋大学等高校和科研院所建立长期的产品研发合作关系,每年在研经费合计超过1000万元。目前,企业拥有国家海水鱼类加工技术研发专业中心、山东省鱼类加工食品工程技术研究中心、山东省海洋仿生与功能食品工程技术协同创新中心等国家级、省级技术平台,不断研发推出适应市场需求的高附加值系列产品。同时,企业的“美加佳”商标被评为“山东省著名商标”,“美加佳牌水产制品”被评为中国最具影响力水产企业品牌等。 随着预制菜产业的快速发展,申照华又敏锐地捕捉到其背后蕴藏的机遇。“我们建立了7500平方米的预制菜加工基地,投入7000余万元改进了预制菜烹制设备,组建了包括海内外专家在内的研发团队,通过自主研发、委托研发、联合研发、买断技术等办法,加快预制菜产品的研发升级。”申照华介绍,今年美佳集团计划对多条预制菜精深加工流水线进行整合升级,增加蟹柳鱼糜、油炸、烟熏、翻炒等11条生产线。 近日,山东省民营经济高质量发展工作会议召开,提出一系列支持民营经济发展壮大的举措,让申照华备受鼓舞。“企业能够持续发展,离不开自身的拼搏奋斗,也离不开党委和政府的关心和支持。我们一定要抢抓机遇,以满足消费者的需求为出发点,不断聚力研发新菜品,打造一批具有地域性标志的预制菜产品,争当海洋食品预制菜‘领军者’。”申照华说。 |